Couvert: dia do cachorro quente, novidades gastronômicas nos hotéis e muito mais
Nessa semana na coluna Couvert você confere: sugestões para comemorar o dia do cachorro quente, as novidades gastrpnômicas nos hotéis, aula de massas e hambúrguer em São Paulo, novos pratos do Grupo Fasano e nos restaurantes do Rio e São Paulo, os próximos festivais gastronômicos e jantar peruano a seis mãos em São Paulo e degustações harmonizadas na Gávea.
– Dia do cachorro quente –
Hoje é comemorado o dia do cachorro-quente e para celebrar o dia o Geneal aposta nas versões tradicional (R$ 6,50) e o duplo (R$ 9), ainda traz como novidade uma linha de brownies nos sabores Ovomaltine, brigadeiro branco e beijinho (R$ 4 todos sabores). Já na Casa do Alemão, a sugestão é o clássico sanduíche de pão com linguiça (R$ 15,80 – foto) com queijo prato, no pão careca. Especializada nas clássicas redondinhas, a Casa da Empada traz no cardápio o Totozinho, um cachorro-quente de forno (R$ 5), para celebrar o dia. Além disso, os hot dogs do Barthô, no Barthodomeu, fazem o gosto da galera. O Posto 9, vem com calabresa fatiada flambada na cachaça, catupiry e parmesão (R$28,50), e o Posto 10, com linguiça artesanal recheada com provolone (R$29,80).
– Casa Carandaí também em Ipanema –
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
Quem estiver em Punta del Este na próxima semana, não pode perder a oportunidade de degustar os exclusivos vinhos Manuscrito, no evento “Entre Copas” (Entre Taças) para 80 pessoas que o Enjoy Conrad realiza no dia 16 de setembro. Após a degustação, os participantes poderão desfrutar de um coquetel seguido de jantar com diversas estações, refletindo o menu do restaurante gourmet do resort, o St Tropez. As entradas estão a venda no restaurante Las Brisas, localizado no resort, por a partir de USD 90.
Desde a sua abertura, o Umami Restaurant, do Dinarobin Hotel Golf & Spa, vem encantando os hóspedes com seus ingredientes selecionados e bem preparados, sempre acompanhados por um serviço de primeira linha. O menu variado oferece um equilíbrio entre pratos frios e quentes, a partir de ideias em conjunto com o chef corporativo do Nobu, utilizando como referência o novo estilo da culinária japonesa. O cardápio também reúne influências sul-americanas, que são notados em pratos como tapas e tacos.
O icônico hotel britânico, The Dorchester tem realizado além do seu tradicional Afternoon Tea, alguns encontros mensais para apreciadores de vinho e espumantes no The Grill, com o chef executivo Christophe Marleix e o chef sommelier Ruben Desport. Um total de sete pessoas terão assentos na primeira fileira para uma viagem ao mundo dos canapés e vinhos, envolvendo seis harmonizações de uma região ou tema diferentes a cada mês. As noites dos encontros para apreciadores de vinho no balcão do restaurante The Grill custam £59 por pessoa e incluem seis taças de 100ml com canapés, e amostras de acompanhamentos do menu do The Grill. O próximo evento é dia 05 de outubro.
O restaurante Elsa do hotel Monte-Carlo Beach (foto) reflete uma cozinha refinada, garantindo produtos de qualidade e 100% orgânicos, sendo assim o restaurante chave do Principado e o único no Sul da França a receber a certificação Bio (orgânico) pelo Ecocert. A cozinha do Elsa, nomeado em homenagem a escritora Elsa Maxwell, é regida pelo chef Paolo Sari desde 2012 e ganhou sua primeira estrela Michelin apenas dezoito meses depois da entrada do chef, mostrando o porquê dele estar entre a elite da “cucina italiana”.
O Castelo de Itaipava promove, no dia 24 de setembro (sábado), a partir das 13h, a primeira edição do Castelo Bierfest. O evento terá a participação dos rótulos de seis cervejarias da região: Bohemia, Cidade Imperial, Mr. Tugas, Antuérpia, Bier Bike Bayern e Truck Bier Rock. As comidinhas ficarão por conta dos trucks e barracas espalhadas pela área externa do Castelo. Devorarte, Armazém Truck, Cariocão, Loukas por Churros, Empório Itaipava e Tucunté já estão confirmados. E, para completar, música típica ao vivo e apresentações de dança alemã. Além disso, a pista de dança com DJ estará aberta a partir das 22 horas. A entrada custa R$ 19,90 e a venda de bebidas alcoólicas só será permitida mediante a apresentação da pulseira de identificação.
Depois de uma pausa durante o periodo da Olimpíada, o Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, único resort urbano da Zona sul da cidade, traz de volta os tradicionais eventos de final de semana dos cariocas e visitantes do Rio: a Feijoada, que é realizada aos sábados das 12h30 às 16h (R$ 95), e o Brunch, todos os domingos. Ambos acontecem no ambiente alegre e descontraído do restaurante Bene, que conta com vista para as praias de Ipanema e Leblon.
Os restaurantes Bonjardim e Tulipa, dos hotéis Comfort Suites e Radisson Alphaville respectivamente, renovaram seus cardápios no primeiro semestre do ano e divulgam os que já se tornaram os queridinhos dos hóspedes e demais clientes. No Bonjardim, destaque para o medalhão de filé mignon ao molho poivre (R$ 48) e no Tulipa, um dos favoritos dos hóspedes tem sido a posta de bacalhau servida com purê de mandioquinha e arroz de brócolis (R$ 72).
– Aula de massas, hambúrguer e cerveja –
A Marinada, casa dos chefs Igor Martins e Manoela Lebrón em São Paulo, promove em setembro, dois cursos especiais. No dia 17 (sábado), acontece a Aula de Massas, das 18h30 às 22h e; na sexta, 23, a Hamburgada Marinada, das 19h às 22h. A experiência será completa, já que a cozinha da casa é equipada com forno combinado e fogões de última geração. Nos dois casos, após as aulas, haverá a degustação de todas as receitas ensinadas. Não será cobrada a rolha e cada participante poderá trazer o seu vinho para degustar com a aula/refeição ou cerveja. Cada aula terá o valor de R$ 250 e as vagas devem ser feitas com antecedência pelo telefone (11) 98162-9142 ou e-mail manoela@marinada.net.br.
No Rio, o Al-Farabi, entre os dias 12 e 16 de setembro, receberá um curso de técnicas de produção de cervejas, promovido pela ACervA Carioca e comandado pelo mestre cervejeiro, Paulo Schiaveto. Durante o curso, os participantes ainda poderão aproveitar para degustar os excelentes sabores do cardápio da casa, que possui mais de dez opções de petiscos deliciosos, sanduíches, saladas, além de pratos tradicionais.
– Jantar a 6 mãos no La Mar –
A gastronomia novo-andina nunca foi tão almejada em toda sua história. A gastronomia peruana desembarcou em São Paulo através da rede La Mar e com a chancela do seu principal difusor, o chef Gastón Acurio. A unidade paulistana traz a segunda edição da #experienciaperuana que trará novamente para o Brasil chefs das outras unidades internacionais do La Mar: Anthony Vasquez Diaz (Buenos Aires) e Juan Lopez (Lima), que irão se juntar à chef Samara Almeida (La Mar São Paulo) para proporcionar pratos de sabores únicos feitos a 6 mãos. No dia 13 de setembro, às 20h, o menu será elaborado para ser compartilhado ao redor da mesa e celebrar a cultura do país ao som de uma playlist latina para completar essa experiência. O preço é R$ 150 por pessoa. As vagas são limitadas.
– Grupo Fasano lança novos menus no Rio –
Sob comando do premiado restaurateur Rogério Fasano, o Grupo Fasano aguça o paladar dos comensais com autênticos sabores italianos. O Gero Trattoria oferece novo menu executivo de segunda a sexta, entre 12h e 16h. Por R$86, o comensal monta o próprio cardápio com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Cada semana do mês, o restaurante apresenta uma sugestão de salada e outra de polenta para começar. Já o Fasano Al Mare lança Menu Degustazione per Paolo Lavezzini (R$ 320). O cardápio autoral traz suculentas receitas que fazem parte da história do chef italiano, que desde pequeno observava e ajudava no preparo das delícias da nonna.
– Degustação Harmonizada na Gávea –
A Porto di Vino, loja de vinhos e wine bar localizado no Baixo Gávea, promove na terça-feira, dia 13, às 20h, uma harmonização entre queijos e vinhos (R$ 140 por pessoa). Serão servidos quatro exemplares de queijos com quatro rótulos de vinhos selecionados pelo sommelier Bernardo Murgel. Já na quinta-feira, dia 29, o sommelier apresenta a degustação “Delícias Italianas”, quando serão servidas quatro receitas tradicionais do país da bota, como as bruschettas, devidamente harmonizados com rótulos italianos (R$ 160 por pessoa).
– Festivais gastronômicos –
A partir da próxima quarta-feira (13), o Food Truck Festival volta a ocupar os jardins do VillageMall, no Rio. A 9ª edição vai reunir cerca de 14 participantes, entre food trucks e food bikes especializados em comidinhas, doces e bebidas. O evento, que acontece até domingo (18), é organizado por Julio Cesar Barrozo e Maria Rocha, sócios do Delfina Food Truck e conta com participação de: Belgaderie, Blend, Brauni, Frites, Larica, Los Churritos, Los Mendozitos, Nhac, Oinc Point, Ossos, Ribz, Sangria da Nat e Tapí. A música vai ficar por conta de DJs e shows ao vivo à noite.
No 1º Festival de Ceviche e Taco, Peru e México terão seus sabores e aromas revelados. Além das estrelas do evento, o público que visitar o Memorial da América Latina em São Paulo, das 10h às 21h, terá oportunidade de saborear diversas iguarias – doces e salgadas, incluindo vegetarianas e veganas – e bebidas desses e de outros países da América Latina. E dá para ir lá com a família toda e até levar os bichinhos de estimação. O evento conta com espaço Quick Massage para relaxar, área kids (cada atração custa R$6 e o combo com quatro ingressos sai por R$20) e fraldário.
Em Brasília, acontece nos dias 16 e 17 de setembro, no Pontão do Lago Sul, a Sparkling Wine Fair, 1ª Feira Internacional de Espumantes. O evento foi projetado com objetivo de apresentar e educar esse público consumidor que está aderindo à bebida, de forma democrática, abrindo o leque de opções que vão além do preço ou do estigma de que uma nacionalidade é superior. Os ingressos custam R$ 120 (antecipado) e R$ 150 no dia do evento, dando direito a degustação de todas as vinícolas. Dentre as vinícolas confirmadas estão as brasileiras Perini, Lídio Carraro, Villa Francione, Zanella, Guatambú, Famíglia Zanlorenzi, Salton e Miolo. Martini, Ballabio, Contessa Borghel, Cecilia Beretta e Lo Sparviere são algumas representantes dos vinhos importados.
– Novidades nos menus –
O chef Tande Bittencourt renovou a ala das tradicionais comidinhas do Restô, em Ipanema. Entre as novas pedidas é possível saborear o Às dos Champignons (R$37 – 4 unidades), o harumaki de queijo coalho com barbecue de abacaxi (R$32) e o tartar de atum com guacamole e chips de baroa com salada (R$42). No mesmo bairro, o Barthodomeu possui uma variedade de opções de sanduíches que chegam a mesa acompanhados de fritas ou salada verde. Uma delas é o cheeseburguer, com direito a 200g de carnes nobres, queijo, alface e tomate (R$33,60).
O Bibi Sucos é conhecido por oferecer mais de 40 sabores de sucos, mas também aposta em deliciosos hambúrgueres. Para setembro, a rede está com uma receita especial que promete arrebatar os paladares na cidade. A grande estrela deste mês é o hambúrguer de costela 200g com queijo bola, bacon, alface americana e maionese de rúcula, servido no pão de hambúrguer ou australiano. Para acompanhar, o cliente pode escolher entre dadinhos de tapioca, batata-frita, rústica ou doce, anéis de cebola ou bolinhos de arroz (R$ 35,90).
Com dois endereços na Zona Sul carioca, em Ipanema e no Jardim Botânico, a La Carioca Cevicheria acaba de incluir em seu menu uma novidade quentíssima: a Feijoada Limeña (R$78 para duas pessoas). A versão peruana do prato adorado pelos cariocas é preparada com feijão branco com frutos do mar, aji amarillo e leite de coco, acompanhada de arroz e farofa de quinoa com sementes de coentro.
O sundae é uma das mais clássicas sobremesas do mundo, com seu estilo típico americano. A Freddo acertou ao incorporar a essa tradição, os sabores argentinos e, agora com o delicioso biscoito Oreo. A novidade chega nas lojas neste mês com uma proposta irresistível: sorvete de flocos, sorvete de doce de leite, calda de doce de leite, farofa e para finalizar pedaços do irresistível biscoito Oreo, tornando a sobremesa ainda mais gostosa.
A pizza aos domingos com a família é uma tradição paulistana. Melhor ainda se for em dose dupla. Para marcar o lançamento de seus sabores de pizzetes, o Silo Bar & Forneria, da Vila Nova Conceição, promove promoção aos domingos. Na compra de qualquer uma do cardápio, no jantar aos domingos, o cliente ganha uma outra de livre escolha.
– Finger food no Siri –
Situado em meio ao burburinho da estilosa rua do Rio, no shopping Nova América, o Siri apresenta uma porção de petiscos no melhor estilo finger food, para animar ainda mais a ocasião. É o caso do Camarão miúdo no alho (R$59,50 meia porção e R$76,50 a porção inteira), servido em quantidade generosa; da porção de Patinhas de caranguejo (R$32,90); do Bolinho de bacalhau (R$6,20 a unidade); e da Rã a Dorê (R$24,50). Para acompanhar, a sugestão é a Caipirinha da casa (R$16,50), que pode ser feita com limão ou morango, dentre outras opções.