O que tem para comer no Terminal BTG Pactual do Aeroporto de Guarulhos

Elevando a experiência de quem frequenta o espaço, o chef Ivan Ralston assina o menu do Terminal BTG Pactual, primeiro da América Latina a oferecer um atendimento exclusivo e personalizado para passageiros da aviação comercial.

Conhecido por sua habilidade em unir ingredientes brasileiros autênticos com técnicas contemporâneas, Ivan preparou um menu que estreia em abril. Osa passageiros serão recebidos com pratos cuidadosamente elaborados que exploram o melhor da gastronomia brasileira. 

“A ideia foi criar um momento de acolhimento antes da viagem. Queríamos trazer um conforto genuíno, com sabores cheios de brasilidade, para que essa despedida do Brasil fosse também um abraço”, explicou.

Todos os pratos do menu estarão disponíveis para os passageiros no terminal, e seu custo já está incluso no valor da reserva, garantindo uma experiência completa. Confira abaixo o que tem para comer no Terminal BTG Pactual do Aeroporto de Guarulhos.

Aperitivo e entradas
Sopa Fria – Amendoim e melão
Saladinha para Comer com as Mãos – Mix de folhas, flores e homus
Tartar de Salmão – Avocado e ovas de IkuraPamonha de Milho Verde – Mexilhões frescos e salsinha

Sopas e saladas
Curry Verde – Aspargos grelhados e ovo perfeito
Tacacá – Camarões em tucupi e tapioca
Mix de Folhas – Tomate confitado, mozzarela de búfala e pupunha assado
Beterraba – Coalhada artesanal e crocante de pão de fermentação natural

Pratos principais
Peixe – Molho pilpil e vegetais grelhados
Ancho – Molho demi-glace, mil-folhas de mandioca e purê de agrião
Varenik – Massa artesanal, purê de batata e cebola caramelizada
Arroz Mar e Montanha – Caldo de codorna, lagostim e lula grelhada

Sanduíches
Burger – Cebola caramelizada e queijo no pão brioche
Tostex – Presunto Royale e queijo Mandala

Menu Kids
Penne – Molho pomodoro
Filé Mignon – Filé, arroz e batata frita

Sobremesas
Pudim de Leite
Pingado – Creme de mascarpone, crocante de chocolate e cacau
Torta de Chocolate – Caramelo salgado, amendoim e sorvete de creme
Frutas Frescas