Os chefs que comandam as cozinhas dos camarotes na Sapucaí

Além de vista privilegiada, transporte e conforto para assistir ao desfile das escolas de samba, os camarotes na Sapucaí também atraem os foliões pela barriga. Cada vez mais investindo na experiência gastronômica, alguns espaços tem chefs renomados por trás do menu.

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O Camarote Alma terá a chef Morena Leite e seu Buffet Capim Santo servindo os foliões. “A ideia é promover a diversidade e variedade cultural e gastronômica no Sambódromo”, explica a chef.

Entre as delícias, uma novidade será uma Panetteria com sanduíches e hambúrgueres artesanais. Além disso, Paellas de arroz negro com frutos do mar e Valenciana com açafrão da terra, ilha de antepastos e  torres de sorvete e café da manhã brasileiro com raízes, frutas e pão de queijo prometem fazer sucesso.

No Folia Tropical a chef Vanessa Rocha levará sua brasilidade para a Sapucaí. Pratos como Arroz de Hauçá, Carreteiro de Pirarucu com Tucupi, Feijão Tropeiro com Cuscuz de Milho e Xinxim de Galinha serão servidos aos foliões.

“Aqui não servimos apenas comida. Servimos história, pertencimento e brasilidade no prato. Servir é um gesto de Amor. Comer é celebrar quem somos, de onde somos e para onde vamos”, afirma a chef.

A chef Tassi Lage assinará o menu de dois espaços. No Camarote Allegria ela reúne pratos clássicos do espaço ao longo da noite. Buffet de antepastos, pratos quentes servidos em bowls, estações italianas de massas finalizadas na hora, além de um espaço dedicado ao fast food marcarão presença.

Já no Camarote Aura as apostas são as ilhas de antepastos, massa no queijo, junkie food, sobremesa, buffet de jantar servido em bowls e serviço volante na frisa. “Temos de tudo um pouco, garantindo uma experiência interessante e farta de sabores. O menu é pensando na diversidade do público”, explica Lage.

Um dos grandes destaques do Camarote Global é a gastronomia requintada. A chef Roberta Carmelita levará delícias como Peras recheadas com mel trufado, Salada de king crab, Bobó de camarão com arroz de coco e farofa de dendê e Camarão ao molho de champagne com arroz de amêndoas.

As comidinhas do Camarote Arpoador são assinadas pelo chef Edson Alexandre. “Nossos clientes são fiéis e esperam sempre algo novo. É um prazer poder servi-los e criar memórias inesquecíveis”, explica. Ele promete um menu-surpresa com ingredientes cuidadosamente selecionados para cada noite.

Já no Camarote Nº1 o menu está sob comando do chef Viko Tangoda. Durante os quatro dias de evento, os convidados poderão desfrutar de pratos executivos, que variam entre os dias, além de opções fixas no cardápio, como estações de petiscos, fast food e café da manhã.

Comidinhas como croquetinho de cordeiro, coxinha super cremosa de galinha com catupiry, bao de panceta picante com molho hoisin e maminha assada com mini legumes, cebolas douradas e arroz estão no menu.

Frédéric Monnier vai assinar o menu de pâtisserie do Camarote Mar. Entre as delícias que prometem adoçar o paladar dos foliões estão Chocolate nougatine, Romeo e Juliette versão Valentin e Croquant de paçoca e doce de leite.

“Minha cozinha é sobre memória e prazer. No camarote, quero que a sobremesa seja esse momento de pausa feliz entre um desfile e outro”, explica o chef.