Couvert: feijoada de Deus e outras sugestões gastronômicas
A Couvert desta semana traz as novidades nos cardápios dos restaurantes pelo Brasil, em especial a feijoada do Victoria Rio. Além disso, você fica por dentro dos eventos cervejeiros que acontecerão em julho, primeiro bar robótico em Las Vegas, onde comemorar o dia 04 de julho no melhor estilo americano e muito mais.
– Feijoada de Deus –
O Chef Marcones Deus oferece todos os sábados, das 12h às 17h, um Buffet de Feijoada no Victoria Rio. Com preço fixo de R$76 (adultos) e R$28 (crianças até 12 anos), os clientes podem se deliciar com o Caldinho de feijão com salsinha, cebolinha, queijo ralado, bacon e pimenta. Para acompanhar o farto feijoão, Arroz, Couve, Purê de abóbora, Farofa crocante de cebola roxa, Torresmo, Linguiçinha frita e Carne seca acebolada. Entre as opções de carnes, Lombinho ao molho sálvia e limão, Paio, Linguiça, Costelinha, Lombo, Carne seca e Língua defumada. As saladas também fazem parte do Buffet: Quiabo, Escabeche de abóbora e Mix de folhas. Em uma boa Feijoada não pode faltar a Laranja e os molhos Vinagrete de mostarda, Molho à campanha e o Molho de pimenta. Um shot de batida, limão ou maracujá, será oferecido como cortesia.
– Dupla comanda mesa e bar no Terraço Itália –
Roberto Ravioli, da Casa Ravioli e Empório Ravioli, assina o próximo menu comemorativo aos 50 anos do Terraço Italia, em cartaz de 01 a 31 de julho. O chef prepara de entrada a Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa). Como principal, ele faz um remake do Steak Diana – famoso prato à época em que o Terraço foi inaugurado – com Dry Aged e funghi Porcini, e de sobremesa, suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone. O menu custa R$ 219 e para ancorá-lo no capítulo dos drinks, Spencer Amereno, do Frank Bar do Maksoud Plaza, prepara o La Florida #2, drink especial que celebra meio século do Terraço, disponível o mês inteiro também. O drink leva Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$ 42).
– Menus renovados e novos restaurantes –
Novas iguarias de temporada chegaram no Fasano Al Mare. O restaurante investe nos famosos cogumelos porcini frescos e nas trufas negras de verão. Para começar o menu de cogumelos, o delicioso Carpaccio de filé mignon com queijo grana padano e a apetitosa Polenta com taleggio. Entre os pratos principais, o Tagliolini campofilone e o suculento Stracotto de vitello com batatas. Outra delícia do verão europeu que acaba de chegar no Rio são as trufas negras. No menu, clássicas sugestões servidas com a iguaria como Ovo na manteiga, o Carpaccio de filé mignon com lascas de parmesão e o Steak tartare. Para prato principal, sugestões como o Risoto de queijo parmesão, o Gnocchi de batata e o Tagliolini na manteiga.
A temporada de cogumelos está de volta também ao Restô. Os cogumelos recheados que recebem nomes reais das cartas do baralho. O destaque vai para o Champignon da Rainha servido com purê de aipim e brunoise de pimentões coloridos, geleia de pimenta, camarões epicés, e o do Coringa, recheado com uvas cobertas por queijo de cabra em crosta de parmesão e amêndoas. Ambos servidos em 4 unidades.
O Skipper acaba de lançar seu almoço executivo, na unidade Leblon. Nos dias úteis, das 12h às 15h30, é possível escolher diversas opções por um valor promocional, com uma proteína e até dois acompanhamentos. Entre as pedidas estão o frango grelhado com grão de bico e quiche do dia, mignon com caprese e arroz à piamontese e salmão com arroz negro e legumes cozidos. Na casa ainda é possível escolher quiches (fatia) e sanduíches.
Na Churrascaria Palace, a partir do dia 07 até 31 de julho (almoço e jantar), acontece o festival duplo: Lagosta & VG. Entre os pratos em destaque: Camarão VG grelhado X Lagosta grelhada; VG na Moranga X Moqueca de Lagosta; Arroz Peixoto X Mini Arroz, Coentrão e lagosta; Harumaki X Lobster roll; e Avocado c/ VG X Salada de maçá verde, wasabi e lagosta.
No próximo sábado, dia 01, o chef Rodrigo Schweitzer vai preparar um Carpaccio de Polvo na boutique de peixes Porto Frescatto, no Leblon.
Aqueles que amam cerveja e culinária japonesa podem comemorar. O restaurante Niguirisan, localizado na Taquara, oferece além dos tradicionais pratos da cozinha nipônica, variedade de cervejas artesanais de origem alemã e rótulos de vinhos nacionais e importados, e é claro, os saquês, que harmonizam na medida certa com os peixes frescos e os pratos quentes. O estabelecimento funciona de domingo a domingo das 17h a meia noite.
O Gabbiano al Mare, em Ipanema, lança uma temporada especial de camarão, que será servida durante o jantar. Para começar, o chef sugere o Cocktail di Gamberi – combinação de camarões servidos com molho rosé; e a Insalata Tiepida di Gamberi – salada morna de alface, azeitonas, batatas cozidas e camarões VM. Como pratos principais, Risotto Triumvirato Gamberi – risoto de camarões VG e VM com carpaccio de camarão cinza; e o Linguine al Gamberi e Limone – linguine com camarões variados e molho cremoso de limão siciliano. Para o segundo passo, opções como o Combinato di Gamberi – combinação de camarões servidos ao molho cremoso de alho poró, ao alho e óleo e à milanesa, com risoto de Champagne; e o Spaghetti al Gamberi e Cavaquinha – cavaquinha e camarões VG grelhados, servidos com espaguete ao alho e óleo.
As quatro casas do Grupo iVenga! acabam de ter seus menus de almoço reformulados. No Chiringuito, em Copacabana, as opções são tradicionais espanholas, como as Brochettas vegana, com cogumelos, aspargos e tomate ou de frango com alho poró e limão siciliano; as tortilhas de bacalhau ou chorizo. Já no Bar de Tapas, saladas, tortillas, peixes, brochetas e paellas estão entre as opções, como a salada de Gambas y quinoa, tortilla de cogumelos, tentáculo de polvo e paella/fideuá de verduras (para 1 pessoa ou 2 pessoas). No Taberna, o destaque do cardápio fica para o Chuletón, um T-bone que serve duas pessoas e o nhoque de espinafre com molho de Manchego. Todas as opções acompanham entrada e sobremesa.
O Prosa Na Cozinha tem uma boa pedida para quem deseja experimentar as delicias da cozinha da chef Manu Zappa na hora do almoço. Sob o comando do também chef Rafael Ramos, o menu executivo da casa do Jardim Botânico, servido de 2ª a 6ª, das 12h às 16h, oferece a cada semana novas opções surpreendentes de receitas para todos os gostos. O menu composto de entrada mais prato principal custa R$ 41.
A Confeitaria Kurt apresenta uma linha especial de receitas francesas, em comemoração à Queda de Bastilha, comemorada em 14 de julho. As iguarias ficarão em cartaz de 1º a 15 de julho. São tarteletes de morango, de kiwi e de frutas vermelhas, éclair de café, de creme e de chocolate, e choux, além das tortas saint honoré, praliné, ópera e le gateau. Entre as receitas, destacam-se os macarons, preparados com maestria: redondos, crocantes e cristalinos por fora, com sabor suave e textura macia por dentro.
Em São Paulo, o restaurante Méz elaborou um menu especial para o inverno com opções entre massas, cremes e sopas para aquecer os dias de baixa temperatura na capital paulista. As opções podem ser degustadas de segunda a domingo, a partir das 12h, tanto para o almoço, como no horário do jantar. A casa também anuncia Michelly Rossi como a nova bartender da casa, que inicia sua trajetória imprimindo sua marca com o lançamento de três novos drinks o Jasmine Sour, o Mysterious Mississippi e o Andalúcia.
Discretamente, a Roast Food & Fun abriu suas portas recentemente, numa simpática esquina na divisa de Perdizes com a Pompeia. Especializada em sanduíches a casa oferece sete opções de sanduíches e mais cinco hambúrgueres, além de saborosos acompanhamentos (rodelas de linguiça calabresa com mostarda picante ou batatas fritas em duas versões: temperadas com ervas finas ou cobertas de cheddar e bacon) e três saladas, como a K-Pop, feita com mix de folhas, tomate, relish de pepino, tiras de frango empanado e um molho coreano agridoce e levemente picante.
O bairro do Brooklin, Zona Sul de São Paulo, ganhou um novo reduto, o Soul Botequim. Imprimindo estilo inovador ao tradicional boteco brasileiro, o local tem 10 torneiras de chopes, conectadas, estrategicamente, à parede da câmara fria – uma das maiores da cidade. Os clientes poderão desfrutar do chope no local ou levá-lo para casa em growlers ou em crowlers de um litro, que serão vendidos e envasados na hora.
Mais do que boa música, o Wood’s Curitiba também preza pela qualidade e exclusividade das opções servidas em seu bar. Baseado em tendências internacionais de mixologia, a casa desenvolveu uma carta de drinks original e cheia de criatividade, inspirada em canções sertanejas. São 16 opções de shots variados com misturas quentes, apelidados de Tchutchapitos. Os drinks são preparados com destilados, licores e sucos de frutas, e compostos por combinações exclusivas que valorizam os sabores, efeitos visuais e texturas.
Pensando em um público moderno e descolado, que valoriza momentos agradáveis, o Street 444 reúne oito operações, algumas delas inéditas em Curitiba: a hamburgueria My Way, a gastronomia contemporânea do Enjoy Eating Well, para o público cervejeiro opções do Gorillas e do Espaço Bodebrown, o winebar Vindega41. Ainda é possível fazer uma tatuagem no Stil Tattoo, dar um toque no visual na GriloGringo Barber Shop e usar o lava-moto Premium Milwaukee Cycles. Propondo uma experiência completa, o empreendimento, que tem capacidade para atender 300 pessoas, não contará com garçons, fazendo com que os frequentadores circulem pela casa conhecendo todos os detalhes de cada operação, acompanhando uma grande tendência europeia.
– Celebrando 04 de Julho –
O Dia da independência dos Estados Unidos da América ganha celebração no TGI Fridays Brasil. No dia 04 de julho, na loja paulistana, o primeiro chopp Brahma (claro) é por conta da casa, servido bem gelado. A ação irá ocorrer durante todo o dia, desde sua abertura, às 12h, até seu fechamento, à meia-noite. Aos amantes da bebida, o TGI Fridays ainda realiza todos os dias, de segunda a sexta, exclusivamente, no Happy Hour (das 17h às 21h), o Double Chopp de Stella e de Brahma claro e escuro. Para acompanhar, a sugestão são as tradicionais Buffalo Wings ou as icônicas Loaded Potato Skins.
– Bacalhau e vinho –
O restaurante Umas & Ostras celebra 25 anos. A casa, que é referência na Tijuca quando o assunto é frutos do mar, preparou um Festival de Bacalhau para comemorar. A criação exclusiva para a data é o Bacalhau na brasa com legumes assados, que se junta às receitas como o Bacalhau à Vila do Conde, com posta frita, acompanhada de pimentão, alho, azeitona, ovo e ervilha; e o Bacalhau à Portuguesa, com brócolis, batata, azeitona, ovo, alho e cebola. São ao todo cinco receitas para o festival que serão harmonizadas com vinho chileno Isla Negra tinto (carménère /cabernet sauvignon) ou branco (sauvignon blanc /chardonnay). O Festival de Bacalhau fica em cartaz até o fim de julho.
– Cervejando em julho –
O Queen Oceânico, em Piratininga (Niterói), promove no sábado (08/07) o festival de cerveja, Queen Beer Fest. A partir das 12h, os participantes poderão degustar uma boa cerveja artesanal, com comida liberada e música ao vivo. Em parceria com a Ambev, serão servidos cinco rótulos das cervejas Colorado. O evento conta ainda com a presença do Beer Sommelier Vitor Hugo para atender aos clientes e suas curiosidades. O kit, no valor de R$ 140, dará direito ao mix de petiscos e arroz cremoso de filé com cogumelos, ambos à vontade, além da caneca personalizada e da camisa do evento.
Em parceria com a cervejaria artesanal Smart Hops, o Quality Resort Itupeva localizado a 50 minutos de São Paulo e a 30 minutos de Campinas, receberá pela primeira vez workshops e degustações de cervejas gourmet para apreciadores e pessoas interessadas em conhecer mais sobre o produto. O evento fechado para hóspedes, acontecerá no resort nos dias 15 e 29 de julho, às 16h30, com uma hora de duração e tempo adicional para interação. Limite de 40 pessoas e a inscrição deve ser feita no ato da reserva ou durante a hospedagem.
A Beer Break, nova empresa do sommelier Gustavo Renha, oferece excursões guiadas para os amantes das cervejas especiais. A próxima saída será no dia 15/07, às 7h, em Niterói, e às 8h30 em Botafogo, de onde parte o ônibus rumo à três cervejarias de Petrópolis com almoço harmonizado incluso. Na experiência é possível conhecer um pouco mais sobre a produção, com tour guiado pelos cervejeiros e pelo sommelier, entender as estruturas de diferentes fábricas e trocar ideia com pessoas que amam cerveja, além de contar com sorteios de brindes, bate-papo cervejeiro, kit de boas-vindas e algumas surpresas pelo caminho. O ônibus retorna no mesmo dia, à noite, para o local de saída e o investimento é de R$ 390,00 por pessoa, que pode ser dividido em até três vezes.
O Rio Craft Beer está de volta e este ano o evento acontece nos dias 29 e 30 de julho, no Maracanã, reunindo 12 cervejarias do Rio de Janeiro.
A Rua 24 Horas, um dos endereços mais tradicionais de Curitiba, voltou a ser uma ótima opção para o tradicional happy hour e para aqueles encontros especiais com os amigos, com diversas opções de cervejas. Os empreendimentos Bávaro, Top Burguer e Koda Pub & Kitchen trazem vários rótulos que podem ser consumidos diariamente em garrafas ou chope. O público pode encontrar bebidas nacionais e importadas, entre elas destaques de cervejarias premiadas em todo o país, como as curitibanas Way Beer, Tormenta e DUM.
– Pizza Hut e Homem-Aranha –
A Pizza Hut selou uma parceria global com a Sony Pictures para o lançamento do filme “Homem-Aranha: De Volta ao Lar”, que acontece em 06 de julho no Brasil. Para comemorar a pizzaria lançou a promoção “Comprou, ganhou” até dia 27 de julho. Quem comprar um dos Hut Combos em uma das lojas participantes da Pizza Hut ganha na hora até dois copos colecionáveis, de 1,1 litros, do Homem-Aranha. São quatro opções disponíveis de copos para levar para casa.
Entre os dias 30 de junho e 02 de julho, o Hotel Saint Andrews sediará o tradicional Festival de Fondue, que abre a temporada de inverno na Serra Gaúcha com novidades: uma exclusiva degustação comentada de vinhos finos da francesa Domaine Denis Dubourdieu. Na ocasião, serão apresentados alguns dos principais vinhos elaborados pela família Dubourdieu em Bordeaux, a mais célebre região vinícola da França. Além do fondue mais famoso da região, servido no restaurante Primrose sob o comando do chef André Soares, os hóspedes poderão se surpreender com mais uma atividade especial no dia 1º de julho, a partir das 20h.
– Bar robótico em Las Vegas –
O Tipsy Robot é uma experiência única que revolucionará a cena de bares de Las Vegas. Com abertura programada para hoje, 30 de junho, o bar contará com braços robóticos que criarão os drinques desenhados pelos visitantes por meio de um aplicativo. Os robôs fazem as misturas, chacoalham e até dançam enquanto fazem as bebidas. Compartilhar a experiência será fácil com um photo booth para Instagram. O Tipsy Robot estará localizado no Miracle Mile Shops, no Planet Hollywood Resort & Casino.
– Inverno com café em Campos de Jordão –
O clima serrano das montanhas paulistas com o aconchego de um café passado na hora. É com essa proposta que a Melitta vai receber o público da temporada de inverno 2017 da cidade de Campos do Jordão. De 01 a 30 de julho, em um dos principais pontos do Centro Turístico de Campos do Jordão, na Avenida Doutor Vítor Godinho, nº 44, baristas vão preparar e servir cafés passados na hora. No cardápio estarão disponíveis as seguintes opções Melitta: café puro; Macchiato; Cappuccino; e Mocaccino.
– Shake Orange Bitter de Walter Garin –
O mixólogo e bartender Walter Garin reabriu para mais uma temporada especial, o Speak Easy, bar secreto, localizado no Centro do Rio. A novidade nesta edição será apresentação da nova carta de drinks para quem quiser se aquecer neste inverno e o lançamento da sua mais nova criação, o Shake Orange Bitter, constituído de água, álcool neutro, ervas e especiarias naturais, cascas de laranjas amargas e cascas de laranjas doces. Vendido em vidro de 50 ml e com 28% de teor alcoólico. Basta algumas gotinhas para tudo ficar Odara. Então, agora todos aqueles que quiserem impressionar na hora de fazer um drinque, já pode incluir aos seus ingredientes.
Por falar em drinks, no último mês o World Class Competiton, maior campeonato de coquetelaria do mundo, anunciou a lista dos nove finalistas que concorrerão ao título de Melhor Bartender do Brasil, dia 6 de julho, no Eataly Brasil. Quem estiver no Eataly em São Paulo, na ocasião, pode acompanhar os desafios até as 19h, sem custo algum. A partir desse horário o evento estará disponível apenas para pagantes.
– Circuito Orgânico –
Neste sábado, dia 01, o Circuito Orgânico retorna ao VillageMall com a melhor seleção de produtos naturais, atividades infantis e show ao vivo, em um evento completo para toda família. A quinta edição do evento promete também uma super novidade: às 15h acontece um bate-papo sobre alimentação, o Talk Fit & Fun, com a jornalista Paula Merlo e a RP carioca Lu D’Angelo. As crianças podem aproveitar o evento da melhor forma com as atividades infantis do Instituto Moleque Mateiro, a partir das 11h. Os pequenos poderão se divertir nas oficinas, aprendendo sobre natureza, alimentação e saúde de forma lúdica. Às 16h, o show ao vivo do Village Bossa Jazz enche os jardins de música.
– Cozinha Clássica –
Sempre inovadora, a Orquestra Petrobras Sinfônica está apostando em mais uma área: a da gastronomia. O grupo, que é um dos principais da América Latina, lança esta semana a web-série Cozinha Clássica. A cada programa, o violinista Márcio Sanchez recebe convidados que ensinarão receitas rápidas e fáceis de se replicar em casa, como x-tudo e cachorro quente. A primeira convidada é a chef Aline Tavares, responsável pelo cardápio do bar Caverna, em Botafogo, uma das locações desta temporada. Além da parceria com o premiado point de rock do Rio, o projeto também é assinado pelo vizinho Bar Bukowski e a marca CAPI. O primeiro episódio já pode ser assistido no link: https://www.youtube.com/watch?v=p0QPIDECNww.