Chefs dos JW Marriott Rio e Cusco se encontram para jantar especial

O projeto Chefs Viajam, que promove o intercâmbio gastronômico entre os hotéis da Marriott International promoverá no próximo dia 12/08, às 19h, o encontro dos chefs dos JW Marriott Rio e Cusco na unidade carioca.

A frente da gastronomia do hotel do Rio, o chef Antonio Amaral recebe o colega que comanda a cozinha da unidade de Cusco Rely Alencastre Lazo. O jantar feito a quatro mãos será servido a partir das 19h, no mezanino do JW Marriott Hotel Rio. O valor por pessoa é de  R$ 290 +10% e não prevê bebidas.

O jantar terá início com um amuse bouche assinado pela chef Antonio, uma delicada composição de texturas de ostras, finalizada com vinagrete de pimenta de cheiro, limão caipira e mel de abelhas nativas. Na sequência, o chef Rely apresenta sua versão da tradicional huatia de batatas — batatas peruanas cozidas lentamente com sal e ervas andinas, acompanhadas de um molho peruano. O terceiro tempo retorna ao Brasil com o tartar de picanha curada, picles de maxixe, coentro fresco, maionese de especiarias e um crocante crisp de aipim. O prato principal será uma criação colaborativa dos dois chefs: barriga de porco cozida em baixa temperatura, servida com demiglace de suã aromatizado com lavanda, quinua salteada e picles de vegetais. Em seguida, o chef peruano traz à mesa um clássico do país: arroz com pato, harmonizado com sarza criolla e molho huancaína.

Chefs Viajam: Brasil e Peru
Quando: 12 de agosto, às 19h
Onde: The Carioca | JW Marriott Hotel Rio de Janeiro (Av. Atlântica, 2.600 – Copacabana)
Valor: R$ 290 por pessoa