Rudä reinventa conceito de restaurante de comida brasileira no Rio

Quem passa pelo charmoso casarão na Rua Garcia D’Ávila, em Ipanema, se encanta com o ambiente. Mas a melhor surpresa está no interior, já que o Rudä reinventou o conceito de restaurante de comida brasileira no Rio ao apresentar receitas clássicas reinventadas com toques contemporâneos e técnicas de alta gastronomia.

Sob comando do chef Danilo Parah, o menu apresenta uma infinidade de sabores que nos transportam afetivamente a casa da avó, mas nos surpreende pela apresentação sofisticada. É o caso do delicioso pão de queijo artesanal com acelga fermentada, servido com linguiça mineira e requeijão de corte com goiaba. Uma das entradas mais incríveis que já experimentei.

Há também o pastel de feira, que por lá é servido com pastrame artesanal, compota de cebola e folha de mostarda. Para os mais sofisticados, o trio de ostras é com vinagrete de caju e picles de maçã verde. Outras opções deliciosas para iniciar a refeição.

Para os principais destaco o delicioso camarão rosa grelhado na brasa finalizado com lardo, mini arroz com bacon, glace de porco, palmito pupunha e aioli. Mas há também cupim com polenta de milho branco e chorizo com aipium cozido na manteiga de garrafa. Delícias que agradam qualquer paladar.

A experiência ainda pode ser finalizada com a surpreendente torta de chocolate do cenoura e saquê ou um bolo de aipim grelhado em manteiga noisette e flor de sal. Misturas espetaculares!

A brasilidade aindsa está presente nas cartas de drinques – com releituras de clássicos – e de vinhos, com boa variedade de opções nacionais.

Rudä
Endereço: Rua Garcia d’Ávila, 118 – Ipanema – Rio de Janeiro (RJ)
Horário de funcionamento: domingo a terça (12h às 23h); e de quarta a sábado (12h à 0h)