Couvert: sugestões para o Rosh Hashaná e muito mais
A Couvert desta semana traz sugestões para comemoração do Rosh Hashaná – ano novo judaico, além das novidades gastronômicas nos hotéis e os principais festivais gastronômicos da semana. Ainda inclui o novo Café Society em São Paulo, restaurantes que estão com promoção de aniversário, experiências gastronômicas no ar e no mar, e claro, as novidades nos cardápios dos restaurantes.
– Sugestões para o Rosh Hashaná –
No anoitecer do dia 20 à noite do dia 22 de setembro é celebrado o ano novo judaico, a data mais importante do calendário para os judeus. Para o Rosh Hashaná (ano novo judaico) a Confeitaria Kurt preparou uma linha especial de presentes gastronômicos. Destaque para a Torta Apple Pecan, feita com maçã e nozes (16 fatias); Picada de Abelha, bolo do norte da Alemanha (12 fatias); Torta Amêndoas Shaná Tová (foto), feita com amêndoas e limão siciliano (16 fatias); Bolo de mel com Rosh Hashaná com pote de mel e o Fluden, massa de amêndoas, nozes e rechio de passas. Além de cestas especiais com produtos para a data.
A The Bakers destaca os produtos judaicos, como o Arenque Marinado e o Gefilte Fish (bolinho feito de carne de peixes moídos com tempero). Destaque também para o Chrein (molho de beterrabas com raiz forte) e a Chalá Redonda, tradicional pão judaico, servido também nas tábuas de mini sanduíches com diversos recheios. Para adoçar, as tortas Almond Cake, a Torta de Fluden, a Sabra Cake (torta de creme inglês com figo), a Keiskuchen com calda de frutas vermelhas ou damasco, a Shana Tova Umeteka (bolo de chocolate com brigadeiro, enfeitado com lindas abelinhas comestíveis de chocolate), entre outras. Além de cestas especiais para a data.
Em São Paulo, a confeiteira Lu Bonometti criou um delicioso bolo de mel, com maçãs, especiarias e amêndoas. O produto, que não leva leite ou derivados, é bem molhadinho e será vendido em elegante embalagem, ideal para presente. A iguaria está disponível em três tamanhos: o pequeno de 185g em formato de estrela de Davi, já o grande de 650 g, é redondo.
– Experiência Gourmet nas alturas –
O Hotel Principe di Savoia, membro da Dorchester Collection em Milão, preparou a Flying Gourmet Experience. Neste pacote, além da hospedagem para duas pessoas em uma das luxuosas suítes do hotel, está incluso um vôo de helicóptero sobre os alpes italianos com uma parada nas montanhas na região de Valtellina, onde será servida uma seleção de iguarias locais para o almoço, incluindo queijo Bitto e vinho Sforzato. Também estão inclusos o traslado de ida e volta para o heliporto e para o centro da cidade, café da manhã e acesso ao Club 10 Fitness & Beauty Center.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O restaurante e bar Seen do Tivoli Mofarrej São Paulo, a partir de 17 de setembro abre suas portas nas tardes de domingo para um brunch com direito a gastronomia variada, drinks, dj e uma das melhores vistas da cidade. O brunch funcionará todos os domingos das 12h às 17h em sistema buffet e à la carte, com o clássico Bloody Mary de welcome drink. As bebidas não alcoólicas estão inclusas. Crianças com até 5 anos de idade não pagam, crianças de 6 a 11 anos pagam R$ 50 e o valor por adulto é de R$ 150.
Nos próximos dias 22, 23, 29 e 30 de setembro, apreciadores da culinária espanhola terão oportunidade de participar do Festival de Tapas, no Bahia Othon Palace. O evento acontece no Lobby Bar do hotel, a partir das 19h. Serão servidos pratos tradicionais feitos à base de polvo, chouriço e batata, tudo harmonizado com vinho, sangria, drinques e cerveja, entre outras bebidas.
A 7ª edição do evento Vinho na Vila acontece no Centro Empresarial Nações Unidas (CENU), no Brooklin, com apoio do hotel Hilton São Paulo Morumbi. Entre os dias 22 e 24 de setembro, a edição receberá as delícias gastronômicas preparadas pela equipe do hotel que serão harmonizadas com mais de 150 rótulos de vinhos, espumantes e sucos brasileiros. O ingresso custa R$50 (1º lote) e dá direito a uma taça oficial do evento e degustação em todos os estandes.
– Curso para amantes de cerveja –
O mestre cervejeiro Leonardo Botto abre nova turma de seu badalado curso de cervejas artesanais no próximo dia 16/09, das 9h às 21h, na Vizinha 123, em Botafogo. Os alunos aprenderão a fazer a bebida sem aditivos, sem conservantes, no estilo ‘faça você mesmo’. Além disso, haverá aula de história da cerveja, de classificações, de matérias primas e de equipamentos. Professor e alunos farão a bebida, que será degustada 40 dias depois. O encontro inclui coffee break, almoço, lanche e degustação de rótulos especiais como o da Wellensthephan, marca alemã de 1040. Inscrições pelo e-mail e o investimento é de R$ 430.
– Novidades nos menus e restaurantes –
Hoje, o Hop Lab, bar cervejeiro do Praça da Bandeira, invade a cozinha comunitária House of Food, no Baixo Botafogo a partir das 12h. O Chef Pedro Wolff prepara o Pastel de Rabada com Agrião, a Coxinha de Marreco, o Sanduíche de cogumelo, o Burguer de Cupim e a Coxinha de Doce de leite.
Também hoje das 19h às 22h, o Garota de Copacabana realiza sua tradicional Dose Dupla, com Caipirinha de Limão a R$14 e porção de Pastel (2 unidades) a R$9. Neste caso, se o cliente pedir uma porção com dois pastéis, ele ganha mais dois, assim como a caipirinha.
A Assis Garrafaria prepara um Harmoniza Assis especial, hoje dia 15. Desta vez, o evento de harmonização de cervejas artesanais com comidinhas preparadas por chefs será realizado nas duas casas, a partir das 18h30. A cervejaria escolhida foi a brasileira Noi, premiada dentro e fora do país por suas criações. Em Copacabana, a chef Maria Victoria Oliveira fará sanduíches exclusivos para a harmonização e no Cosme Velho, a chef Priscila Continentino vai preparar sanduíches e pratos gregos para ‘casar’ com os chopes artesanais. Em ambos os eventos, haverá atrações musicais inéditas, a partir das 20h30.
Na próxima terça-feira (19), o La Terrazza realiza seu primeiro Guest Bartender, com o mixologista Alex Miranda, da Mixxing. Para a data, Alex e o anfitrião do bar Bruno Aguiar irão preparar novas bebidas e clássicos da carta de drinks, que homenageia as ruas do bairro de Ipanema, onde o gastrobar está localizado.
A Amelie Creperie et Bistrot lança novo menu fechado até dia 30/09, no valor de R$ 72 (individual). O festival começa com Vêndome (cestinhas de queijo coalho ao molho ao molho brie e linguiça artesanal) ou o Le Procope (reblochon quente com figos e mel). Na continuação, as opções são a Lafayette, galette de queijo de cabra com especiarias; o Pont d’léna, um risoto de queijo coalho com linguiça artesanal; e o Versailles, nhoque ao molho de tomate. Para finalizar, as opções são a sobremesa Garnier com goiabada cremosa e calda de queijo de cabra ou a Saint-Antoine, um crepe de doce de leite com coco queimado e sorvete de tapioca.
Todos os sábados, o Nam Thai oferece menu especial (R$ 65), com entrada, prato principal e sobremesa, que muda todo mês. Desta forma, o restaurante passa a oferecer também no fim de semana um curso completo com um ótimo custo-benefício. No mês de setembro, a entrada fica com um dos clássicos da casa, o pastel recheado com queijo de cabra, acelga e shitake. Para a principal etapa o Gaeng Moo Tay Po (Filezinho de porco – foto) ou o Gai Himmapon (frango salteado com castanha de caju), ambos acompanhados de uma porção de arroz de jasmin tailandês. Para sobremesa tiramissu ou creme brûlée de coco e gengibre.
O Restô acaba de reformular o seu menu de almoço, que agora conta com três fórmulas diferenciadas, oferecidas de segunda à sexta, exceto feriados, até às 15:30h. Na primeira e na segunda opção, é possível degustar uma Entrada + prato do dia + sobremesa por R$ 32 ou R$38, com receitas que variam diariamente. Já na terceira categoria, o comensal pede qualquer prato do menu pelo seu preço original e ganha uma entrada e uma sobremesa do dia como cortesia.
O Bossa Nova Mall acaba de receber a nova loja da Starbucks, a 25ª no Rio de Janeiro. Para os clientes aproveitarem o melhor da Experiência Starbucks®, a loja conta com 44 assentos, divididos entre área interna e externa, e funcionará todos os dias das 07h às 22h. A decoração traz elementos que celebram as paisagens do Rio de Janeiro, como painéis de madeira em onda no teto, bancos de madeira e um painel com imagens de grãos de café.
O burger Ragnarok, do niteroiense Victorian Top Secret, está entre os 40 melhores hambúrgueres caseiros do Brasil, no concurso promovido pela Heinz. Nos dias 15, 16 e 17, será possível experimentar essa delícia no evento “É Dia de Feira”, no clube Rio Cricket, em Icaraí, Niterói.
Chega a São Paulo a The Black Beef, que desembarca no Shopping Vila Olímpia vinda diretamente de Maceió. O empreendimento é a nova aposta do ator global Caio Castro. Os destaques ficam por conta dos saborosos hambúrgueres e da batata-frita – de origem belga –, além dos milk-shakes em cinco sabores. Em São Paulo, as carnes serão da marca deBetti.
Amanhã, sábado dia 16, a Bráz Elettrica inaugura um novo sabor de pizza em uma festa no almoço, a partir das 12h, com direito a Negroni by Fabio La Pietra do SubAstor e DJ. A San Zé é uma pizza leva queijo Cuesta, portobello ralado, cebola roxa e pimenta do reino e é feita em parceria com o chef Jefferson Rueda que trará um embutido à base de cabeça de porco.
A Osnir Hamburger tem mais uma deliciosa novidade: Filet Supremo (sanduíche no pão ciabata com filet mignon, queijo prato derretido, palmito e lâminas de azeitonas pretas chilena.
Com inauguração no dia 21 de setembro, o restaurante Japan Tower – Cozinha Japonesa chega ao roteiro gastronômico paulistano com objetivo de resgatar as tradições da culinária oriental. No cardápio elaborado pelo personal sushiman, Bayano do Sushi, os apreciadores da culinária japonesa contam com mais de 100 opções de pratos, que podem ser saboreadas no almoço ou jantar e também em casa, via a solicitação pelo sistema de delivery. Outra sugestiva opção é o Menu Degustação, com 12 variedades de elaborações japonesas a serem degustadas por pessoa.
O B.A.R. preparou drinks especiais para a estação. Comandando pelo mixólogo Mauro Lucas, o cardápio traz bebidas com sabores cítricos, adocicados, especiarias e florais, tudo a ver com a estação. O Green Mango leva purê de manga verde, licor de limão siciliano, gin, guarnecido com pimenta calabresa.
Abriu em Pinheiros, o Empório da Cerva, que conta com 150 rótulos de cervejas artesanais rotativos. Todos os garçons são beer sommeliers, portanto, bastante capacitados para a orientação para harmonização com os petiscos, que começam a ser servidos a partir das 15h, com destaque para a porção de pastéis Castelões, recheados com linguiça calabresa fatiada curada com erva doce, queijo mozzarella e orégano.
Em Campinas, a rede de restaurantes Jangada acaba de ganhar um happy hour interessante: O Happy Nota 10 com chopp em dobro e Temakis. Durante as quintas e sextas das 17h30 às 20h, o chopp Brahma sai pela metade do preço e o cardápio de Temakis custa R$10, a unidade. As novidades estarão no cardápio inicialmente apenas na unidade Campinas.
Em Americana, o Kyoto Japanese Food tem uma novidade especial para celebrar o Dia do Cliente. Todos que almoçarem ou jantarem na casa no dia 15, sexta-feira, ganham de presente uma taça de sakê ou sakerinha de morango.
Em Porto Alegre, a Cantina Famiglia Facin recebe o evento “Uma noite Veramente Italiana”, no dia 20 de setembro, a partir das 20h. O menu, assinado pelo chef italiano Fabio Di Giannantonio, tem inspiração nas raízes italianas e memórias gastronômicas do autor.
– Quero Mais Delícias –
Durante o mês de setembro, as lojas Deli Delícia Map Bandeirantes e Olegário Maciel estão com a promoção “Quero Mais Delícias”. No café da manhã, quem pedir uma tapioca ou omelete de qualquer sabor, ganha um café ou café com leite pequeno. Já na hora do almoço, o cliente que consumir acima de R$ 30 no bufê, por pessoa, ganha uma sobremesa (fatia de torta, pudim ou quindim). A partir das 16h, quem pedir qualquer item selecionado entre os petiscos e drinks, ganha outro. E o aniversariante que comemorar em uma das duas lojas e levar cinco amigos ou mais, com consumo acima de R$150, ganha uma torta nos sabores Floresta Negra, Coco com Amêndoas, Limão com Merengue ou Negresco. As três promoções vão até o dia 30/09 e são válidas somente para consumo no local.
– Parabéns!!! –
Este mês, o Baião de Dois comemora 20 anos e o sucesso da filial tijucana recentemente inaugurada, com sua comida farta e o clima do Sertão. Os destaques ficam por conta de pratos como a Picanha de Carne de Sol, o Cabrito e a Carne Seca Desfiada de Caruaru. Para a sobremesa, a Cartola do Nordeste, com banana flambada, queijo coalho e melado de cana é a pedida certeira. O restaurante também aposta em uma elaborada carta de cachaças, com mais de 50 rótulos para comemorar.
Para comemorar seus 7 anos, o Hollandaise destaca 7 pratos que fizeram sucesso e continuam no cardápio até hoje. Destaque para o Filet Mignon ao Jus de Veau; Risoto de camarões e mascarpone com alho-poró Crocante; Croquete de Carne; Mexilhões Gratinados ; Carpaccio de Carne com Cogumelo Portobello; Sopa de Cebola acompanhada de cebolas empanadas; e o Brownie de Chocolate Belga e Nozes, servido com calda Belga Callebout ao leite, Chantilly e sorvete de baunilha.
Completando 25 anos, o Alcaparra, no Flamengo, celebra mais um ano do restaurante com menu de risotos em promoção especial. O cliente que degustar uma ou duas opções, sendo meia porção de cada, ganha uma taça de vinho. As sugestões são: risoto de polvo e brócolis, risoto de marreco, risoto de arroz negro com palmito e brie, risoto de funghi seco italiano, risoto de rabada, risoto de parma e brie ou risoto de camarão VM. Outra ação pela comemoração da data é a isenção da taxa de rolha, com direito a uma garrafa para cada duas pessoas. Além disso, às terças e quintas, a carta de vinhos está com 25% de desconto.
– Festivais gastronômicos –
Dia 16/09, o Itajubar vai receber a edição de inauguração do Comida Urbana, que vai invadir a cozinha da casa e preparar releituras da gastronomia de rua carioca. O cardápio vai contar com três opções simples, preparadas com ingredientes artesanais. Destaque para o pão tipo ciabatta caseiro, com linguiça artesanal mineira coberto com queijo derretido e crispy de de alho-poró; e para o pão de hambúrguer caseiro, com blend de carne bovina moída e lascas de bacon de barriga suína, coberto com queijo derretido. Outra opção é o Bolinho de cevada recheado com queijo e acompanhados de molho tártaro (6 unidades).
A Genoveva, doçaria paulista comandada pela chef Veridiana Maluf Nahas, até o final de setembro promove a 2ª edição do Festival da Cocada. O doce feito no forno é carro-chefe do cardápio e terá cinco sabores além da tradicional, quatro deles novinhos para a temporada de 2017: Gengibre, Laranja, Queijo, Baba de Moça e Doce de leite, mantido por ser eleito o mais querido na edição anterior.
Os amantes de Cheddar já podem comemorar, pois o McDonald’s apresenta o Festival de Cheddar para todos os fãs da marca. Serão três opções para agradar os mais variados gostos: o retorno da McFritas Cheddar Bacon, do Grand Cheddar McMelt e do novíssmo Cheddar McRib Barbecue, já disponíveis em todos os restaurantes da rede.
– Café Society em São Paulo –
O Café Society desponta como novo espaço da noite paulistana, com a proposta de reunir arte, gastronomia de qualidade e drinks exclusivos, em meio ao clima boêmio que remonta aos anos 30 e ao homônimo filme de Woody Allen. O bartender Marcio Silva mescla na carta de drinks opções clássicas com criações exclusivas. Destaque para opções como o Vitriol Guilhotina, o Pauliceia ou ainda o G&T Rouge. Já no cardápio, Erick Jacquin apresenta opções que vão desde entradinhas como pratos, todos com o toque francês do chef, como o Steak Tartar de Filé Mignon com torrada, o Camarão ao vapor com sauce cocktail de Bourbon e o Filé de Linguado Grelhado ao Molho de Champanhe, entre outros. Para finalizar, o Mil Folhas de Baunilha de Madagascar. Em breve, a casa contará ainda com programação eclética e shows de diferentes músicos na “Temporada de Artistas” – assinada por Seu Jorge.
– Buffet premiado no Rock in Rio –
Pela primeira vez a área vip do Rock in Rio terá a assinatura do prestigiado Buffet Laguiole, restaurante premiado com uma estrela no Guia Michelin 2017. O conceito do menu é inspirado na trajetória do maior festival de música e entretenimento do mundo. A seleção dos pratos revisita todas as cidades por onde o festival marcou presença: Lisboa, Madri, Las Vegas, Rio de Janeiro e Amazônia. Uma estação de hambúrgueres e cachorros-quentes artesanais feitos na hora, na varanda, com vista para o palco Mundo é a surpresa. Na área interna, dois bufês fixos em mesas em formato de ‘L’ oferecem quatro opções de saladas, duas de carne, uma de peixe, massa e um prato vegano por noite.
– Delícias em alto mar –
A Texas Smokehouse Q, com música ao vivo e com direito a dança no melhor estilo cowboy é a novidade em gastronomia do Norwegian Bliss, navio que começa a navegar em maio de 2018. Nele será possível provar o autêntico churrasco texano com uma seleção de costelas, frango e linguiças. O vizinho México também terá sua gastronomia a bordo no restaurante Los Lobos, com tacos, enchilladas, guacamoles e tudo mais que caracteriza esta culinária. Vale ainda destacar o Food Republic, sucesso de gastronomia lançado no Norwegian Escape assim como a District Brew House, a cervejaria artesanal e o wine bar The Cellar, da Família Michael Mondavi. Na área de doces a novidade é a Coco’s, uma confeitaria à la carte.
– Gastronomia em Foz do Iguaçu –
No Marco das Três Fronteira, o Restaurante Cabeza de Vaca funciona diariamente, das 16h às 23h, e tem uma área externa com visão privilegiada para os rios Iguaçu e Paraná. Em seu cardápio, clássicos como Tiras de Picanha e Panelinha de Mignon ao Molho de Gorgonzola, que acompanha lascas de pão. Para quem procura um bom burger, a dica é pedir o Hambúrguer Cabeza de Vaca, com 180 gramas corte artesanal, bacon, muçarela e batata canoa. De sobremesa, o tradicional Brigadeiro de Colher e o Pudim de Leite não deixam a desejar.