Danilo Parah reafirma brasilidade do Rudä com novos pratos no menu
Restaurante já foi eleito duas vezes o melhor brasileiro da cidade
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Eleito duas vezes como melhor restaurante brasileiro pela Veja Rio Comer & Beber, o restaurante Rudä reafirma sua brasilidade com novidades no menu. O chef Danilo Parah traz entradinhas e pratos que destacam ingredientes locais, sazonais e clássicos cariocas.
“O menu se comunica bem com o Rio. Ouso dizer que é o nosso melhor momento em relação à técnica e produto, reproduzido nas criações”, declara o chef.
Clássicos das mesas cariocas, os pastéis aparecem em versões de queijo coalho com tomate assado e requeijão moreno; e de camarão com vinagrete de feira e pimenta da casa. Entre as novidades de entradas se destaca o surpreendente Tempurá de milho verde, uma patanisca de milho verde com lombo defumado de porco alado e ricota da casa.
Nos pratos principais, a releitura do Camarão na Moranga está fantástica. São camarões grelhados, arroz meloso de abóbora e texturas de abóbora pescoço. A Lagosta Grelhada com massa do dia em beurre blanc de capim limão, gengibre e ovas também é imperdível. Surpreende a forma como é apresentada a Vaca Atolada, com costela e aipim prensados, fonduta de queijos brasileiros, molho roti, salada de agrião de rama e pesto de pancs.
A dica é finalizar a experiência com o Ouro Branco, sobremesa feita com chocolates branco e preto, crocante de cacau e castanha de caju.
Rudä
Endereço: Rua Garcia d’Ávila, 118 – Ipanema (Rio de Janeiro/RJ)
Horário de funcionamento: Domingo a terça, das 12h às 23h; quarta a sábado, das 12h à 0h
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