Í Bistro: Um tour gastronômico pelo Brasil
A culinária brasileira é rica em misturas e diferentes sabores, tudo isso é herança da fusão das diferentes culturas que estão por aqui: indígena, africana, portuguesa, árabe, oriental e europeia. Por isso é possível experimentar tantos sabores ao mesmo tempo. É exatamente essa diversidade de sabores brasileiros que inspirou a Chef Morena Leite no Í Bistrô, primeiro empreendimento da baiana no Rio de Janeiro. Inspirado nos cinco biomas do Brasil, três deles inclusive vistos do restaurante panorâmico no rooftop do Grand Mercure Barra, o cardápio oferece uma verdadeira explosão de sabores em uma experiência que alia a simplicidade dos ingredientes ao padrão da alta gastronomia.
O Maior Viagem foi convidado recentemente a conhecer o restaurante e provar o que o Chef Vico Crocco, que Morena convidou para liderar a cozinha do restaurante, e sua equipe apresentam. Mas antes de falar sobre a gastronomia em si, preciso destacar dois aspectos: a localização do restaurante é privilegiada, com uma vista incrível da região da Barra da Tijuca, e o atendimento é impecável. Toda a equipe, inclusive o próprio Vico que veio a nossa mesa e nos convidou a conhecer a cozinha, são atenciosos e prestativos. Isso garante também que o Í Bistrô se torna uma ótima opção para quem busca um jantar de alta qualidade aliado a uma experiência com serviço de primeira.
As delícias servidas a mesa começam logo na chegada, quando fomos recepcionados por um delicioso suco de abacaxi com capim santo (marca da Morena Leite que inclusive nomeia um de seus restaurantes). O cuidado em trabalhar com produtos frescos e alimentos preparados na cozinha do restaurante já está presente no couvert, que serve um delicioso e quentinho pão de aipim com manteiga de amburana e catupiry, acompanhados de chips de batata doce e de um surpreendente ovo de codorna empanado com quinoa, servido sobre uma açorda de bacalhau. Há também o delicioso mix de petiscos para duas pessoas como opção de entrada, onde são apresentadas todas as entradas dos cinco biomas: mar, montanha, floresta, sertão e cerrado. Uma ótima oportunidade de experimentar os churros de tapioca com vatapá de frutos do mar, bolinho de aipim recheado com queijo de serra da canastra e pimenta de goiaba, canudinhos de pato com molho de pitanga, bolinho de feijoada recheado com couve e costelinha com vinagrete de pimenta e coxinha de batata doce com galinha d’angola e molho de pequi.
O menu oferece a oportunidade de você escolher os pratos em separado, ou menus degustação de cada bioma que são compostos por entrada, prato principal e sobremesa. Como pedimos o mix de petiscos, acabamos optando em seguir experimentando diferentes pratos de cada bioma. Para prato principal optamos pela Grelha de Frutos do Mar com nhoque de batata doce e farofa de aviú (mar) e moqueca de pirarucu com palmito de pupunha, banana da terra, arroz de castanha de caju e farofa de beiju (floresta). Ambos deliciosos, e com o segundo prato se mostrando surpreendente por se tratar de uma releitura da forma de apresentar uma moqueca.
Para finalizar nosso jantar no Í Bistrô com perfeição, as sobremesas são igualmente diferentes e fantásticas. Apesar da bala de coco com baba de moça, um clássico na cozinha da chef Morena Leite, estar presente no menu, optamos em provar o petit gâteau de goiaba com sorvete de queijo e o timbale de banana com chocolate de cupuaçu, crumble de castanha do pará e aveia com sorbet de açaí. Mais uma vez a mistura de sabores postando em ingredientes tipicamente brasileiros surpreende e apresenta um paladar único.
Apesar de recente, e estar localizado em uma área que vêm passando por diversas obras em virtude dos Jogos Olímpicos, o Í Bistrô promete ser um dos grandes sucessos em termos de gastronomia no Rio de Janeiro. A proposta apresentada pelos chefs nos pratos e a qualidade do atendimento impressionam. Com a chegada da Olimpíada o fluxo no restaurante deve aumentar, e a facilidade de acesso após o fim das obras deve levar mais gente ainda a experimentar o restaurante. Eu se você você não perderia essa oportunidade.
Í Bistrô
Avenida Salvador Alende, 6555 – Barra da Tijuca
Tel.: (21) 2513-1800
Horário de funcionamento: quinta a sábado (19h às 23h) e domingo (13h às 17)
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