Sheraton Rio recebe chef do JW Marriot São Paulo para jantares especiais

Nos próximo dias 30 e 31 e maio Ataniel Souza, chef-executivo do Sheraton Rio, recebe Carlos Leiva, chef do JW Marriott Hotel São Paulo, para jantares especiais. Esta será a quarta edição do projeto ‘Chefs Viajam’, uma série de jantares elaborados a quatro mãos com foco na troca cultural entre profissionais de gastronomia da Marriott International.

A noite conta com um menu exclusivo de seis tempos elaborado pelos chefs. As técnicas de Ataniel se unem com a gastronomia ítalo-brasileira de Leiva para apresentar ao público preparos únicos desenvolvidos com ingredientes frescos e locais.

A experiência começa com bouillabaisse de frutos do mar, preparo que leva peixe do dia, camarões, vôngoles, caldo de açafrão e ervas, torrada crocante e rouille, preparados pelo chef Ataniel, seguido de Fiori di Melanzane – uma berinjela com molho pomodoro,  mussarela de búfala e basílico do chef convidado Carlos Leiva. Para os pratos principais, Leiva prepara polvo grelhado com açafrão, tomate italiano & molica; e Ataniel o entrecôte de Black Angus, servido com batata gratin, espuma de Grana Padano e mini cenouras glaceadas, seguido do mil-folhas de macarrão com chantilly de parmesão, bacon caramelizado & sorvete de gema, de Leiva. Para a sobremesa, Ataniel mostra todas as suas técnicas francesas com a tarte tatin invertida, que é preparada com massa folhada, maçãs em texturas,  suspiro invertido, sorvete de baunilha e molho inglês com azeite de cardamomo.

O valor da experiência ‘Chefs Viajam’ é de R$ 390 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo e-mail riosireservas.festas@marriott.com ou pelo telefone (21) 99129-3828.