Suibi muda para Ipanema mas mantém a excelência

Casa agora é comandada pelo chef Sei Shiroma e seu pai Mike "Atsuo" Shiroma

Novo endereço do Suibi — Depois de dois anos no Leblon, casa se mudou para bairro vizinho Crédito: Rodrigo Azevedo//Divulgação

Depois de fazer sucesso com suas pizzas do Ferro e Farinha, o chef Sei Shiroma resolveu voltar as suas origens e abrir uma casa dedicada a gastronomia japonesa em homenagem a seu pai. O Suibi nasceu em 2023 inspirado num restaurante comandando por Mike “Atsuo” Shiroma em Nova York.

Depois de um tempo instalado na Rua Dias Ferreira no Leblon, o empreendimento mudou de endereço. O motivo foi um pedido do pai de Sei que queria se mudar para o Brasil para ficar mais perto da neta. Para se juntar ao filho no comando da restaurante ele queria um espaço maior.

“Estar ao lado do meu pai nesse projeto me conecta de volta às minhas origens e fortalece o propósito do restaurante”, destaca Sei Shiroma.

Por isso o Suibi abriu as portas recentemente numa casa de esquina na Rua Joana Angélica, em Ipanema. O novo espaço é mais amplo, com 200 m² e capacidade de 40 lugares internos e 35 externos.

No menu alguns pratos que já faziam sucesso continuam, mas tem novidades para marcar a mudança de bairro. A cozinha quente ganhou novas receitas que exploram ainda mais a culinária tradicional japonesa. Não deixe de experimentar o Gyu Katsu Karê, fraldinha a milanesa japonesa, servida com gohan e karê da casa; e o espetacular Salmon Kamameshi, arroz de salmão e shitake, preparado em panela de ferro, e finalizado na mesa.

O novo Suibi ganhou ainda o Chisai, dedicado a “pequenas porções” de entradinhas, e o Ussuzukuri, que contempla o clássico da casa como o Bluefin Nikirii, de bluefin akami, shoyu reduzido com sakê, kombu e cebolinha.

Suibi
Endereço: Rua Joana Angélica, 184 – Ipanema (Rio de Janeiro/RJ)
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, 18h30 à 0h; sexta e sábado, 18h30 à 1h; e domingo, 12h30 à 0h