As inspirações de Monique Gabiatti para novidades no menu do Polvo Bar

Quem passa pela agitara Rua General Polidoro não consegue ignorar a ampliação do Polvo Bar. O charmoso bar especializado em frutos do mar cresceu e se tornou ainda mais simpático, além de trazer novidades deliciosas no menu assinado pela chef Monique Gabiatti.

A convidativa Paella, servida em domingos especiais, sai da calçada e ganha destaque numa varanda para chamar de sua. A cozinha, outrora escondida, recebe o devido destaque ao se tornar aberta para o salão da expansão (justo reconhecimento ao excelente trabalho desenvolvido por Monique). Pra finalizar, uma salinha exclusiva com escotilha envidraçada oferece vista privilegiada e ambiente reservado.

Mas todas as mudanças estruturais também se refletem no menu. As novidades continuam destacando pescados de produtores locais para garantir o frescor. “Nossa costa é rica e seguir do pescador direto para a mesa, sem intermediário, faz toda diferença”, explica Gabiatti, que conta que suas inspirações são a memória afetiva do Nordeste brasileiro e seu gosto por viajar pelo mundo.

Entre as novidades estão comidinhas surpreendentes como a Lambreta à Francesa, inspirada no clássico escargot, e a forma como a Casquinha de Siri é apresentada, servida em forma de tartelete com espuma de catupiry e botarga da casa. Uma releitura do Fish and Chips chega com brasilidade e é servida com bastonetes de aipim.

Há também alguns queridinhos dos clientes que voltam com força. A clássica ​Coxinha de Polvo da casa ganhou versão menor, mas passou a ser servida todos os dias e o Pastel de Arraia retorna para alegria de muitos.

Há muito mais para explorar nesse oceano de sabores oferecido por Monique Gabiatti. E agora com mais conforto o convite é irrecusável.