Couvert: novidades gastronômicas nos hotéis e muito mais
Na Couvert desta semana você fica por dentro das novidades gastronômicas nos hotéis e bares que transmitirão o UFC 208. Para os cervejeiros, novidades quanto aos growlers. Fique por dentro da gastronomia carnavalesca nos shoppings cariocas e paulistas, dos festivais gatsronômicos, dos novos cardápios dos restaurantes e muito mais.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
Descansar com o pé na areia já é maravilho, unir esse momento a uma experiencia gastronômica sabor
Os vinhos Dal Pizzol Chardonnay e Dal Pizzol Gamay são os únicos rótulos brasileiros a figurar na exclusiva e concorrida carta de vinhos do badalado Bistrô do Mama Shelter. Orgulho para a família Dal Pizzol, que ergue seus brindes para o mais novo e moderno restaurante carioca inaugurado recentemente em Santa Tereza. O Dal Pizzol Espumante Brut Charmat está presente no Gran Meliá Nacional Rio de Janeiro, na Praia de São Conrado, para que o hóspede inicie com um brinde o seu dia.
Tem se tornado cada vez mais comum encontrar pessoas que possuem algum tipo de intolerância alimentar. Por conta dessa demanda, o Marriott São Paulo Airport tem oferecido cardápios especiais para os eventos sediados no hotel, incluindo cardápios livres de glúten e lactose. As solicitações de cardápios especiais para eventos devem ser feitas com antecedência, no momento da reserva. No caso dos hóspedes, o aviso pode ser realizado durante o check-in.
O hotel-design Yoo2, localizado na Praia de Botafogo, promove na próxima segunda-feira, dia 13, happy hour em parceria com a marca de cachaça premium Yaguara. Realizado no rooftop, com vista privilegiada para a Baía de Guanabara, o evento conta com menu de drinks exclusivos assinados pelos bartenders David Barreiro, Luis Hazael e Leo Black.
O Jorge Restaurante, presente nas duas unidades dos hotéis da rede Etoile que ficam nos bairros Jardins e Itaim, oferece pratos preparados, preferencialmente, com ingredientes orgânicos e sazonais. Quem desfrutar da gastronomia desenvolvida no estabelecimento tem a garantia de uma comida saborosa feita com ingredientes livres de agrotóxicos e aditivos químicos, assim como as saladas que também têm a maioria dos ingredientes orgânicos.
No Farol Hotel, em Cascais, de frente para o mar, os hóspedes podem saborear pratos dos restaurantes The Mix (foto) e Sushi Design, ambos com bastante peixes e frutos do mar, mas cada um à sua maneira. O primeiro traz à mesa sabores tradicionais portugueses e especialidades da cozinha mediterrânea elaborados pelo chef Hugo Silva, como pargo com limão acompanhado por guisado picante de feijão, risoto de lagosta com infusão de gengibre, todos acompanhados de excelentes vinhos. Já no segundo, os sushis, sashimis e ramakis são feitos com peixes da região. Sob o comando do brasileiro Nuande Pekel, o Sushi Design oferece almoço executivo por €28 por pessoa, de terça a sexta, e um vasto cardápio à la carte, com opções quentes e frias.
Em Paris, onde a tradição gastronômica já é forte, vale conhecer o restaurante Le Baudelaire, do hotel Le Burgundy. Agraciado com uma estrela no conceituado Guia Michelin, o empreendimento agora conta com um novo chef, o talentoso Guillaume Goupil, cuja proposta é reinterpretar clássicos da culinária francesa sob novas tendências, apostando na qualidade dos produtos sazonais. A moleja de vitela com cenouras e mostarda, disponível no cardápio do restaurante, é um exemplo de que com poucos – e bons – ingredientes se faz um restaurante estrelado.
– Bares que farão a transmissão do UFC 208 –
Ex-Campeão dos médios, Anderson Silva já tem data para voltar ao octógono. O brasileiro vai enfrentar o americano Derek Brunson, no dia 11 de fevereiro, às 23h30 (horário de Brasília). E para quem pretende assistir o duelo, o Beer Soccer, em Caxias, é a melhor opção. O bar que vive, respira e exalta o esporte vai transmitir o UFC e para acompanhar o combate alguns petiscos merecem atenção, como o Bolinho de aipim, com recheio de carne seca, requeijão, camarão e misto e o Bolinho Bolado de Feijoada. Se a ideia é assistir a luta com a galera, vale pedir o Combo Beer Soccer, escolhendo três tipos de carne (carne, frango, calabresa, carne seca, linguicinha fina, carne deol), acompanhados de molho, farofa e fritas. As quatro filiais da rede de bares Rota 66 também irão transmitir a luta. Para acompanhar, a aposte é a jarra de um litro de chope Brahma e em petiscos como os tacos de camarão com repolho roxo, sour cream, molho salsa e pimenta chili. É possível optar ainda pelos novos mojitos frozens comemorativos pelos 15 anos da rede, nos sabores morango, abacaxi e tangerina.
No Vizinhando – Gastronomia de Bar os destaques são o Filé Mignon Gorgonzola e a Carne seca desfiada (acebolada com aipim, manteiga de garrafa e farofa). A caneca de chopp sai a R$9,90. Outra opção para assistir as lutas no shopping New York City Center/Barra Shopping é o Sí Señor. Lá a caneca de chope sai por R$ 5,90 e a porção de mini churros (acompanha doce de leite ou calda de chocolate) sai por R$ 5,90 também. Já no Applebee’s, na compra de uma cerveja Budweiser Long Neck (R$ 10,90), a outra é de graça, durante toda a transmissão das lutas. A sugestão de comidinhas é o combo “Sampler” que reúne os clássicos do restaurante como costela, quesadilla e anéis de cebola, servindo até 4 pessoas.
– Receitas no YouTube –
A Divino Fogão, rede de alimentação reconhecida pelo sabor da fazenda, anuncia o lançamento de seu canal no YouTube – “Divino Minuto”, em que a equipe de Gastronomia ensina a preparar receitas que constam no cardápio da rede. A proposta é ter um novo vídeo todas as quintas-feiras para aproximar a culinária da rede para o dia a dia das pessoas.
– Caipirinha Gourmet no Carnaval –
Carnaval chegando e para uma das temporadas mais animadas do ano, o Terra Brasilis na Urca, preparou uma carta de caipirinhas especiais. Uma seleção de sabores que vai do limão siciliano, pimenta rosa, mel e manjericão, maracujá, abacaxi e capim-limão, o mix de limões galego, tahiti e siciliano e caldo de cana com hortelã. Toda a brasilidade expressa em frutas frescas variadas, enriquecidas com toques de ervas e condimentos, tornando as tradicionais caipirinhas verdadeiras obras “gourmet”, servidas sempre com apresentação impecável.
– Para os cervejeiros de plantão –
Em sua quarta edição, a Magrela volta para a Cervejaria Nacional, em São Paulo, ainda melhor. No dia 13 de fevereiro, a Gruit Bier, estilo feito sem lúpulo e raramente produzido pelas cervejarias ao redor do mundo, será lançada para iniciar as comemorações carnavalescas dos cervejeiros. A cerveja tem 08 IBU, por conta da ausência do lúpulo, 4,5% de teor alcoólico e coloração clara, levemente âmbar.
O Kia Ora traz para São Paulo um pouco do modo de vida australiano e neozelandês, oferecendo uma carta de cervejas interessante, que inclui o Wallaby, chope exclusivo produzido pela Cervejaria Paulistânia que ganha em fevereiro duas novas versões: Wallaby Session IPA e Wallaby Tripel.
A cultura cervejeira artesanal cresceu vertiginosamente nos últimos anos em toda a cidade, entrando nessa onda, o growler se tornou um dos melhores amigos dos cervejeiros. De olho nesse mercado, os sócios André Beirão e Diogo Lima inauguraram a primeira Growler Station do Rio, a PlayGrowler, em Ipanema. A casa possui seis torneiras, todas com duas posições, uma para encher o copo normalmente e a segunda feita especialmente para encaixar os growlers, o que torna possível preencher os dois recipientes de uma vez só. A PlayGrowler possui dois tipos de growler, o de Pet (R$3,50), que é descartável e o de vidro (R$ 15,00), reutilizável. Os chopes são selecionados para que os estilos de cerveja sejam diversificados e rotativos, por isso é possível encontrar novidades de dois em dois dias.
A Deli Delícia está lançando uma supernovidade para os cervejeiros: em parceria com a Cervejaria Antuérpia, a delicatessen com unidades na Barra e em Botafogo vai vender growlers para quem quer tomar chope fresco e gelado em casa. E, para celebrar este lançamento, a rede inaugura suas próprias growler stations no evento Sunset Deli Delícia nas lojas da Av. Olegário Maciel (10/02, das 19h às 23h) e Botafogo (16 e 17/02, das 18h às 22h). Quatro torneiras estarão disponíveis: Pilsen, Red, IPA e Witbier.
– Valentine’s Day –
O chef Ronaldo Canha recebe a chef Maria Victoria no Quadrucci pra um jantar a quatro mãos em homenagem ao Valentine’s Day. Será uma noite romântica com um menu tropical criado exclusivamente para o dia, harmonizado com vinhos selecionados pela importadora Wine Essence. O menu é composto por quatro etapas e o jantar sai a R$175 por pessoa. Reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 2512-4551 ou pelo e-mail reservas@quadrucci.com.br.
Em São Paulo, o restaurante italiano La Grassa entrou no clima e destaca pratos tipicamente italianos e que podem ser compartilhados entre os casais durante a comemoração da data em São Paulo. O menu sugerido pela casa é composto de Tábua mista de antepastos e a Burrata artesanal com salda de rúcula. Para os pratos principais, a casa destaca duas massas que servem até duas pessoas: Rigatone gratinado ou a Lasagna bolonhesa. Como sobremesa, é possível optar pela Torta da Nonna ou pelo Mousse de Nutella.
– Novos menus nos restaurantes –
Após ganhar as areias de Ipanema e conquistar os cariocas com seu irreverente cardápio vegetariano, o Hare Burger inaugura seu primeiro food truck “fixo” na Praça XV, no Centro do Rio. A nova unidade funcionará das 12h às 20h, de segunda a sábado. Apenas no domingo de Carnaval, o truck funcionará durante o bloco do Boitatá. Vale ressaltar que o outro truck da marca estará pelo Rio de Janeiro no período carnavalesco, participando de blocos de rua e eventos na cidade.
Como novidades do Bistrô Santa Satisfação seis petiscos (foto) e quatro coquetéis novos perfeitos para a estação preferida dos cariocas. Para degustar: os mini carpaccios de salmão com vinagrete de balsâmico ou de carne com molho especial, acompanhados de triângulos de parmesão; a brusqueta de tomate com torradas de pão árabe temperadas; o roastbeef ao molho de ervas e rodelas de azeitona; o camarão ao alho e óleo; e o petisco de parmesão. Já para brindar entram no cardápio clássicos como o mojito, gim tônica, aperol spritz e as capivodkas preparadas com frutas da estação como serigüela e caju.
Na estação mais quente do ano, a Fábrica de Bolo Vó Alzira amplia o cardápio de suas 98 lojas no estado do Rio de Janeiro e inclui cinco sabores de sorvetes: coco, chocolate e creme, estes dois últimos também na versão zero açúcar. As novidades fazem parte da estratégia da rede em diversificar o mix de ofertas para ampliar a frequência de clientes durante todo dia.
Pioneira no ramo, a Casa da Empada, rede especializada na clássica redonda, inaugura sua 29ª loja, em Icaraí, Niterói. O cardápio vai contar com os tradicionais sabores de empada frango e camarão, além das versões integrais de frango com azeitona e camarão e as doces como a de chocolate e a de banana.
Inaugurado no espaço gourmet Vogue Square, na Barra da Tijuca, o restaurante Shin Koike tem a proposta de mostrar a rica gastronomia japonesa que vai muito além do sushi e sashimi. O menu extenso traz receitas tradicionais do Japão com algumas combinações com peixes brasileiros para oferecer sempre o que há de mais fresco no mercado, mostrando a versatilidade do chef de ir do simples ao sofisticado, mas sempre seguindo as tradições, respeito pelos ingredientes e técnicas de preparo. São cinco pilares dessa cozinha: cru, grelhado, cozido, frito e vapor. No cardápio também há a opção do menu degustação (R$180) que inclui pratos com todos esses fundamentos, numa sequência de sete etapas, de entrada à sobremesa.
Para servir durante os últimos dias de funcionamento de sua pop up da Casa Carandaí em Ipanema, o restaurateur Janjão Garcia criou o menu “Até Breve”, com petiscos inéditos e exclusivos. Em cartaz apenas neste endereço – não estão disponíveis na matriz do Jardim Botânico -, as novas pedidas incluem trio de gougères recheados com ragu de carne assada; canapés de salmão, cream cheese e ciboulette em torradinhas de pão de miga com linhaça; canoas de batata doce com alecrim e flor de sal, acompanhadas de maionese de páprica e tabasco; e mini sanduíches de salame italiano com queijo emmental e mostarda escura à parte. O menu “Até Breve” será servido até o dia 5 de março, dia em que a casa encerra sua operação no local.
Após três seleções exclusivas e marcantes da bebida, o Astor apresenta The Very Best of Astor’s G&T, uma combinação de três best-sellers da coletânea de gim tônica e três novidades leves e refrescantes. Criados por Rogério Souza, o Gold Tonic, leva gim Bulldog, açafrão, rodelas de rabanete e um twist de limão. O Tea Thyme aposta na união do gim com infusão a frio de chá de limão siciliano e gengibre e tomilho. Enquanto o Brazilian Tonic, que promete agradar nos dias mais quentes, é feito com gim Arapuru, limão rosa, bitter de laranja e sementes de tonka. As opções são servidas nas unidades de São Paulo e Rio de Janeiro por templo limitado.
A rede de pizzarias Patroni lança sua nova linha de produtos e o primeiro prato é o Pizza Burguer, que mistura duas paixões dos brasileiros: pizza e hambúrguer. A novidade conta com duas opções de sabor e com o hambúrguer de fraldinha 120g sobre massa de pizza assada em forno a lenha, mais 2 acompanhamentos: batatas rústicas e salada Patroni.
– Melhores restaurantes do Caribe –
A aguardada lista dos 50 melhores restaurantes do Caribe de 2016, do Caribbean Journal foi oficialmente divulgada em dezembro, e o lado francês de Saint-Martin encabeça a lista com cinco restaurantes. Três estão entre os dez melhores: o Le Pressoir que ficou em 1º lugar, além do Le Tastevin (5º), Le Soleil (7º). Ainda na lista o Sol e Luna (29º) e La Petite Auberge des Îles (32º). Parabéns!
– Gastronomia carnavalesca nos shoppings –
A tradicional Feijoada da Rua do Rio no Shopping Nova América duplicou para animar ainda mais o período de carnaval. No dia 19 de fevereiro a atração principal é a Bateria Furiosa do G.R.E.S Acadêmicos do Salgueiro e no dia 5 de março acontece a 2ª edição de “ressaca” do evento com apresentação do famoso Bloco Cordão da Bola Preta. A camisa-convite dá direito a buffet de feijoada livre no restaurante previamente escolhido, além de customização da camisa e shows. O primeiro lote custa R$69 e o segundo R$79, com datas que variam de acordo com o dia escolhido para a feijoada (19/02 ou 05/03).
De 10 a 12 de fevereiro, de 17h às 23h, o ParkShoppingCampoGrande entra no ritmo carnavalesco e recebe o evento Food Trucks Folia com 18 trucks, incluindo o Jacques Burguer, três bikes e ainda dois trucks dedicados às cervejarias artesanais Noi e Antuérpia. A ideia é cair na folia todos os dias às 20h, com o bloco Escangalha (10/02) e as baterias da União da Ilha do Governador (11/02) e da Mocidade Independente de Padre Miguel, no dia 12/2.
O Iguatemi São Paulo, referência em Gastronomia, está promovendo o Menu Especial de Carnaval. Entre os dias 06 de fevereiro a 02 de março, os restaurantes participantes – Pati Piva e Viena Delish – criaram para o jantar um menu exclusivo, por um preço fixo de R$45, que pode ser apreciado de segunda a quinta-feira, das 19h às 22h.
– Morango e suas vertentes –
O prestigiado chef pâtissier francês Fabrice Le Nud, que comanda a Patisserie Douce France, irá ministrar no dia 21 de fevereiro uma aula na loja dos Jardins, em São Paulo. O tema será “Morango e Suas Vertentes”. Nela, o chef ensinará a fazer morango ao vinho tinto, coulis, bavaroise e tortas, entre outras delícias. As inscrições vão até o dia 17 de fevereiro (ou até preenchimento das vagas). Ao final da aula, haverá degustação e entrega de diplomas.
– Festivais gastronômicos –
Amanhã, dia 11, o evento Summer Point, no Espaço Ecolounge, recebe uma atração de dar água na boca. O Festival de Coxinha da Barra da Tijuca reúne opções tradicionais e diferenciadas, como coxinha de churros e brigadeiro, massa de milho e de mandioca. Entre os recheios, camarão e carne seca com catupiry, frango caipira com milho, pernil, maravilha de queijos e carne de sol com queijo coalho. O salgado mais popular do Brasil também ganhará opções veganas. No mesmo dia, das 17h às 19h, o Ecolounge realiza um passeio musical (R$50,00 – por pessoa), na balsa, com show ao vivo de MPB (é necessário fazer reserva).
O Ossos Food Truck – especializado em carnes nobres – estacionou sua food bike, no Morro da Urca, das 11h às 18h. Durante todo verão, quem for ao bondinho poderá degustar Burguer de Costela, feito com blend de costela e bacon, com mozzarella, maionese de cebola caramelizada e farofa de bacon. Aos domingos, acontece o “Sunset no Morro”, transformando o ponto turístico em grande lounge para assistir ao pôr-do-sol.
Quem for ao Eataly São Paulo durante o mês de fevereiro sairá expert quando o assunto for mozzarella. O complexo dedica o mês ao produto icônico italiano, onde será possível ver a produção dos queijos ao vivo, degustar e, claro, levar os produtos para casa. Durante o mês inteiro, todos os produtos de mozzarella terão grandes descontos e em cada restaurante, durante este mês de festa, um prato especial com a mozzarella italiana será protagonista. A maior festa da mozzarella, Mozzarellando, acontece até o dia 12 de fevereiro, das 10h às 20h, no piso térreo do Eataly, com entrada franca e compra de fichas na entrada.
Em Brasília, a Belini Café – The Coffee Experience (114 sul) recebe a primeira edição, de 2017, da Enova, tradicional feira de produtos autorais. O evento acontece no dia 12 de fevereiro, das 10h às 18h, e tem como tema “A Preço de Banana”. O objetivo é divulgar o trabalho de novos artistas, artesãos, designers e estilistas de Brasília. Quem passar por lá, poderá encontrar artesanato, acessórios, doces, guloseimas, calçados, bijuterias, semijoias, maquiagem, patchwork, moda feminina, masculina, infantil e muito mais.
Combinando delícias culinárias com shows inesquecíveis durante 14 sábados consecutivos, o Seven Seas Food Festival chega ao SeaWorld Orlando, na Flórida. O evento acontecerá entre 11 de fevereiro e 13 de maio de 2017. A cada fim de semana, os visitantes podem experimentar um prato típico de algum lugar do mundo enquanto desfrutam de uma cerveja artesanal ou um bom vinho.