Couvert: o que há de novo no universo das bebidas e muito mais
A coluna Couvert desta semana traz as novidades no universo das bebidas, dos destilados aos vinhos. Além disso, as novidades gastronômicas nos hotéis do Brasil e do mundo, as novidades nos cardápios dos restaurantes e muito mais.
– Vinhos nos ares –
A GOL Linhas Aéreas anuncia mais uma novidade em seu serviço de bordo internacional. A partir de agora, clientes que viajarem na classe GOL Premium serão recebidos com uma taça de espumante da linha Seival by Miolo Brut, como welcome drink. A novidade complementa o cardápio de bebidas, que inclui também sucos, refrigerantes, iogurtes, vinhos, cervejas e bebidas quentes. Além do novo espumante, os passageiros também poderão apreciar os vinhos tinto Seival by Miolo Tempranillo e o branco Seival by Miolo Sauvignon Blanc, acompanhando os pratos especialmente selecionados para as rotas internacionais.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O Blue Tree Towers Guarujá inaugura o Restaurante Blue Café em seu rooftop. Com uma vista privilegiada do mar, os serviços de café da manhã, almoço e jantar agora podem ser apreciados com a belíssima paisagem das ilhas do Farol da Moela e das Cabras. O espaço, comandado pelo Chef Alisson Seixas, funciona todos os dias das 07h30 às 22h00.
O Chef Damien Montecer reformulou o cardápio do restaurante Emile, sempre valorizando os pequenos produtores locais e utilizando os melhores produtos frescos e artesanais. O novo cardápio do restaurante do Emiliano Rio, demonstra um forte vínculo do Chef, que faz pesca submarina e tem paixão pelo oceano, com o mar. Entre as novidades o Le Royal Emile, um prato para dividir, com ostras, lagostinhas, vieiras e tartar de atum e salmão, ceviche de polvo e camarões; o Ceviche “Caiçara” de polvo, com palmito, cítricos e jalapêno assado; e o Bacalhau assado com polenta taragna, legumes confitados e azeite.
O Mandarin Oriental, Tokyo anuncia o “Pujol at Mandarin Oriental, Tokyo” de 15 a 18 de maio, um pop-up emocionante em colaboração com o Chef Enrique Olvera. O restaurante Pujol, com sede na Cidade do México, é o nº 20 nos mais prestigiados do mundo. Considerado o chef mexicano mais influente do mundo, o Chef Enrique é conhecido por sua abordagem inovadora às técnicas e ingredientes tradicionais de culinária mexicana.
– Vinho & Música –
No dia 01 de março, a Bergut vai promover a nova edição do evento “Vinho & Música”, uma noite de harmonização de vinhos com música e gastronomia. O programa será dividido em cinco grupos de música, e cada grupo será harmonizado com um vinho e um prato. O menu terá os “The Beatles” como tema, com Daniela Spielmann e sua banda Mulheres & Beatles. Sucessos como “Day Tripper”, “I Wanna Hold Your Hand”, “Yestarday”, “Can’t Buy Me Love”, “Hey Jude”, entre outros, são algumas músicas que serão harmonizadas com os vinhos J.Bouchon Block Series Malbec e Labirinto Sauvignon Blanc, do Chile; o Les Jamelles Viognier, da França; a Cava Don Roman, da Espanha; e um vinho surpresa. No cardápio, inspirado na culinária britânica, terá de entrada biscoito de polvilho especial com creme de camarões; seguido do primeiro prato, salsichão com mostarda Dijon; e do segundo prato fish and chips. Para finalizar, Mousse de chocolate. O evento Vinho & Música será R$ 190, incluindo a taxa de serviço. Ao final do evento será sorteado um kit com os cinco vinhos participantes.
– Novidades nos cardápios –
Passada a ressaca de carnaval, o restaurante L’Entrecôte de Paris Ipanema oferece, até o final do mês, um delicioso pacote para quem quer comemorar à moda europeia o valentine’s day: dois entrecôtes, com molho secreto e batata frita à vontade, suas respectivas saladas e uma sobremesa para dividir por R$ 129. Para curtir essa novidade, basta completar o voucher à disposição no site e apresentar no dia. Apenas de segunda à quinta no jantar.
O restaurante Esplanada Grill, com casas em Ipanema e na Barra da Tijuca, oferece pela 1ª vez uma temporada de vitela, até o final de março. São três cortes nobres de procedência americana, sugeridos para a estação. De sabor suave e mais leves que as demais carnes vermelhas, as novidades do menu são o prime-rib (600g), a picanha (400g) e a costela de vitela (400g).
O Botequim Raízes, casa tijucana que preserva a alma boêmia do bairro, está com novidades no cardápio. O destaque é o lançamento do hambúrguer Matador, que leva 150g de carne, cheddar, barbecue caseiro, cebola caramelizada e farofa de bacon servido no pão de batata e acompanhado de batata frita. Outras caras novas no menu são o harumaki de rabada e o frango apimentado e gratinado servido com polenta.
Reduto da culinária italiana em Botafogo, o Il Borgo del Conte lança um menu executivo de segunda a sexta, das 11h30m às 14h30m. O cliente pode escolher entre duas opções: principal com entrada ou sobremesa por R$ 39 ou entrada, principal e sobremesa por R$ 45. Os pratos são criações do chef da casa, o italino Michele Petenzi, e mudam semanalmente.
À frente da gastronomia do Blue Note Rio, o chef Pedro de Artagão aposta em um menu de sanduíches com a cara da casa. Entre as opções o Jazz Club Sandwich (foto), que leva frango confit, bacon glaciado, maionese caseira, alface, ovo cozido e tomate concassè. Artagão também incluiu o Misto quente Royale, com presunto premium, queijo gruyère e mostarda dijon e o Blue Burger, com bife Angus, queijo azul, tomate confit e bacon.
A Casa do Alemão, na Barra da Tijuca está com novidades no cardápio. Entram em cena o cone de batata frita e o Peito de frango grelhado com quiche de queijo e salada de alface, rúcula e tomate cereja, uma opção mais leve para o almoço.
A partir do dia 28 de fevereiro, toda última quarta-feira do mês, o restaurante japonês Soy realizará o Dia da Tradição. O mesmo, celebrará grandes clássicos da culinária do japonesa que, não são comuns nos cardápios no Rio e nesse dia, terão seu destaque na casa. Para o lançamento, o Chef Carlos Ohata, preparará o Karê Rice, um cozido de legumes e carne bovina, cenoura, batatas ao molho curry e servido com Gohan (arroz branco) e beni shogá (gengibre fatiado).
Em São Paulo, o Oguru Sushi & Bar, no bairro Itaim Bibi, possui um rodízio de alta qualidade com mais de 40 opções em sua seleção. Disponível de segunda a sábado e feriados, nos horários do almoço e jantar, o rodízio incluí opções de Temakis, Sushis variados, entre eles de robalo, polvo e serra, pratos quentes, além de opções de Sashimi e Carpaccios.
Chocolate e cerveja são paixões no mundo todo. De olho nisso, a 2cabeças lança uma versão líquida da torta alemã. O rótulo colaborativo é mais uma parceria com a cervejaria Freigeist, da Alemanha, e será lançado nesta sexta-feira, dia 23, no Estação 2cabeças em Botafogo, das 18h às 23h. A Torta Alemã é uma Baltic Porter com nibs de cacau, com 7,5% de álcool e 30 IBU. Durante o evento, a cerveja custará R$ 17 (300 ml) e terá combo com torta alemã por R$ 20, além de receitas especiais de hambúrgueres.
No próximo domingo (25), o bar e restaurante Nosso, em Ipanema, será palco do projeto Guest Bartender reunindo grandes talentos da coquetelaria paulistana. Ao lado de Tai Barbin estarão os mixologistas do Guilhotina bar, Marcio Silva, e do SubAstor SP, Fábio La Pietra, que juntos, irão preparar coquetéis inéditos, a maioria à base de rum, para a noite. O evento acontece das 18h às 23h.
O Amázzoni Gin conquistou em Londres, o prêmio de Melhor Produtor Artesanal do Mundo, no World Gin Awards 2018. O prêmio é inédito no mercado nacional, e o Amázzoni entra para uma posição nunca antes alcançada no cenário de destilados, colocando o Brasil de vez no mapa mundial do Gin. A marca também concorreu em outras três categorias: Best London Dry – único brasileiro na lista; Best Brand innovator of the year; e Best Distillery attraction of the year.
– Degusta Deli –
O próximo “Degusta Deli”, promovido pela Deli Delícia, será especialmente dedicado ao verão. O evento terá um cardápio recheado de opções que combinam com a estação, como espumantes, vinhos, cervejas e comidinhas leves. Na Barra, os eventos acontecem nos dias 27 de fevereiro, no Jardim Oceânico; 06 de março, no Map Bandeirantes; 13 de março, no Vogue Square e 20 de março, na Península. Para finalizar, a delicatessen realizará a degustação no dia 27 de março. O horário será das 18h às 21h, menos o Vogue, que será das 18h às 22h. Para participar, os interessados deverão adquirir a taça personalizada por R$ 80 e para ter o valor revertido na compra de bebidas, é preciso baixar o cupom do evento no aplicativo Deli Delícia.
– Já em clima de Páscoa –
A data mais doce do ano está chegando e com ela os tão adorados Ovos de Páscoa. Pensando nisso, as Lojas Americanas lançaram os ovos de Páscoa da Hello Kitty da sua marca própria D’Elicce. O grande destaque da linha é o Ovo de 90 gramas que vem acompanhado por um lindo Foodtruck, perfeito para se deliciar e brincar muito. Além desse, também estão disponíveis os ovinhos de 96 gramas e o Ovo de Páscoa Hello Kitty de 80 gramas que vem acompanhado de pingente.