Thiago Gonçalves, novo chef do Posì Terraza elege seus pratos favoritos

Sete anos depois da abertura da charmosa casa na esquina nas ruas Redentor e Aníbal de Mendonça, em Ipanema, o Posì Terraza entre em nova fase sob comando do chef Thiago Gonçalves.

Vindo de São Paulo, o novo comandante da cozinha traz receitas autorais inspiradas em suas referências familiares, mas manteve no menu os maiores clássicos da casa. “Trouxe referências de casa e de livros que sempre leio. A leitura é um hábito que aprendi com a minha família”, conta.

Entre as novidades estão dois que Thiago considera seus xodós. De entrada o Roastbeef Tonatto, que tem como diferencial o uso de Black Angus, selado e fatiado finamente, e as batatas fritas que dão crocância ao prato. Já na ala de principais a indicação do chef é o Polpo i Fagoili Bianco alla Luciana, onde o polvo na grelha é acompanhado de feijão branco cozido no caldo do molusco.

Publicitário de formação, encontrou na gastronomia sua verdadeira vocação, uma paixão que começou ainda na infância, ao lado do avô, observando os preparos dos almoços de domingo. Se tornou conhecido nacionalmente ao participar do MasterChef Brasil em 2020 e chega ao Rio de Janeiro para assinar o menu de um restaurante da cidade pela primeira vez.