Couvert: as dicas gastronômicas da semana
Nessa semana na coluna Couvert você confere: Astor inaugura nova fachada no Rio, clima de Oktoberfest para quem quer apreciar boas cervejas, jantar a quatro mãos em hotel de Búzios, as novidades nos cardápios dos principais restaurantes, oportunidades para os apreciadores de vinho, Paraty coloca restaurante entre os melhores do mundo, feijoada e hambúrguer invadem a temporada, uma nova opção para o público LGBT e muito mais.
– Fachada carioca no Astor –
O Astor, bar que já conquistou os cariocas, inaugurou essa semana sua nova fachada. Intitulada de “Fachada Carioca”, ela é inspirada no calçadão de Ipanema, com mais de mil imagens, reproduções de fotos dos clientes que usaram a #tonoastor durante o mês de setembro de 2016, no Instagram. Com essa fachada (foto), o Astor que tem sua matriz em São Paulo, cultiva o espírito carioca e mostra o amor pelo bairro onde se instalou. De frente para a praia de Ipanema, o bar é a pedida ideal para o pós-praia. Nada mais carioca para o verão do Rio de Janeiro.
– Em clima de Oktoberfest –
Chega mês de outubro e os apreciadores de cerveja têm um motivo a mais para comemorar, vários estabelecimentos entram no clima da Oktoberfest. É o caso da sanduicheria Seu Vidal, que nos dias 22 e 23 de outubro, de 12h à 00h, participará do OktoberFest do Baixo Lido. A casa criou um cardápio especial para ocasião com comidas típicas alemãs. Os clientes poderão saborear pratos pensados exclusivamente para a ocasião. O ingresso, vendido nas lojas participantes, é de R$60 e dá direito a uma caneca de 300ml para consumir um chope alemão em cada casa. Para os que forem vestidos a caráter, cada casa oferecerá uma cortesia surpresa.
Para comemorar a data com muitos brindes cervejeiros, as lojas Beer Underground promovem, até o dia 24, a festa alemã com muita promoção. Bonés, garrafas e canecas ganham preços especiais como a HB Oktoberfest (500ml), a Erdinger Oktoberfest (500ml), a Caneca HB 500ml e o Boné Bordado HB. Para os indecisos há um super combo com 3 Garrafas 500ml (HB ou Erdinger) + 1 Caneca HB 500ml + 1 Boné bordado HB + 2 Bolachas imantadas (HB e Erdinger) + 2 Bolachas normais (HB e Erdinger – papelão).
Inaugurada há pouco tempo no Leme, a Salutem, um misto de loja de cervejas especiais e bar aconchegante, faz parte dos locais de lançamento da nova cerveja da Camará, a Marco Zero. O evento acontece dia 22 de outubro e ainda conta com duas opções de sanduíches especiais da Saborosíssimo Artesanal que harmonizam perfeitamente com a cerveja. A casa também possui uma carta com cerca de 250 rótulos selecionados pela Beer Sommelier Alessandra Rocha.
A Casa do Alemão do Leblon comemora a Oktoberfest durante todo o mês de outubro, decorada com as cores da bandeira alemã e os funcionários vestidos a caráter para receber os clientes. Para entrar no clima da comemoração, a rede também criou um menu especial.
O estacionamento do Shopping Nova América dará espaço ao 1º Beer Shopping Festival, até dia 23 de outubro. O evento vai reunir os melhores rótulos cariocas de cervejarias artesanais e harmonizar com o que há de mais moderno da gastronomia sobre rodas da cidade. O evento é gratuito e acontece das 13h à 00h.
Até o lendário terraço do Café de Paris entrou no clima da Oktoberfest e até o dia 23 de outubro, os organizadores do evento convidam a equipe da “Weihenstephan”, a mais antiga brasserie do mundo, para servir suas exclusivas cervejas, num ambiente decorado e animado à moda da Baviera. Um cardápio exclusivo a quatro mãos é orquestrado pelo chef da Brasserie do Café de Paris, Franck Lafon e por Jean-Pierre Boutonnet, chef da “Bräustüberl”, a mais famosa brasserie do sul da Baviera, localizada em Füssen.
– Restaurante em Paraty entre os melhores do mundo –
O TripAdvisor anunciou os vencedores do prêmio Travelers’ Choice Restaurantes 2016. A edição deste ano celebra 528 restaurantes, incluindo os 25 melhores do mundo e listas específicas para Ásia, Canadá, Europa, Índica, México, América do Sul, Pacífico Sul, Reino Unido e Estados Unidos. O grande vencedor brasileiro é o Voilà Bistrot, em Paraty (RJ). Detentor do título desde 2013, o restaurante de culinária francesa também conquistou o primeiro lugar no ranking da América do Sul e o oitavo na lista global em 2016.
– Nova opção para o público LGBT –
– Cardápios renovados –
De cara nova, o Terra Brasilis que fica lindamente debruçado sobre a Praia Vermelha e de frente para o Pão de Açúcar, reabriu as portas este mês com surpresas para os clientes. Além do visual repaginado, a casa traz novidades no almoço executivo. A ideia é surpreender e a cada semana o chef Germano Silvestre vai preparar um menu diferente, que engloba três opções de proteína combinadas a uma entrada.
Conhecido por suas excelentes massas, o restaurante Via44, em Ipanema, também merece atenção quando o assunto são os mariscos. Com casquinha de siri ou a cozze alla marinara de entrada, a casa aposta também no festival de frutos do mar, um prato para 2 pessoas, servido com arroz de açafrão e preparado com lula, polvo, camarões, cavaquinha, mexilhões e filé de peixe grelhados.
Além dos sabores tradicionais como chocolate e morango, os restaurantes que produzem seus próprios sorvetes apostam na qualidade da matéria-prima para atrair os consumidores que desejam um produto mais sofisticado. Cesar Hasky, à frente do Ten Kai, oferece no cardápio opções super diferentes e bem orientais como os sabores de gergelim, o Goma Ice e o Matcha Ice, ou seja, sorvete de chá verde.
O Chorizo é um dos cortes mais procurados do recém inaugurado Demi-Glace Premium Grill, onde o comensal escolhe sua carne que vem acompanhada de rodízio de acompanhamentos, além de buffet de saladas. A casa ganha novidades que são uma ótima pedida para abraçar o corte, como o nhoque de beterraba ao molho gorgonzola, o palmito sautée, noisette de aipim e arroz com brie. Outra boa notícia é a chegada do delicioso crepe de doce de leite (foto).
Em Brasília, o Barbacoa oferece aos seus clientes dois novos cortes suculentos, por tempo limitado. Um clássico da culinária norte-americana, o Surf and Turf, especialidade que combina carnes vermelhas com frutos do mar. A receita do restaurante leva cauda de lagosta de 200g e bombom de alcatra de 200g grelhados, acompanhados por baked potato com sour cream e acesso livre ao buffet de saladas.
As novidades também estão nas bebidas. O salad-bar Jaeé, no Leblon, traz novidades nos shakes preparados com frutas e vegetais, como o Superberries com morango, framboesa, amora, blueberry, banana e água de coco e o Abacaxi Jaeé com água de coco, gengibre, chia e mel. Quem gosta de chocolate, o Chocoshake de cacau em pó, banana, leite de castanhas, tâmaras e canela é a pedida. O Bar do Horto também traz novos drinques refrescantes. Entre os mais pedidos estão o Aline preparado com vodka, martini e suco de abacaxi e o Madona feito com vodka, suco de limão, cranberry e Cointreau, além do drinque que leva o nome da casa, preparado com vodka, sorvete de creme e Baileys.
– Jantar a quatro mãos em Búzios –
No dia 22 de outubro, os chefs Carlos Cordeiro, à frente do A Galeria, e Daniel Pinho, que comanda o La Nave Bistrô Bar, no Rio de Janeiro, trocarão experiências e apresentarão um menu a quatro mãos no restaurante que fica no Insólito Boutique Hotel & Spa, em Búzios. Servido em dois turnos (19h e 21h30), o cardápio em sete etapas será baseado no que vem da terra e do mar, utilizando frutos do mar pescados na própria Praia da Ferradura e ervas e vegetais que serão colhidos da horta que fica dentro do hotel. Opção sem (R$ 330) e com harmonização (R$ 480), mais 10% de taxa de serviço. Reservas: (22) 2623-1052 ou reservas@insolitohotel.com. Clientes sem reservas serão bem-vindos caso haja disponibilidade.
– Feijoada no Rio e Brasília –
As feijoadas de domingo no Grand Mercure Rio de Janeiro ganharam roda de samba e Espaço Kids para reunir toda família. O restaurante Brisa Restô, comandado pelo chef espanhol Victor Hugo, serve uma feijoada completa tanto para os hóspedes como para o público externo. O almoço ficará disponível de 12h às 15h e custa RS 64, sem bebida. Crianças de até 5 anos têm cortesia, já as que possuem entre 6 e 12 anos pagam metade do valor. Em Brasília, a Choperia Pinguim passa a servir um delicioso buffet de feijoada toda quarta-feira (mini versão – R$ 32) e sábado (opção completa – R$ 48). Crianças com até 10 anos pagam meio buffet.
– Oportunidades para os apreciadores de vinho –
O Village Wine Fest retorna ao deck do VillageMall entre os dias 21 a 23 de outubro, com degustação de vinhos, gastronomia e música, acompanhados pela linda vista da lagoa da Barra da Tijuca. Nesta segunda edição o evento celebra os sabores da primavera, com as principais regiões produtoras representadas pelos restaurantes do shopping. A seleção gastronômica fica completa com os sanduíches dos trucks Ossos e Delfina, as pizzas do Pizza Al Taglio, queijos do Produtos DOC e para adoçar os paladares, as delícias da Mia Cookies.
Uma oportunidade para quem quer comprar bons vinhos, é o 2º leilão de vinhos que acontece dia 22/10, às 17h, na Locanda della Mimosa. O evento espera receber um seleto grupo de apreciadores de vinhos dispostos a fazer lances em rótulos raros e consagrados. A ideia é disponibilizar, na serra petropolitana, uma verdadeira adega internacional acessível ao público brasileiro. No total, serão 519 garrafas e 331 lotes.
Quem quiser apreciar seu próprio vinho, os restaurantes Fellini, no Leblon, e Espírito Santa, em Santa Teresa, participam do Rio Rolha Zero. O movimento, que faz parte do Rio Wine & Food Festival, visa incentivar o consumo de vinho, levado pelo próprio cliente, para acompanhar a degustação de pratos de alguns dos melhores restaurantes da cidade, sem a cobrança da taxa de rolha. O evento acontece até o dia 23 de outubro.
Agora, se você quer se tornar um sommelier, a ABS-Rio promoverá o curso básico e de degustação de vinhos nos próximos dias 24 ou 26/10, na sede do Flamengo, e dia 25/10 e 27/10, na Barra. O curso básico é indicado para quem deseja se iniciar no mundo dos vinhos. Já o curso degustação de vinhos, é aberto a profissionais e amadores, tem duração de cinco aulas e só pode ser feito por quem já terminou o curso básico.
– Burger na Mooca e na Barra da Tijuca –
Consagrado como um dos destinos da renovada Mooca, o Cadillac Burger, inaugura hoje (21) um novo espaço para suas movimentadas noites, o Cadillac Bar, um container localizado na lateral exterior da hamburgueria. Com carta de drinques clássicos e alguns exclusivos, o espaço ganha também novos petiscos que fazem companhia perfeita para as bebidas, como o Mix de Nuts e a Tábua de Charcuteria.
Até dia 23 de outubro, o Jacques Burguer, food truck comandado pelo chef Wellington Silva, marca presença no Food Park Barra Beach, evento que vai reunir bares, food trucks, barbearia, jogos com bebidas, além de programação infantil com oficina de cakes, brinquedos, entre outras atrações. O Jacques Burguer vai apresentar um verdadeiro arsenal de oito hambúrgueres artesanais, como o carro-chefe Costela Burguer (foto).
– Parabéns! –
O clima de St. Tropez invade a Brasserie des Arts para comemorar os 4 anos da casa. Até 30 de outubro, o novo chef, Luciano Gama, comanda uma temporada de frutos do mar, onde apresenta uma seleção de pratos especiais com receitas do mediterrâneo. Entre as sugestões de entrada, Cassoulet de frutos do mar. Já entre os pratos principais, Polvo à Provençal e trigos em grãos, Folhado de Frutos do Mar e Coroa de Abobrinha e Lagosta grelhada com emulsão de espuma de camarão e risoto de açafrão. Para acompanhar, Marcelo Serrano prepara drinques como o refrescante Bacia do Norte, que leva cachaça Leblon, Citrus e Amêndoas.
– Prosa na Cozinha com Daniel Pinho –
Na próxima quarta-feira, (26/10), o chef Daniel Pinho, à frente do La Nave Bistrô Bar, comanda as caçarolas do Prosa na Cozinha para ensinar três receitas. O encontro começa com crostini de queijo de cabra e cogumelos Porto Bello acompanhado por shot de creme trufado de agrião com castanhas do Pará. Para o prato principal, o chef ensinará o preparo de seu risoto tailandês de arroz jasmim, frutos do mar e legumes ao molho de ostra e gengibre e finaliza com bolinho morno de especiarias e banana-da-terra com calda de leite e sorvete de tapioca. O investimento é de R$200 reais por pessoa + R$20 taxa.