Braz traz festival com ingredientes especiais
Será lançado hoje (10/10) mais uma edição Festival Bráz Fora de Série com cinco receitas disponíveis com ingredientes brasileiros especiais garimpados. Este ano as novidades que ficam em cartaz até 5 de novembro fazem parte das comemorações dos 25 anos da marca.
Foram selecionados quase 20 ingredientes entre queijos, embutidos e vegetais. São verdadeiras iguarias como o presunto cru da Yaguara, o queijo azul Paiolzinho – que acaba de ser premiado com a medalha de Ouro no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, em Tours, na França, Mel Florada Angico da Vermont e o friarielli da De Tommasso.
Os insumos servem de base para quatro receitas inéditas criadas para o festival, montadas sobre massa de alta hidratação e longa fermentação, feita com dois tipos de farinha italiana Caputo. Maior referência da pizza napolitana contemporânea, estilo que inspirou as receitas, o pizzaiolo Vincenzo Capuano é o convidado de honra desta grande festa.
Confira abaixo o cardápio com ingredientes especiais do festival da Braz:
Entrada – Seleção BRÁZiliano: tábua de degustação com tomate coração de boi DRO, presunto cru Yaguara, queijo Lua Cheia, queijo curado Bráz Fora de Série Vermont, queijo azul da Mantiqueira Paiolzinho, abobrinha amarela, azeite Bráz, mel de florada Angica Vermont e Pão
La Regina Margherita: Molho de tomate San Marzano D.O.P, queijo curado Bráz Fora de Série Vermont, Tomate Coração de Boi DRO, Queijo Tulha Fazenda Atalaia e Manjericão Limão
Campania: Creme Funghi, Fior di Latte, Friarrielli, Linguiça Blumenau Frig. Olho e Cogumelo Enokitake
Yaguara: Molho de tomate San Marzano D.O.P, Fior di Latte, Abobrinha Amarela, Flor de Abobrinha e Presunto Crú Yaguara
Auguri: Tomate San Marzano, Muçarela, Queijo Tulha Fazenda Atalaia, Queijo Lua Cheia Serra das Antas, Queijo Azul da Mantiqueira Paiolzinho, Ricota Almeida Prado, Flor de Mel DRO e Mel de Florada Angica Vermont
Sobremesa – Gelato Fora de Série: Sorvete de Mascarpone Artisano, Geleia de Figo Vermont e Azeite Bráz Fora de Série 2023