Novo menu do Nino é guiado por azeite premiado

Criações estão disponíveis no restaurante até 30 de abril

Prato com camarão carabineiro é uma das opções Crédito: Divulgação

Até o dia 30 de abril os comensais poderão ter a experiência de experimentar um novo menu do Nino guiado pelo azeite premiado da casa. “Pensamos em um menu solar, com forte presença de peixes e frutos do mar, em que o azeite conduz a experiência por meio de molhos e emulsões”, explica o chef Marco Renzetti.

O percurso começa com o carpaccio di tonno, servido com emulsão de azeite Nino e cítricos, amêndoas tostadas e creme de ricota fresca (R$ 75). Para o primi, a mezza maniche com camarão carabineiro (R$ 170) combina alho, azeite e peperoncino a uma finalização com bisque e fonduta de pecorino, enquanto a versão com camarão rosa mantém a mesma base técnica.

No principal, o baccalà com salsa all’olio d’oliva, acompanhado de alcachofras, ovas de peixe e legumes grelhados (R$ 225), reforça a delicadeza das preparações com frutos do mar. A experiência se completa com o gelato all’olio d’oliva e fragole (R$ 44) e o drink Essenza (R$ 44), que leva o azeite também à coquetelaria.