Culinária italiana com afeto de “vó” no Duo Trattoria
A família ao redor da mesa farta repleta de antepastos, massas, molhos, cheiros, sabores. É este espírito que Nicola Giorgio quer resgatar no projeto Tutti a Tavola do Duo Trattoria. E ninguém melhor para auxiliá-lo na missão de trazer uma culinária italiana com afeto de vó que a Nonna Liliana, inspiradora na criação dos pratos do almoço que acontece no restaurante, aos sábados e domingos, a partir das 12h horas. O Maior Viagem esteve no restaurante para experimentar o menu especial e prestigiar Dona Liliana.
Nascida em Nápoles, no sul da Itália, Dona Liliana veio ao Brasil fugindo da Segunda Guerra Mundial, mas nunca abandonou suas raízes. As memórias de infância incluem acordar cedo aos domingos para preparar o almoço para toda a família. O conhecimento veio da própria família e foi transmitido. Aos 79 anos, Nonna Liliana separou receitas especiais que marcaram sua infância para o menu Tutti a Tavola, que em português signifca “Todos a mesa”.
São dois menus que homenageiam o sul da Itália e a cultura da dieta mediterrânea. No conceito de reunir a família à mesa, ambos contemplam uma seleção de entradas típicas colocadas no centro da mesa para serem partilhadas, dentre elas: o delicioso parmigiana de berinjela, queijos e frios, bruschettas , polenta frita e o supli – um bolinho com arroz e molho de tomate que lembra o arancini.
Na etapa principal, a escolha pode ficar por conta das massas típicas, em três opções: lasanha à bolonhesa com massa feita com ovos de galinha caipira; o penne à siciliana que leva atum fresco, hortelã e tomate cereja; e o delicioso spaghetti à “puttanesca” com molho de tomate, alcaparras, azeitonas pretas e pinoli, uma receita secreta da Nonna Liliana.
Mas a escolha do prato principal também pode ser por um prato de carne ou peixe, em duas opções: filé de vermelho ao forno, acompanhado de legumes e farofa de ervas; e o Brasato ao Chianti – peito bovino assado a baixa temperatura – com polenta grelhada, que estava divino. Carne desfiando e a polenta crocante por fora e macia por dentro.
Para fechar, uma sobremesa surpresa preparada pelo chef confeiteiro, que é comum aos dois menus. Nós experimentamos o saboroso Mil folhas com frutas vermelhas. Os percursos completos saem por R$ 49,90 (massas) e R$ 66 (proteínas). Crianças menores de 12 anos têm 30% de desconto. Uma excelente opção para reunir a família em um almoço de final de semana, com pratos que trazem o afeto de avó para a mesa.
Serviço
Tutti a Tavola no Duo Trattoria