Couvert: chá gelado em Curitiba e muito mais
A Couvert dessa semana destaca seis locais em Curitiba para tomar chá e café gelado. Ainda tem novidade na varanda do Astor em Ipanema, almoço a quatro mãos em Búzios, novidades gastronômicas nos hotéis e muito mais.
– Chá e Café Gelado em Curitiba –
Com a chegada do Verão e o aumento das temperaturas, também cresce a procura por tudo aquilo que proporcione um momento refrescante, seja um ambiente aconchegante ou uma bebida diferente. O café gelado está cada vez mais popular e elaborado, por isso listamos seis locais em Curitiba para tomar a bebida refrescante. No New York Cafe os destaques da casa são o Iced Dolce Latte, feito com latte gelado, doce de leite e essência de caramelo, e o Iced Peppermint Mocha, um mocha gelado com essência de menta.
Já no Barista Coffee Bar a sugestão é o Affogato de Pistache, feito com café espresso e uma bola de gelato de pistache. A mistura do Brasil com Japão no The Coffee traz um conceito “grab and go” e oferece cinco opções de café gelado, entre elas o famoso Vanillate, o latte com baunilha. Com mais de 10 anos de história, o Liquori Caffè Gourmet destaca o alcoólico Pompeia, feito com espresso, licor de açaí e gelo. Entre os não alcoólicos, o Terni é feito com espresso, sorvete de creme e suco de laranja.
Na Cookie Stories os amantes de cookies podem aproveitar para experimentar o Espresso Tonic, um café espresso com água tônica e gelo, e o Oreo Coffee Shake, um milkshake de café com bolacha Oreo. Na Espresso Station, faz sucesso o famoso Cold Brew preparado com café maturado no barril de whiskey e que passa por um peneirado de 16 horas.
– Tanqueray invade a varanda do Astor –
Até o dia 28 de fevereiro, a varanda do Astor em Ipanema ganha nova ambientação e programação para receber o projeto inédito, Tanqueray Experience by Astor. Para o tema “Qual a sua mistura?”, seis drinks foram criados pelo premiado bartender do Astor, o italiano Fabio La Pietra em conjunto com a equipe do SubAstor de São Paulo. O rótulo da Tanqueray, Flor de Sevilla, é a estrela de quatro dos seis drinks criados para o projeto. São eles: Bees Knees (Tanqueray Sevilla, limão siciliano e mel de tomilho), Our Bronx (Tanqueray Sevilla, Dolin dry, Carpano Classico, limão cravo, angostura), Betis Fizz (Tanqueray Sevilla, tangerina, triple sec, água de coco, club soda) e Sevilha & Tonic (Tanqueray Sevilla, Schwepps tonic e laranja bahia). As outras duas novidades na carta são Matcha Tonic (Tanqueray London Dry, Schweppes tonic e Matcha em pó) e Gin & Juice (Tanqueray No 10, grapefruit, Taiti, licor de pêssego e club soda). A programação inclui DJ, guest bartender e cardápio especial com drinques Tanqueray e petiscos do bar.
– Novidades nos cardápios e restaurantes –
O Humaitá recebe a La Panata Empanadas Artesanais e Café que destaca os saborosos e diferentes tipos de recheios. Entre eles o de Queijo com cebola caramelizada; a de Mignon com Gorgonzola; e a de Pastrami curado e defumado com queijo meia cura. Além das variadas opções de Empanadas, a loja também oferece o seu Choripan.
Elaborada pelo mixologista Michell Agues, da Monin Brasil, o Bar Vizinhando – Botecagem de Raiz, lança nova carta de drinks feitos com diferentes tipos de destilados. Os destaques ficam pro conta de 4 criações: Moscow Mule, Mojito Spiced, Sptritz do Verão e ainda a clássica caipirinha em uma versão especial – Caips limão taiti com limão siciliano e tangerina.
A partir de hoje, a cervejaria Antuérpia lança sua mais nova criação, a TRES Tripel Wood Aged, em diversos pontos de venda cariocas e paulistas. A escolha desta época do ano não foi por acaso: desenvolvida a partir da clássica Antuérpia Tripel, a bebida é ideal para a celebração das festas de fim de ano por sua sofisticação de sabores e pela bela garrafa rolhada de 750 ml.
O Papai Noel da Parmê reedita a torta “Especial Festas”. Embalada com um laço de fita vermelho, a torta é composta por bolo de chocolate com recheio de creme de nozes, cobertura de brigadeiro, placas de chocolate, marshmallow gratinado, cereais de chocolate e nozes. Disponível em todas as 33 unidades da rede no Rio de Janeiro.
O chef Marcelo Laskani do ino. criou novos pratos como o Gnudi – nhoque de ricota fresca e pecorino, creme de alho poró e farofa de migalha e castanha de caju para entrada; o stinco odi maiale ao forno – nhoque dorati na manteiga de trufa e saladinha de agrião da horta; Gambero Alla Griglia – camarões, risoto zafferano, bottarga artesanal e zabaglione de espumante. E de sobremesa, o ravióli de banana com frutas vermelhas e sorvete de nata.
Patrimônio cultural do Peru por decreto, o Pollo a la Brasa, mais conhecido por aqui como frango assado, desembarca no restaurante Lima Cocina Peruana. O chef peruano Marco Espinoza confia na técnica de cozimento, uma espécie de rolete que assa o frango sem perder a maciez, e no tempero peruano, feito com 18 igredientes. Inicialmente, o prato será servido no jantar durante a semana e, nos finais de semana, tanto no almoço quanto no jantar.
A confraternização com os amigos nesse fim de ano pode ficar ainda melhor no Derby Bar, no Jockey Club. A casa acaba de inaugurar uma nova varanda, com vista para o Cristo Redentor e para os páreos. Entre as novidades do bar, o Gin Botanic com gim Gordon, tônica, especiarias e frutas vermelhas. Na quinta-feira ainda rola Dose Dupla de caipirinha das 17h30 às 20h30.
Tem novidade brasileiríssima no cardápio de bebidas do T.T. Burger. Chega às lojas o Sacode de Cupuaçu com Crocante de Amendoim, aposta da rede para a temporada, que pode ser feito com cachaça ou vodca. As sete unidades terão de volta ainda o Sacode de Coco, inspirado em um dos grandes clássicos do Bar do Oswaldo. As boas novas ficam em cartaz até o início do inverno.
O chef Kiko Faria assume a cozinha do Vokos. O chef também incorporou ao cardápio receitas exclusivas, inspiradas na Ilha de Hydra, trazendo mais frescor e aromas incríveis aos pratos, como por exemplo, o Crocante de Camarão, com emulsão de siciliano, gengibre e gotas de maracujá, uma das novas opções de entradas.
O Cabana Burger lança sobremesa gelada e shake para as festas de fim de ano. Entram em cena, o Concrete de Panetone – sorvete de Panetone, crocante de nozes, pedaços de panetone e o cliente pode escolher entre brigadeiro ou doce de leite para fechar essa delícia e o Milk shake com sorvete de panetone e brigadeiro. Em cartaz até dia 07 de janeiro.
O Liceu, casa inspirada na boemia portuguesa, em Botafogo, traz no cardápio a “Tascas do Liceu”, que conta com petiscos artesanais portugueses para compartilhar. Entre elas: Farinheira, um enchido de leitão, farinha e vinho acompanhado de pão e ovo; e o Chouriço de carne flambado com Bagaceira servido na assadeira lusitana com ovos mexidos do Minho. Outra opção é o rocambole de laranja.
Até o dia 21 de dezembro, todos os restaurantes Abbraccio Cucina Italiana oferecerão aperitivos em dobro nos horários de Happy Hour. Das 18h às 20h (de segunda a sexta-feira – exceto feriados) os clientes poderão saborear as crocantes tiras de queijo mozzarella ao molho Marinara, Arancini e o saboroso Polentini com Ragú. O benefício é válido para mesas com no mínimo duas pessoas
– Almoço a quatro mãos em Búzios –
O chef Pedro Siqueira do Puro aporta em Búzios para cozinhar novamente com o colega argentino Gustavo Rinkevich, no Rocka Beach Lounge & Restaurant. O almoço a quatro mãos acontece no domingo, dia 16 de dezembro, a partir das 12h. O menu criado por Siqueira e Rinkevich inclui sete opções de entradas, cinco de principais e duas sobremesas. Há de ostras frescas com sorvete de maçã verde e gergelim a bolinho de arroz de carreteiro com maionese de biquinho, de fideuá de camarão VM com coentro e aioli de limão a polvo com salada de batata, barriga de porco defumada e vinagrete de biquinho, unindo perfeitamente as especialidades dos dois chefs.
– Festivais gastronômicos –
Começa hoje (14), às 18h, a primeira edição do Uptown Wine Festival, na Barra da Tijuca. O evento, realizado pela loja Depósito, apresentará rótulos de vinhos com promoções especiais. Terão destaque nesta seleção as bebidas de tipo branco e rosé, mas rótulos de espumantes e vinhos tintos também receberão descontos. Até domingo, dia 16, nove stands de importadoras participam do festival de vinhos e oferecem degustação de bebidas, para não deixar ninguém em dúvida na hora da compra.
O Artesão Carioca invade a Void no próximo dia 18, terça-feira. A hamburgueria servirá na cozinha compartilhada da House of Food três receitas que fazem sucesso: o Artesão, burguer de 200 gramas, queijo, bacon, cebola caramelizada, tomate fresco, alface, molho à escolha e pão; o Carioca, burguer de 250 gramas de picanha, queijo coalho, vinagrete, alface e molho de alho no pão rústico e o Carioca da Gema composto por 250 gramas de burguer de costela, ovo frito, queijo canastra, bacon, cebola crispy, alface e molho de alho no pão de batata.
– Jantar harmonizado na Barra –
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
Trenzinhos de brinquedo sempre foram objeto do desejo de crianças desde os mais remotos tempos em que se festeja o Natal. E foi assim também na infância do chef patissier Michael Bartocetti, do hotel Shangri-La Paris. O chef inspirou-se em sua infância e transformou a tradicional “bûche de Noel” (torta natalina em forma de tronco) em um trem, o “Shangri-La Express”. O trem é feito com mousse de chocolate e pitadas de capim limão, banana cristalizada, baunilha e limão. Um crocante de amendoim com flor de sal, coberto com chocolate branco, ao lado de trufas de chocolate e limão são as iguarias transportadas no vagão.
O chef Kazuo Harada (ex-Mee) assume o novo restaurante oriental do Grand Hotel Rayon, o HAI YO. Mesclando o cuidado com a técnica e o uso de ingredientes frescos, o chef leva para Curitiba pratos que o acompanham em sua carreira, como o Miso Steak Foie Gras, o Hong Kong Prawns e o Crispy Sichuan Confit Duck With Pancakes. Além dos pratos quentes e do sushi bar, o restaurante conta com dois menus degustação: o HAI YO (composto por 3 entradas frias e 7 pratos quentes) e o Omakase Itame (japonês, composto por 3 entradas e uma sequência de 11 nigiris.
A equipe de Patisserie do Grand Hyatt Rio de Janeiro preparou panetones e macarons produzidos no hotel, que estarão disponíveis para venda no Quiosque, loja de conveniência localizada no lobby do hotel. São dois sabores de Panetone para este Natal: um tradicional com frutas marinadas no licor de Grand Marnier e chocotone com gotas de chocolate belga. Sucesso nos eventos do hotel, os macarons também estão à venda, em embalagens com 9 unidades, nos sabores imão siciliano, chocolate e frutas vermelhas.