Couvert: em clima de festa junina e muito mais
A Couvert desta semana já está em clima de festa junina e com dicas salgadas e doces nos restaurantes cariocas. Como a Copa acabou de começar, vários restaurantes já lançam promoções para atrair o público que quer assistir aos jogos, com direito a dose dupla de chope, harmonização, pratos e drinks especiais e muito mais.
– Em clima de festa junina –
Chega junho e o clima de arraiá invade também os restaurantes com pratos típicos e especiais para a data. A Deli 43 já entrou no clima com o mix junino que contém quatro unidades de cada um dos seguintes bolinhos: tapioca com queijo coalho e linguiça artesanal, milho com requeijão de corte e aipim com carne seca. A Casa da Empada aposta na empada integral de frango com milho. Já o Gaia Art & Café destaca os Dadinhos de tapioca com queijo coalho, servido com geleia de laranja com pimenta e crisps de gengibre.
Na parte doce, a The Bakers coloca em cartaz uma seleção especial de doces típicos. Entre as pedidas estão os bolos de milho e de aipim. Há também porção de arroz doce, doce de abóbora com coco, canjica e curau de milho e para completar, cocada e cuscuz. O sorvete Sormetier, uma marca de picolés da Los Paleteros, traz o picolé de abóbora com coco. Na Le Max Hamburgeria o Chef Hugo Grillo criou o Milk-Shake de Quindim.
A Louzieh Doces criou uma coleção especial para a festividade. A Bandeirinha, é brigadeiro ao leite, a Fogueirinha, tem sabor churros, as Bolinhas, são de brigadeiro e paçoca, o Granulado Colorido, de caipirinha, o Riscado, de doce de banana com canela, o Balão Triangular, de cocadinha de maracujá, entre outros (foto). A Fábrica de Bolos Vó Alzira lança o bolo de paçoca, feito com massa de paçoca e cobertura de doce de leite com farofinha de paçoca caseira.
– Harmonização na Copa –
Durante toda a Copa do Mundo, o Nam Thai vai oferecer harmonizações entre 14h30 e 18h e vai transmitir os principais jogos durante todo o horário de funcionamento do restaurante. O duo de rolinhos serão harmonizados com a cerveja tailandesa Singha; as vieiras da casa são servidas inteiras em duplas na concha e em forma de ceviches acompanhadas de duas taças de espumantes; o Thai Mix – trouxinhas de frango, bolinhos de camarão e curry vermelho, e espeto de frango satay – com jarra de sangria de vinho do porto; e os Dim Sums são servidos em dupla, acompanhados de caipirinha de saquê.
– Novidades nos cardápios –
A churrascaria Palace lança a “Temporada da Lagosta” até dia 01/07 servida todos os dias, durante o almoço até às 17h, incluído no rodízio da casa. A rainha dos crustáceos é servida grelhada com molho à escolha: manteiga, ervas e anis.
As casas do Grupo Irajá, que tem à frente o chef Pedro de Artagão, agora têm um vinho para chamar de seu o Casa Irajá, assinado pela premiada sommelier Julieta Carrizzo. Versátil, bem carioca, o Casa Irajá expressa bem o terroir brasileiro. Foi produzido com uvas Chardonnay, na Serra Gaúcha, da safra de 2017.
Novidade em Copacabana, a PPM (Pizza Por Metro) resolveu inovar e traz redondas com diversos sabores servidas em formato retangular em tábuas de madeira de 50cm ou 25cm de comprimento e 19cm de largura, além das individuais, que são um pouco menores. Ou seja, o cliente pode medir sua fome em metros.
A frente do Garoa Bar Lounge, o mixologista Igor Renovato inicia na terça-feira, dia 19 de junho, a ação Confia no Bartender. Disponível mediante reserva e para grupos de duas a seis pessoas, a degustação às cegas inclui três coquetéis (R$ 69 por pessoa) servidos após uma consulta sobre as preferências de cada cliente. A ideia da ação é executar drinks que contem histórias do universo da coquetelaria, e causos de bar.
O Amélie Creperie et Bistrot preparou a “Nuit du Vin” especialmente para os amantes do vinho. Trata-se de uma degustação na qual o cliente paga R$ 32 por uma taça de vinho e pode beber quantas desejar, enquanto experimenta as variadas receitas de galettes. As primeiras edições vão acontecer nos dias 20 e 27/06, as duas últimas quartas-feiras do mês – das 19h às 22h. Os rótulos a serem degustados são o chileno Santa Alicia Carmenère, e o argentino Muyo Malbec.
Em São Paulo, o Sassá Sushi além de promover cursos, destaca a Noite Japonesa com receitas de Uramaki, Sashimi e Niguiri que servem de duas a quatro pessoas e são enviadas em uma caixa térmica, com todos os ingredientes porcionados e frescos. O kit também acompanha o passo a passo da receita, uma esteira para fazer o sushi, papel filme e dicas valiosas de como reproduzir a técnica sem erro em casa. Para quem não gosta de se arriscar, dá para apostar no Ceviche de Dois Peixes.
O restaurante de culinária japonesa Oguru Sushi & Bar une coquetelaria e gastronomia, incluindo novidades em seu rodízio, como Shoyu Lamen e Anchova Negra no Misso, além de novo drink, o Jameson Tea drink, à base do whisky, chá verde concentrado da casa, suco de limão e xarope de açúcar.
Semana que vem acontece a terceira edição do “The Mission”, no SubAstor SP sob o tema “Industry Heroes”. No dia 21/06 o convidado é Daniele Dalla Pola, especialista em bebidas exóticas e sócio-proprietário do Nu Lounge Bar, na Bolonha, e no dia 22/06, é a vez do inglês Tony Conigliaro, o “cientista” dos drinques, dono do Bar Termini, de Londres.
– Drinks e comidinhas para Copa –
Para comemorar a chuva de gols, o bartender José Dias do Dona Desirée elaborou um drinque especial para o evento. Preparado com gin, água tônica, essência de maçã verde e espuma de maracujá gengibre e baunilha.
Sempre com o intuito de desbravar os sabores de todos os cantos do mundo, o Explorer Bar, em Santa Teresa, decidiu homenagear oito seleções, uma por grupo da Copa, e criar drinques com ingredientes característicos de cada país. São eles: Rússia, Portugal, França, Argentina, Brasil, México, Inglaterra e Japão.
O chef de bar Thiago Politi da Casa Camolese vai criar os drinks de acordo com os times que estarão em campo, homenageando os diferentes países. Alguns exemplos são o Cajubrohter, versão da casa para o brasileiríssimo ‘caju amigo’; o Mula de Moscow; e o Carmen, feito com tequila Jose Cuervo Especial Silver, mix cítrico, xarope de canela e sal de pimenta.
O Bar do Adão, abusando da criatividade, criou um combo especial para Copa do Mundo com massa de pastel verde e amarela (açafrão e espinafre) e recheio russo de estrogonofe de camarão e de carne. A novidade já chegou ao cardápio de todas as unidade e fica até dia 31/07.
Em ritmo de copa, o chef masseiro Manoel Durval Marques do La Pastasciutta preparou um raviole de massa fresca feita de açafrão e espinafre, dando as cores verde e amarelo para o raviole de queijo suíço que vem ainda com camarões grelhados.
A HOB hamburgueria tem novidade no cardápio de junho. Para marcar a Copa do Mundo 2018, traz para o universo dos hambúrgueres um dos pratos russos mais populares do mundo – o estrogonofe. O sanduíche é feito com o blend HOB de 180gr, pão sacadura, batata palha e molho de estrogonofe.
Já o LeMax Hamburgueria apresenta versões de hambúrgueres em verde e amarelo. O “Brasil Burguer” é feito com pão colorido verde e amarelo, HB picanha, Cheddar Inglês, alface, tomate e molho French. No Pub Escondido, o Burger de Cordeiro com pão verde é feito com queijo feta, alface americana, cebola caramelizada na cerveja stout, tomate grelhado, acompanhado de onion rings.
Em Niterói, apagando da memória aquele 7×1, a torta alemã da Beira Mar é uma excelente sobremesa para curtir os jogos da Copa e torcer pelo Brasil! Afinal, quem resiste a essa combinação de biscoito, creme de baunilha e muito chocolate?
Em São Paulo, o Luz, Câmera, Burger! destaca o Samba Burger, criado especialmente para a Copa, que leva hambúrguer, queijo minas padrão, carne seca puxado na cachaça e crispy de couve; ou o Peraltex, com pão australiano, hambúrguer, cheddar, cebola caramelizada no shoyu e crispy de bacon.
– T.T. Burger e Jeffrey –
A loja conceito do T.T. Burger em Ipanema abre seu segundo piso com programação especial nos dias 16 e 17 de junho. O novo espaço combina a estrutura de um mercado – com pão, queijo, blend T.T., batatas, picles, Goiabada Ketchup e os molhos Sweet Chilli e Sriracha, todos assinados por Thomas Troisgros, para quem quiser preparar um bom hambúrguer em casa – com o Tap Ipanema, primeiro bar da Jeffrey. A proposta é unir forças para oferecer uma experiência única para o público de ambas as marcas, as duas com forte DNA carioca, em ambiente descontraído, rústico e intimista. A cervejaria oferece oito torneiras plugadas com chopes exclusivos do Jeffrey Lab, entre eles a surpreendente receita que troca o lúpulo por jiló, em uma parceria com Thomas, e a recém-lançada Jeffrey Maestro, feita com o Maestro Isaac Karabtchevsky.
– Copa em Dose Dupla –
Em Ipanema, o Barthodomeu vai oferecer chope duplo durante os jogos do Brasil, para combinar bem com as deliciosas porções de petiscos oferecidas no bar. Na orla de Copacabana, o Coisa de Carioca durante transmissão dos jogos do Brasil vai oferecer dose dupla de chope Brahma. De frente para a Praia da Barra, o Picanha & ETC vai oferecer dose dupla de chope nos dias de jogo do Brasil que acontecem a tarde. A dobradinha começa duas horas antes do ínicio da partida e vale até o final. Quem não for de cerveja, o Titú, em Botafogo, vai oferecer dose dupla de caipirinha, rabo de Galo e Zé Carioca nos jogos da seleção brasileira.
– Ações da Copa nos restaurantes –
No Rio, para dar boas-vindas a copa do mundo, o gastrobar Setehum, em Botafogo, realiza no sábado (16) o evento “varanda setehum”, a partir das 18h. A festa começa com uma degustação de duas horas gratuitas do canarinho – cachaça, abacaxi, maracujá e açúcar pimenta dedo de moça, feito especialmente para ocasião -, além das caipirinhas com preços promocionais.
Na próxima sexta-feira (22), o jogo entre Brasil e Costa Rica começa às 9h da manhã e no Beer Cult, reduto cervejeiro na Barra, o chope já estará liberado a partir das 8h30 acompanhado, claro, por um café da manhã ao estilo americano por R$ 45 + 10%.
Em São Paulo, telões, menu especial e double drink irão compor a programação especial do Praça São Lourenço. De 14 de junho a 17 de julho, durante a semana (exceto feriados), inclusive nos dias em que não haverá jogos, o restaurante servirá um cardápio exclusivo de aperitivos. Para animar ainda mais a torcida, o Praça vai dar double drink de cerveja, caipirinha e uísque.
O ítalo-peruano Gavioto transmite os jogos dando destaque para um petisco exclusivo, a Pastela de Cerveja em Saint Peter com Maionese Apimentada, que leva Saint Peter cortado em tirinhas, cerveja lager, sal de ervas, pimenta do reino, alho em purê e suco de limão. Para o dia 22 de junho, o restaurante servirá brunch especial até às 11h.
No Coronel’s Grill & Bar a cada gol do Brasil haverá ativações de shots, além de premiações para quem acertar os placares dos jogos, com drinks, jantares e combos. Desde às 12h será possível degustar o menu – com assinatura de Paula Labaki – para o almoço, com diversos cortes premium de carnes e pratos diversos, e após as competições, o bar temático apresenta sertanejo ao vivo e DJ.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
Os dias estão mais frios e um excelente programa para essa época do ano é o Festival de Caldos que o Belo Horizonte Othon Palace realiza sextas e sábados durante os meses de junho e julho. O evento acontece no restaurante, no 25º andar, em ambiente com uma vista deslumbrante da capital mineira. No Festival serão oferecidas saborosas opções de caldos e acompanhamentos ao som de música ao vivo.
No Toribinha Bar & Fondue, clássico e premiado espaço dedicado à iguaria no Toriba, mais aclamado hotel de Campos do Jordão, o destaque são as três versões do tradicional Fondue de queijo. Além da deliciosa alternativa convencional, há a versão com legumes e ainda o fondue de queijo trufado e salsa, que servem duas pessoas. A harmonização com vinho é tentadora, já que a casa apresenta uma ótima seleção da bebida. O hotel ainda conta com um rótulo próprio de vinho, produzido artesanalmente a partir de uvas orgânicas.
– Brotas em clima de Buteco –
Brotas realiza novamente o Broteco, Festival de Comida de Boteco. Será uma verdadeira festa que mescla futebol e gastronomia e que promete agitar bares e restaurantes da cidade. O Broteco acontecerá de 14 de junho a 15 de julho em 10 restaurantes da cidade, que apresentarão suas versões para quitutes tradicionais de boteco preparados com os melhores produtos da região. Participam do festival Bar do Gui, Bar e Restaurante Camillo, Bar e Restaurante Poção, Brotas Bar, Brotas Beer, Brotas Zen, Espaço do Pastel, Fatto di Bufala, Pousada Pé na Terra, Riff Burger & Beer e Viva Brotas.