Dicas de onde comer fondue no Rio
O inverno carioca não é dos mais gelados, mas a temperatura mais amena é um convite para comer fondue no Rio. A receita é servida em alguns restaurantes da cidade e preparamos uma lista para você se deliciar e curtir a estação mais fria do ano de uma maneira especial.
Já é tradição no inverno carioca o fondue do Páreo (Rua Mario Ribeiro, 410 – Lagoa). O de filé mignon (R$ 198) tem como acompanhamentos batata rostie e seis molhos especiais. O de queijo (R$ 198) vai à mesa com aipim, cenoura e brócolis. Tem ainda o de salmão crocante (R$ 239), também com batata rostie e seis molhos e o de chocolate (R$ 94), com frutas – morango, uva, banana, pera e maçã.
No Gato Café (Rua das Palmeiras, 26 – Botafogo) há Fondue de queijo (R$ 50), servido com pães frescos, deliciosos pães de queijo e tomatinhos; e o Fondue de chocolate (R$ 40), acompanhado por morangos, banana fatiada e marshmallows. No Eleninha (Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico) o Fondue de Queijo (R$ 260) acompanha pães de fermentação natural, linguiça coquetel, batata calabresa e cogumelo paris. Já o de chocolate (R$ 120) companha banana, morango, marshmallows e uva verde.
Com clima francês, a Éclair Cafeteria e Bistrô (Av. das Américas, 4666 – Loja 141 – Barra da Tijuca) apresenta o Fondue de Queijo (R$ 140 – 2 pessoas) com os acompanhamentos degustação éclair (massa), camarão selado, carne selada, frango selado, pães selados e mini batatas calabresa, e três opções de Fondue Doces (R$ 130 – 2 pessoas): Pistache, Caramelo Salgado ou Chocolate, acompanhados de banana, uva, morango, kiwi, degustação de éclair (massa) e marshmallow.
Opções não faltam em outro endereço com jeitinho da França. No Loire Bistrô (Avenida das Américas, 8585, Loja Ss117 – Barra da Tijuca) há o Savoyarde (R$ 289), preparado com mix de queijos gruyère, emmental, gouda e um toque de Kirsch, é servido com batata noisette, legumes, cogumelo shitake, pera e pães; o Savoyarde Tartufo (R$ 349), com um toque de salsa trufada; e o Bourguignonne (R$ 289), cubos de filé mignon + sete molhos (bernaise, poivre, roti, mostarda, maionese tartufata, ketchup e chutney de maçã, acompanhado de batata noisette. Entre os doces, o de toblerone (R$ 179); de ninho com nutella ou de baileys e chocolate meio amargo, todos servidos com frutas da estação, nozes e marshmallows.
O La Villa (Rua Álvaro Ramos, 408 – Botafogo), outro endereço no Rio que nos remete a França, oferece o Fondue aos 4 queijos (R$ 198 – 2 pessoas) especialmente para a estação. A iguaria, que é preparada com os queijos Gruyère, Comté, Emmenthal e reblochon, é servida na companhia de uma cesta de pães feitos na casa, além de mix de folhas verdes e vinagrete Dijon. Para quem preferir no Chez Lami Martin (Estrada da Gávea, 899 – São Conrado) Fondue de Queijo sai por R$ 185, o de carne a R$ 219 e o de chocolate por R$ 99. Cada um serve até duas pessoas e inclui acompanhamentos variados.
Na cidade há até uma versão japonesa da iguaria. Casa Ueda (Rua Staden 10 – Botafogo), especializada em gastronomia nipônica, aguça o paladar dos comensais com o Fondue Shabu Shabu, que oferece uma seleção de legumes da estação e carnes para o cliente preparar no borbulhante caldo à base de peixe da casa (valor sob consulta)
A Artesanos Bakery (Rua São João Batista, 26 – Botafogo) tem quatro opções para os formigas de plantão escolherem: Fondue de Pistache (R$ 149), Fondue de Ninho com Nutella (R$ 119), Fondue de Chocolate Belga 63% (R$ 119) e o Fondue de Chocolate Branco com Rum Ouro (R$ 119). Já a Louzieh Doces (Rua Visconde de Pirajá, 444, Loja 119 – Ipanema) apresenta o Fondue Callebaut (R$ 50), feito com chocolate belga e morangos para acompanhar.
E para quem pegar a estrada, o Fasano Angra (Rodovia Governador Mário Covas, Km 512) oferece duas opções: O Fondue Savoyarde (R$ 420), com queijo ementhal, gruyère, vinho branco e licor Kirsch, acompanhado de cesta de pães e o Fondue de chocolate, que acompanha frutas frescas (R$ 250). O Le Canton (Rua Antonio Silva, 300) tem Fondue Neuchâteloise (R$ 195 – 2 pessoas), feito com queijos suíços tipo emmental, apenzeller e gruyère, servido com pães artesanais de fermentação natural levain e batata calabresa; e o Fondue Au Chocolat (R$ 78 – 2 pessoas) que é de creme de chocolate perfumado com Cointreau e cognac, servido com frutas da estação. Já o restaurante da Casa Marambaia (Rua Dr. Agostinho Goulão, 2.098) tem três opções que servem duas pessoas: carne (R$ 295), acompanhado de molho bernaise, barbecue de goiaba, chimichurri, batata rostie e legumes; queijo (R$ 275), servido com pão, pêra e legumes; e chocolate (R$ 180), com bolo de coco, bolo de aipim, morango, banana, abacaxi e marshmallow.