Algarve como destino gastronômico
Quando se pensa no Algarve, a primeira coisa que vem à cabeça são as praias e as grandes falésias que embelezam essa região do litoral de Portugal. Além das belezas naturais, o Algarve vem se consolidando como celeiro de grandes chefs e atraindo visitantes de todo o mundo para seus restaurantes. Reunimos algumas dicas gastronômicas selecionadas pela plataforma Conexão Destinos.
Esta é a região de Portugal que concentra o maior número de restaurantes reconhecidos com estrelas do tradicional guia Michelin, totalizando oito, sendo que dois receberam a honraria este ano. Um deles é o Gusto que está localizado no Conrad Algarve e o chef executivo italiano residente Daniele Pirillo mistura sua expertise com a de Heinz Beck, reconhecido com três estrelas Michelin. A inovadora cozinha mediterrânea é combinada a uma impressionante carta de vinhos, coquetéis premiados e menu de charutos cubanos. O outro é o Vista, localizado no Bela Vista Hotel & Spa. comandado pelo jovem chef João Oliveira. O chef resgata suas origens e serve pratos influenciados pelos maravilhosos mariscos dos oceanos do Algarve, fundidos com os sabores sofisticados do seu passado no norte. Para a experiência ficar ainda mais completa, é possível degustar o menu combinando 3, 5 ou 8 pratos com harmonização de vinhos.
Entre os restaurantes algarvios já consagrados, o Bon Bon é um destaque. O chef Louis Anjos serve pratos locais de alta qualidade, com ingredientes frescos e combinações inovadoras que traduzem a cultura algarvia em cada prato. Já o chef brasileiro Henrique Leis oferece um ambiente de charme rústico em seu restaurante homônimo. Nesse cenário, aparecem clássicos franceses com um toque de brasilidade em criações como noisettes de carne de veado com molho poivrade, e duo de tainha vermelha e vieiras com mousseline de aipo.
Selecionado como um dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo”, o Vila Joya do chef Dieter Koschina, também é reconhecido por suas inovadoras técnicas culinárias europeias. O restaurante serve os ingredientes mais frescos das fazendas regionais e do mar. Alguns exemplos são: o pintado recheado com trufas negras e alcachofras, o fígado de ganso assado e servido em um purê de brócolis com enguia defumada e o bacalhau emblemático de Portugal, confitado e combinado com coulis de beterraba e iogurte. Completando a lista, no Restaurante Ocean, localizado no hotel Vila Vita Parc, o chef austríaco Hans Neuner utiliza técnicas inovadoras de alta cozinha em ingredientes produzidos localmente. Premiado com duas estrelas, ele é responsável por pratos como o Miral Pigeon com amora, chicória e nozes pretas, e John Dory servido com alcachofra “queimada”, flor de abobrinha e polvo.
Em breve estaremos em Portugal e o Algarve estará em nosso roteiro. Mostraremos tudo no Stories utilizando a conexão do Mysimtravel. Em suas viagens, você compra seu chip por este link e recebe na comodidade da sua casa, para já chegar no destino conectado 24 horas.