Começa hoje o Festival Búzios Al Mare
De hoje até o dia 26 de maio Búzios se torna um destino ainda mais deliciosa com a primeira edição do Búzios Al Mare, festival gastronômico que, como o próprio nome diz, será especializado em frutos do mar. O evento contará com a participação dos principais restaurantes do circuito Centro, que abrange a Rua das Pedras, Orla Bardot e Rua Manoel Turíbio de Farias.
O tema da primeira edição será “Do mar para a Mesa”, para estimular os participantes a usarem a gastronomia sustentável, valorizando os pescadores locais e utilizando em seus menus pescados frescos provenientes da região, como anchova, polvo, pargo, dourado pequeno, badejo, entre outros. Os pratos servidos no Festival Búzios Al Mare terão preços que variam entre R$ 55 e R$ 130.
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A escolha do mês de maio é para aproveitar o clima ameno ias ensolarados e mar de águas claras, e ocorrer simultaneamente ao Rei de Búzios (24 a 26.05), evento esportivo que movimentará o balneário. Cerca de 15 restaurantes e bares locais participarão dessa primeira edição do Búzios Al Mare. Confira abaixo a lista dos participantes e os pratos.
“Queremos resgatar a origem de Búzios, que teve início com o núcleo de pescadores, passando pelo turismo e chegando na gastronomia internacional. A filosofia do Al Mare é promover o consumo consciente e sustentável, oferecendo aos visitantes os melhores pratos à base de frutos do mar provenientes do nosso litoral”, explica Bárbara Brandan, integrante da comissão organizadora do festival.
ANEXO BAR
FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR – Feijoada a base de feijão fradinho com Lula, camarão, polvo, mexilhão e peixe, guarnecida com arroz branco, couve crocante e farofa de dendê.
RINCON MEDITERRÂNEO
FRITTO MIXTO DEL MARE – Peixe, Lula e camarão empanados no Panko, acompanhados de batatas rústicas, salada fresca e alioli.
TIERRA CHICA RESTO
SORRENTINOS DE FUNGHI E SALMÃO – Sorrentinos de funghi secchi, recheados de salmão e rúcula, ao molho de alho poró.
PÁTIO HAVANA
POLVO “AL MARE” – Polvo grelhado em cama de vagem. acompanhado de mil folhas de batata crocante, regado ao molho rosé de pimentão vermelho, demi glace de caldo de polvo e tomates cereja.
ESTÂNCIA DON JUAN
CAMARÃO DON JUAN – Camarão grelhado acompanhado de tagliatelli ao molho de mascarpone com suco de limão siciliano, alho poró e manjericão.
BUDA
MAGNIFICA PAELLA DE FRUTOS DO MAR
ENU
TRIO DO MAR – Tataki de Atum com aioli de wasabi e crocante de gyosa. Lagosta grelhada com purê de mandioquinha, pesto de nirá e farofa de shitake. Polvo salteado, Bun coreano, batata baroa, creme de azeitona e gengibre confit.
BARCELONETA
TALLARINE CASEIRO COM CAMARÃO E ABOBRINHA – Prato típico mediterrâneo com ingredientes frescos, camarão, abobrinha, pomodoro, vinho branco, alecrim, louro, sal e pimenta.
BAR DO ZÉ
Spaghetti ao scampi, molho de vinho branco, alho poró e tomates frescos.
CIGALON
Polvo em colchão de batatas cozidas a baixa temperatura em caldo de peixe, creme ligeiro e sua espuma
BARBA AZUL
Polvo, lulas, camarões grelhados no azeite com manjubinhas crocantes, purê de limão siciliano e alecrim, batatas bravas e molho de pimentos morrones defumados. Um prato sofisticado, que reúne sabores e aromas clássicos da cozinha mediterrânea com ingredientes frescos.
NOI
MIX DE FRUTOS DO MAR – Polvo, camarão, lula e peixe grelhados e servidos no abacaxi, acompanhados de linguini de pupunha.
PINO
Risoto de camarão, queijo brie, aspargos e azeite trufado
MINEIRO GRILL
Lagosta gratinada com risoto de aspargos frescos