Grupo de degustadores dá dicas de Ovos de Páscoa
A Páscoa está chegando e se você está na dúvida convidados um grupo formados por chefs de cozinha, jornalistas e influenciadores para uma degustação, em parceria com o You Must Go Blog e o Malta Beef Club, e eles deram dicas de Ovos de Páscoa para você se deliciar. Além dos destaques de cada participante (sem ordem de preferência), no final da matéria listamos todos os ovos que foram degustados.
Para a chef de cozinha do Empório Jardim os destaque foram:
O do Creamy Patisserie (foto ao lado) pelo jogo de texturas do chocolate, amendoim e caramelo cremoso. “Chocolate de excelente qualidade. Derrete na boca”
Para Paula o da Sweet November também mereceu destaque pelo equilíbrio do melado do recheio com a forte presença do cacau. “Bem feito, bem recheado e chocolate de qualidade”
Por fim o da Ana Foster que classificou como ótima surpresa de sabores. “Explorou a brasilidade com castanha de baru e cupuaçu”.
A influenciadora do Vida Carioca também destacou três Ovos de Páscoa que mais gostou. Confira abaixo as dicas:
A Ju achou o da Creamy Patisserie muito equilibrado, com perfeita combinação de sabores e texturas. “A casca colorida também é um diferencial. O visual encanta!”. Para a influenciadora o do Frederic Epicerie é criativo e foi possível perceber as técnicas elaboradas a cada mordida. “Adaptou muito bem o fondat ao ovo, proporcionando uma nova experiência a partir da sobremesa que é sua marca”. Ainda comentou sobre o da Sweet November onde destacou que os dois ovos degustados demonstraram versatilidade e segurança em trabalhar com insumos distintos. “Na minha opinião transmitiu domínio do preparo de chocolates”. Por fim ainda fez questão de destacar Ana Foster como revelação pela brasilidade presente. “Achei o cupuaçu na medida, o chocolate muito bom e a apresentação linda”.
Jornalista e fundadora do You Must Go Blog, Renata foi parceria na organização dessa degustação de Ovos de Páscoa e claro que não poderia deixar de dar os seus destaques:
Para ela o Talho Capixaba (foto ao lado) surpreendeu com os vários tipos de intensidade de chocolates e ainda ganhou pontos pela apresentação. “Bem original e sustentável com paninho embrulhando os ovos”.
Segundo a jornalista mais uma vez Frederic Epicerie arrasou com chocolate amargo, avelã e ganache de chocolate. “Uma mistura leve e saborosa”
Por fim o ovo abelhinha da Creamy Patisserie também agradou. “Conquistou totalmente meu paladar. Equilibrado e cremoso”
Dono do perfil no instagram Carioca Te Leva, Aílton te leva a uma explosão de sabores com seus destaques entre os Ovos de Páscoa degustados:
Novamente o ovo abelhinha da Creamy Patisserie ganhou destaque com seu recheio de caramelo salgado toffee e amendoim caramelizado em casa de chocolate belga Callebaut. “Cremosidade e sabores marcantes e bem definidos”. Ele também destacou a versatilidade nas propostas apresentadas da Sweet November. “Equilíbrio de sabores com excelente apresentação”. E também se encantou com a brasilidade presente no ovo da Ana Foster. “Teve originalidade nas escolha dos ingredientes com forte marca de elementos brasileiros”.
Criadora do Clube da Flávia, a chef de cozinha também estava na nossa degustação:
A brasilidade no ovo de Ana Foster (foto ao lado) chamou a atenção com o cupuaçu bem equilibrado e o crocante de baru surpreendente. “Chocolate de excelente qualidade e bem executado. Ainda tem bombons em formato de cacau com brilho incrível e recheio equilibrado”.
A mistura de chocolate amargo com um recheio denso de caramelo com flor de sal chamou a atenção no da Sweet November. “Tudo aparece bem no seu tempo, ou seja, a mordida perfeita em todas as etapas do ovo”.
Por fim a beleza aliada ao sabor, e ainda uma dose de surpresa do ovo da Creamy Patisserie foi aprovado. “Caramelo equilibrado com o crocante de amendoim”.
A influenciadora do Na Trip da Ju se jogou nessa tarefa que ela mesmo classificou como “doce e nada fácil”. Confira o que ela destacou:
Destacando que a simplicidade as vezes é o melhor caminho, ela destacou o de chocolate 70% do Talho Capixaba. “Fico com o pretinho básico”, brincou. O equilíbrio do elegante creme de cupuaçu e castanha de baru do ovo da Ana Foster também conquistou a Ju. “Uma criação cheia de brasilidade”. Por fim ainda destacou o de pistache da Bacio di Latte. “Como sou apaixonada por pistache, escolhi porque ele está lotado da iguaria”.
A jornalista do Agenda Carioca elegeu os seus favoritos na Degustação de Ovos que fizemos. Confira:
Para Alessandra Frederic Epicerie (foto ao lado) é um clássico que nunca decepciona e o ovo de colher recheado foi aprovado mais uma vez. “As avelãs caramelizadas são uma delícia”.
Ela se surpreendeu com o da Ana Foster com o recheio e o chocolate de ótima qualidade. “O cupuaçu ficou sutil e deu um bom contraponto”.
Por fim, destacou ainda o da Creamy Patisserie pela sua linda apresentação e o caramelo salgado com o toffee de amendoim. “Vontade de provar todos da marca”.
Jornalista do You Must Go Blog, Duda Vetere também se deliciou em nossa degustação e destacou os três Ovos de Páscoa que mais chamaram a sua atenção:
Duda adorou os dois ovos da Sweet November que experimentamos: Meia casca de brownie e Torta de Limão. “Ótima qualidade e sabores equilibrados”. Para ela o da Ana Foster ganhou pela originalidade e ingredientes brasileiros. “Achei o cupuaçu na medida e não roubou o sabor da castanha de chocolate”. Por fim, a decoração do ovo feito pelo chef Itamar Araújo na Creamy Patisserie já chamou a atenção da jornalista, mas o recheio conseguiu ainda ser melhor. “A combinação do chocolate com toffee e o amendoim caramelizado está um sucesso”.
O jornalista da TV Globo completou a nossa mesa para experimentar os Ovos de Páscoa. Confira os destaques:
Para ele a Sweet November (foto ao lado) surpreendeu tanto no de chocolate branco com torta de limão quanto no de chocolate amargo. “Estava macio e polvilhado de cacau, que ajuda no equilíbrio entre o doce e amargo”.
O da Creamy Patisserie ele classificou como um que comeria o ano inteiro. “Chocolate de qualidade, sabor equilibrado, macio com mix de caramelo salgado perfeito e crocante”.
Destacou também a brasilidade de Ana Foster com o creme de cupuaçu e o crocante da castanha de baru. “Diferente de tudo que já provei na Páscoa”.
Confira abaixo todos os ovos degustados:
Ana Foster Chocolates – Ovo Brasilidade, com chocolate 70% com ganache de cupuaçu, geleia de cupuaçu com crocante de castanha de baru.
Bacio di Latte – Pistacchio Crocante, com casca de chocolate branco, recheado com creme de Pistacchio e cobertura de pistache crocante.
Chocolat du Jour – Ovo 53% Cacau recehado com metades de ovinhos
Creamy Patisserie – Ovo abelhinha feito com chocolate belga Callebaut, recheado de caramelo salgado toffe e amendoim caramelizado.
Da Thabata – Ovo de Páscoa Tarta Trufada Da Thábata com chocolate Callebaut 70%.
Dengo Chocolates – Ovo Quebra-Quebra Caramelizado com Nibs e Flor de Sal e Ovo de Pé de Moça, de chocolate ao leite 50% cacau com casca recheada com caramelo e amendoim caramelizado.
Dom Casero – Ovo Puxa de Pistache, de chocolate branco belga recheado com puxa de pistache e pistache torrado, e Porcelana Ovo Elegânce, com ovo de chocolate ao leite recheado com biscoito.
Ferrero Rocher – Ovo de chocolate ao leite com pedaços de avelã.
Frederic Epicerie – Ovo de colher recheado com ganache montée de avelã, ganache chocolate, avelãs caramelizadas, glacagem meio amargo e pedaços da sobremesa por cima pra decorar.
Le Cordon Bleu – Meio ovo com casca de chocolate amargo recheada com ganache de chocolate ao leite e caramelo com flor de sal.
Let´s Café – Ovo de colher bolo Chococaramel feito com uma mistura de chocolate meio amargo e ao leite, na base brigadeiro cremoso, e camadas de bolo de chocolate belga com caramelo toffee salgado. Finalizado com Sucrilhos banhado no chocolate e com toque de pintura dourada comestível.
Que Doce! – Casca Ruby com Frutas Vermelhas, com chocolate na verão rosa, com casquinha de chocolate belga e pedaços de frutas vermelhas desidratadas.
Sweet November – Chocolatudo, com casca de chocolate ao leite 38% recheada com brigadeiro belga cremoso, finalizado com placas de chocrilhos (chocolate com sucrilhos) e brigadeiros ao leite enrolados; e Torta de Limão, com chocolate branco 32% recheadas com brigadeiro de limão tahiti, e finalizadas com chocolate branco e crumble (farofinha de massa doce crocante).
Talho Capixaba – Ovo de páscoa feito com chocolate belga callebaut, 70% cacau, com 4 bombons sortidos e Ovo de páscoa chocolate belga callebaut ao leite, com 4 bombons sortidos.