Monique Gabiatti recebe Caio Soter, Pedro Siqueira e Rafa Gomes para almoço no Polvo Bar

Monique Gabiatti recebe Caio Soter (Pacato, BH), Pedro Siqueira (Sìsì, RJ, e Marmotta Pasta Bar, SP) e Rafa Gomes (Tahí, do Mahré Hotel, AL) no Polvo Bar, em Botafogo, para a segunda edição do Maremoto, no dia 14 de novembro, às 14h.

Cada convidado levará suas referências para o menu. Rafa Gomes preparará o Ebi Burguer, hamburguinho de camarão com kaffir lime, pão no vapor, pepino agridoce, chili e coentro; e o Bombom de Polvo, com finas lâminas de polvo envolvendo salada cremosa de batatas, ovos e pastrami artesanal. Pedro Siqueira ficará responsável pelo Arancini Tuna, bolinho de risoto com dashi, lâmina de atum, aioli de limão siciliano e togarashi; e pelos Taquinhos de Lula, taco de milho com escabeche de lula, creme de ricota defumado, vinagrete de paio e pimenta de cheiro.

Monique assinará a “morcilla” de polvo e lula com salsa roja e batatinha portuguesa; além do po’boy de ostras no pão brioche com maionese de uni e saladinha. Já Caio Soter dividirá o preparo do arroz Mar & Montanha com Monique, feito com arroz bomba com vieira, camarão rosa, barriga de porco, ora pro nóbis e castanha de pequi; e também fará a sobremesa: tortinha de queijo Canastra do Seu Miguel com doce de leite do Pacato.

2ª edição Maremoto no Polvo Bar
Quando: 14 de novembro, a partir das 14h
Onde: Polvo Bar (Rua General Polidoro 156 – Botafogo – Rio de Janeiro/RJ)