Txai Resort inicia projeto gastronômico recebendo Onildo Rocha

No próximo dia 1º de agosto o Txai Resort Itacaré estreia o projeto Sabores em Encontro. A primeira edição recebe o chef o Onildo Rocha, atualmente à frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, do Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo e do recém-inaugurado Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha.

O jantar especial será em quatro tempos, feito em parceria com o Chef Nena, responsável pela gastronomia do resort.

A noite começará com a Cerimônia do Jarê, composta por brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá. Na sequência, a entrada reúne musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão. 

Entre os pratos principais, serão servidos moqueca de cavaquinha com lardo e cordeiro com glacê de café, feijão verde e beurre blanc. Para encerrar, a sobremesa traz bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.

O menu ainda conta com rótulos da vinícola UVVA, produtor de vinhos finos, localizado no município de Mucugê, na região da Chapada Diamantina, na Bahia, reforçando o compromisso do evento em valorizar a culinária local.

O valor é de R$ 480 por pessoa e contempla coquetel de abertura com vinhos UVVA, o jantar e bebidas não alcóolicas. O evento será aberto também para não hóspedes.