Couvert: evento gastronômico em Israel e muito mais
A Couvert desta semana traz um roteiro carioca para provar um dos petiscos mais deliciosos, os pastéis. Além disso, as novidades gastronômicas dos hotéis no Brasil e no mundo, palestra sobre cerveja, evento gastronômico em Israel, os principais festivais gastronômicos pelo Brasil e muito mais.
– Pastel é bom de todos os jeitos –
Bem-vindo na roda de amigos, no happy hour e para acompanhar uma boa bebida, o pastel é um dos nossos petiscos favoritos. Em versões diferenciadas, alguns estabelecimentos no Rio apostam em sabores que fogem do tradicional. Em Ipanema, no Barthodomeu, o pastel de costela (foto) é a novidade da casa, enquanto no Restô, a pedida é o delicioso pastel de shiitake com brie. O Do Horto, no Jardim Botânico, oferece o Samoosa, pastel assado recheado com couve e gorgonzola ou camarão e o Pastel de tapioca recheado com catupiry e camarão. Já em Santa Teresa, no Espírito Santa é possível encontrar a porção de pasteizinhos (6 unidades) com recheio de truta fresca e defumada da Serrinha, servidos com chutney de umbu. Bem diferentes, mas igualmente deliciosos.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O L’Etoile recebeu o prêmio Travellers Choice 2017 do TripAdvisor na categoria “Melhores Restaurantes Sofisticados” do Rio. O restaurante que fica no Sheraton Grand Rio Hotel & Resort ficou em segundo lugar no Brasil e quarto na América do Sul. O menu é assinado pelo chef francês Jean-Paul Bondoux. Parabéns!
No próximo dia 23, o Terraço 222, localizado no hotel Royal Tulip Rio São Conrado, recebe um evento que vai mexer com os sentidos. Promovido pelo Ateliê no Escuro, o restaurante oferecerá um jantar às escuras que promete ser uma viagem sensorial da Turquia à Tailândia. Os convidados, que participam com os olhos vendados, poderão se deliciar com um menu em três etapas elaborado pelo chef, além de um coquetel de recepção, todo harmonizado com vinhos e que contam com ingredientes que agradam o paladar e a imaginação. O valor por pessoa é de R$ 250 com taxas já incluídas. Reservas antecipadas no site.
O chef Diego Lozano estará pela primeira vez no Rio, com workshop dia 28 de outubro, no Américas Barra Hotel. O chef paulista já ganhou vários prêmios nacionais e internacionais e atualmente tem um projeto “Escola Itinerante”, que já apresentou no Recife e em Balneário Camboriú. Para a edição do Rio ele “batizou” as delícias com nomes e gírias que fazem referência à cidade, entre eles o “Já é!” (massa de macaron com ganache de caipirinha), o “Boladão” (verrine de crocante de granola, compota de banana com mel e mousse de açaí) e o “Bangu” (bombom de cachaça com especiarias). As inscrições estão abertas pelo site.
De outubro a dezembro o restaurante Atlântico Frutos do Mar do Casa Grande Hotel Resort & Spa oferece o Menu Degustação de Tapas. Durante o período do jantar de domingo à sexta-feira, será servida uma diversificada seleção de tapas quentes e frias, com receitas tradicionais e contemporâneas, preparadas pelo chef Michel Magano.
O novo Menu Revitalizante, do Café Gray Deluxe, localizado no hotel The Upper House, em Hong Kong, apresenta pratos que são veganos e sem glúten. Essa novidade complementa outros produtos, já no menu, que são orgânicos e de origem natural. O Menu Revitalizante muda regularmente para garantir o uso dos ingredientes sazonais mais frescos.
O novo cardápio primavera-verão do hotel boutique Casa de Uco foi feito pelas mãos da talentosa chef Ana Ortuño, que tem um estilo simples e respeita a natureza com produtos locais e da estação. O hotel possui uma horta orgânica e produz uma variedade de frutas e vegetais que são alguns dos principais recursos naturais para o desenvolvimento do menu.
O restaurante LeoneFelice, dentro do charmoso hotel L’Albereta, na Itália, oferece uma experiência sensorial única e inesquecível, dedicada àqueles que adoram gastronomia e querem descobrir o que realmente acontece nos bastidores, acompanhando toda a preparação de um jantar criado pelo chef Fabio Abbattista. LeoneFelice Chef’s Table acomoda até 8 pessoas e o chef cria um menu personalizado de 6 pratos para os convidados.
– Round Tables em Israel –
Grandes chefes de todo o mundo irão até Israel para o evento gastronômico mais importante do ano. O Round Tables 2017 reunirá 60 profissionais da cozinha, incluindo representantes de 3 dos 50 melhores restaurantes do mundo e 8 de estabelecimentos com estrelas Michelin. Além dos convidados, 14 chefs de restaurantes locais participarão do evento, criando menus de degustação especiais que unem a gastronomia mundial ao toque local. O evento começa em 29 de outubro e vai até 17 de novembro. Convites estão disponíveis no site do evento.
– Settimana dela Cucina Regionale Italiana –
Para a 6ª edição da Settimana dela Cucina Regionale Italiana, o Terraço Itália celebra a união entre a consagrada cozinha toscana do chef Pasquale Mancini com os aromas e sabores da Emilia Romana, pelas mãos do chef convidado Maurizio Morini. Com menu em três tempos para o almoço, ao valor de R$ 146, e jantar com quatro tempos, ao valor de R$ 236, o evento é a maior iniciativa gastronômica de um país e de um governo para resgatar sua origem, valores e tradições no exterior. Os menus trazem influências do norte da Itália, onde Maurizio comanda o Restaurante Morini, que leva seu nome.
– Novidades nos menus e restaurantes –
Novo bar de entretenimento em Botafogo, o Drinker apresenta carta de drinques (foto) assinada pelo mixólogo e barchef Walter Garin, que criou cinco coquetéis exclusivos para a casa, entre eles o Rockefeller (vodka, st germain, xarope de especiarias, suco de limão siciliano e espumante brut), e o Astor (cachaça branca, triple sec, suco de grapefruit, suco de limão, xarope de açúcar e dois dash de angostura bitter).
O restaurante português Rampinha oferece porções generosas para ser compartilhadas. Há opções como o tradicional Bacalhau Gomes de Sá, desfiado com batatas, ovos cozidos, cebola, azeitona e azeite; a Picanha Gaúcha acompanhada de arroz, batata frita, farofa de ovo e duas linguiças; o Medalhão de mignon ao molho de mostrada em grãos acompanhado de arroz, batata frita ou gratinada; e o Arroz de Pato desfiado com lascas de linguiça calabresa.
O Carmelo Armazém está cheio de novidades no cardápio para a estação. Para acompanhar o calor que está fazendo na cidade, há opções de sucos naturais, saladas, quiches e sanduíches leves como o Pacífico, que leva salmão defumado, cream cheese, alface americano no pão australiano.
O chef Thomas Troisgros criou pratos para o Olympe inspirados na biodiversidade local. Entre eles: Polvo com quiabo e vinagrete de café; Robalo, molho de acerola e leite de coco, palmito assado; Bife Ancho, farofa de cacau, vinagrete de açaí e abóbora; e Macaron de cupuaçu, ganache, sorvete de baunilha. A inspiração do Thomas pra esses pratos, que ficam no restaurante até o final de outubro, foi o Programa Ouro Verde Bahia, uma das maiores iniciativas sustentáveis da Michelin no mundo.
A Fry’s Burgers acaba de lançar novo sanduíche no cardápio: o Pepper Chicken, feito com peito de frango marinado no leite e em especiarias, empanado e frito, com rúcula, queijo emmental, molho tabasco e cebola crispy, servido em pão australiano. A novidade pode ser encontrada nos 11 restaurantes da rede.
O Chef Rodrigo Mendes assume o comando da cozinha do Bar Sobe neste mês e busca referências caseiras, agregando a elas técnicas gastronômicas diferenciadas. Para o Bar Sobe, Rodrigo planeja trazer a cara do Brasil para o novo cardápio.
O Tango tem como um dos carros-chefes a sobremesa tipicamente hermana: Alfajor (serve duas pessoas), feito artesanalmente na casa com biscoitos amanteigados, doce de leite argentino, chocolate branco, chocolate meio amargo e amendoim.
O bistrô Ginger Mamut acaba de lançar um formato diferente de almoço executivo. A nova operação oferece um menu especial que muda diariamente e é serviço por estações, onde o cliente pode escolher 1 carne ou opção vegetariana + 2 acompanhamentos + legumes do dia por R$ 22,90. O novo almoço executivo está disponível de terça a sexta-feira, das 12h às 15h30.
Localizada no Shopping Nova Iguaçu, a Oh My Dog! oferece lanches criativos, com alto padrão gastronômico. Os dogs são servidos no formato gigante, com 32 cm, ou no grande, com 24 cm. Em seu novo cardápio, a rede também conta com a linha BurgerDog, feita com carne de hambúrguer grelhada em formato de salsicha, e a linha Premium, com linguiça suína defumada premium.
A tradicional steakhouse Esplanada Grill propõe uma viagem gastronômica pela França ao lançar um clássico da Borgonha no seu cardápio: o oeuf en meurette. Disponível no menu da cada de Ipanema até novembro, a novidade conta com cenoura, alho, champignon, cebola e um ovo perfeito – cozido por fora e com uma gema dourada e mole por dentro, que ainda acompanha uma porção de pão de alho.
O Astor está com novidades. A English Pie, uma torta típica de pub inglês recebe uma dose extra de sabor com a injeção de um tutano no osso; o Ovo imperfeito tem companhia de cremosa fonduta de queijos e pimenta-do-reino; o Salmão defumado com crème fraîche, mini alcaparra, gema ralada e cebola roxa; e o Plateau de queijos e embutidos com gruyère, cuesta Pardinho, gorgonzola dolce, presunto Parma, soppressata com picles e pão tostado. Para os fãs dos petiscos do Astor, o Mix de petiscaria (com 8 unidades) reúne bolinhos de bacalhau, de arroz, croquete de carne e pastel.
A rede Giraffas acaba de lançar a promoção “Dica do Faro”, com sugestões diárias de pratos e sanduíches a preços promocionais. São cinco pratos, que fazem parte do novo cardápio da rede lançado neste mês de outubro, e que poderão ser degustados durante a semana: às segundas, é possível encontrar o Bife Acebolado; às terças, o Frango à Parmegiana; às quartas, Estrogonofe de Carne; às quintas, o Churrasco de Coxxão com duas linguiças e às sextas o Bife à Parmegiana. Todas as opções vêm acompanhadas de refrigerante de 300 ml por R$ 19,90. As ofertas são válidas até 31 de dezembro.
Em São Paulo, a hamburgueria sobre rodas Busger lançou o Triple Bacon, feito com pão de brioche, que abraça três burgers Angus Black de 160g cada, seis fatias de queijo cheddar devidamente derretidas, tomates, cebola roxa, alface, maionese especial exclusiva Busger, e claro, muito bacon.
Na próxima semana, nos dias 27 e 28 de outubro, o chef uruguaio Gastón Yelicich, do restaurante Cuatro Mares de Punta Del Este, irá preparar um menu degustação para jantares exclusivos no Max Abdo Bistrô. O menu degustação em cinco tempos será servido às 20h e tem o custo de R$ 190 por pessoa, incluídos água e café.
O Bendito Frio primeiro mercado de ultracongelados do país acaba de lançar novidades para a primavera e o verão. São oito protos leves que foram adicionados ao cardápio, como por exemplo uma flor recheada, sopa fria de abobora com camarão, muffin de frango com couve flor, canapé de camarão, bolinho de peixe e as saladas em pote, que indo não são congeladas e sim vendidas frescas.
O MiCi Restaurante, localizado no interior da Vinoteca Paulistana, inclui novidades em todas as seções do cardápio. Entre as entradas, o Mini Choripan (pão ciabatta com linguiça artesanal ao molho chimichurri, servido em 2 unidades) e a Morcilla empanada. Na seção dos principais, o cardápio ganha o reforço do Sacottini de cordeiro ao próprio molho com mousseline de cabotiá, farofa crocante de alho e crisps de couve manteiga e a Moqueca de Pirarucu, servida exclusivamente aos sábados. De sobremesa, uma das novidades são os Triângulos densos de chocolate belga, sorbet de cupuaçu, creme de laranja com suspiros e amêndoas tostadas.
O antigo Anexo São Bento agora passa a se chamar Anexo 474, em um ambiente separado e totalmente dedicado aos coquetéis criados pelo bartender Laércio Zulu. Destaque para o Banzeiro, feito com Nega Fulo, xarope de bálsamo, vinho tinto e espuma de gengibre e para o Coffee Tonic, com Gin Tanqueray, limão, água tônica e café.
Em Brasília, a pizzaria Fratello Uno está com três novos sabores de pizzas, que são sugestões especiais da casa: Peperone Gourmet, Quatro Queijos Gourmet e Picante Agridoce. Todas servidas em tamanhos pequeno, médio e grande.
– Palestras sobre cerveja –
Inspirada no mês “cervejeiro”, em que é celebrada a tradicional Oktoberfest, o SuperPrix montou uma agenda especial de palestras sobre o tema. No dia 20/10, o criador e diretor da cervejaria Blondine, Aloisio Xerfan, vai ministrar junto com o palestrante Marcio Manzolillo um bate-papo sobre o mundo da cerveja. Já no dia 27/10, é a vez de Marcos Auferil, criador dos rótulos fluminenses Suburbana, Cerol Fininho e Barraqueira. A palestra “Os rótulos nada clássicos” contará com a degustação de rótulos selecionados, além de queijos e pães especiais. As palestras e degustações são gratuitas e as vagas são limitadas. Inscrições pelo telefone (21) 2572-6045. As palestras acontecerão no auditório do SuperPrix Tijuca, que fica na Rua Conde de Bonfim, 812. A partir das 19h.
– Halloween doce –
A confeitaria The Bakers entrou no clima do Halloween com destaque para a Torta Boo Fantasma, torta de chocolate com recheio de brigadeiro e pasta americana em formato de fantasma; a Torta Teia de Aranha, torta de chocolate com brigadeiro decorada com uma aranha de chocolate; e para a Torta Múmia, bolo de chocolate recheado com brigadeiro caseiro. A Louzieh Doces também está com novidades doces para o Dia das Bruxas. As sugestões ficam por conta do Brigadeiro Preto decorado com abóbora; o Doce de Abóbora com coco; e o Pitanguinha. Todos podem ser encomendados pelo site.
– Festivais gastronômicos pelo Brasil –
Nos dias 20, 21 e 22 de outubro, a partir das 17h, seis bares e restaurantes localizados na região conhecida como Baixo Lido em Copacabana, promovem a Oktoberfest do Baixo Lido. São eles: As Melhores Cervejas do Mundo, Os Imortais, Seu Vidal Sanduicheria, Tasca Carvalho, Beer n Beef e Bodega. O kit para a festa alemã com toque carioca pode ser adquirido nas casas participantes ao preço de R$ 70 e dá direito a tirante, caneca estilizada do evento e seis tickets de chope Erdinger (300 ml), a serem consumidos em cada um dos seis estabelecimentos organizadores. Os que entrarem ainda mais no clima e se fantasiarem de colono alemão (Fritz ou Frida), vão ganhar mais um chope gratuito, a ser retirado ou em As Melhores Cervejas do Mundo, ou em Os Imortais.
Durante os dias 21 e 22 de outubro, o anfiteatro do Planetário da Gávea vai receber pela primeira vez o Cine Art Jazz, evento que reúne filmes, exposições, intervenções artísticas, música e gastronomia em um só lugar. Na área de food trucks, empanadas do Che Boludo, japonês com Temakeria e Cia, batata frita com a Frites e a Doce Pipoca. O La Nave criou um prato (nhoque de banana da terra com Shitake) e um drink especial para ocasião. O cinema a céu aberto vai receber os filmes “João de Deus” e “Boa Sorte”. A seleção musical com muito jazz terá no sábado, a cantora Taryn e o Quinteto Nuclear; no domingo a banda Quarto e Cozinha se apresenta com a cantora Alma Tomás e para fechar a Bondesom.
Até dia 22, em Ipanema, e do dia 26 ao dia 29, na Barra, a B, de Burger realiza o OktoB,eer, uma degustação de três chopes artesanais (R$ 14 cada) – Chopp B,eer; 18 do Forte e o 1848 – em parceria com os cervejeiros da Motim. Para harmonizar, destaque para o burger B, de Big Pig (foto), um burger de linguiça, alface americana, tomate, farofa de bacon, molho BBQ, queijo muçarela em um pão de batata. Além disso, na compra de qualquer Burger + uma Batata ou Onion Ring o cliente também ganha um Chopp de 300 ml.
Acontece também neste final de semana o Festival Gastronômico Sabores da Serra, entre os dias 20 a 22 de outubro, em Conceição do Ibitipoca. A charmosa vila é a porta de entrada para o belíssimo Parque Estadual do Ibitipoca, o mais visitado de Minas Gerais. O evento contará com a presença de chefs renomados da gastronomia mineira, entre eles: Flávio Trombino do restaurante Xapuri (Belo Horizonte) e Rodolfo Mayer do Angatu (Tiradentes).
A Liquori Caffè Gourmet, uma das cafeterias mais tradicionais do Brasil, vai promover a primeira edição do Festival de Caffè Freddo, nas cidades de Curitiba (PR), Joinville (SC), Balneário Camboriú (SC) e São Luís (MA). Na próxima semana, entre os dias 23 e 27 de outubro, o público poderá saborear opções geladas não alcoólicas da bebida mais amada pelos brasileiros pelo preço único de R$ 10 em todas as unidades da Liquori nas quatro cidades.
No dia 25 de outubro acontece o Bloomin’ Day 2017, onde o valor líquido da venda da cebola gigante Bloomin’ Onion® do Outback será doado para a Make-A-Wish® Brasil, organização que torna realidade os sonhos de crianças e adolescentes brasileiros com doenças que põem suas vidas em risco. Para participar desse movimento e ajudar a transformar os sonhos em realidade, basta ir a um dos restaurantes do Brasil e consumir uma cebola Bloomin’Onion®. Pela primeira vez na história do Bloomin’ Day, quem quiser antecipar a ajuda poderá adquirir a cebola gigante pela internet para consumir no dia da ação, acessando o site até o dia 25/10 e fazer o pedido. Um código será enviado para o e-mail indicado no momento da compra e a troca será válida somente no Bloomin’ Day, em qualquer restaurante Outback no Brasil.