Marco Espinoza recebe Fabrício Chagas, do Sebastian Gastrobar, para jantar especial no Lima

O Lima (Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo) recebe na próxima terça (27/02), às 19h, um encontro entre os chefs Marco Espinoza e Fabrício Chagas, do Sebastian Gastrobar, para um jantar especial batizado de Bahia Peruana.

O menu de quatro tempos (R$ 140 por pessoa) leva a assinatura dos dois chefs. Para começar a opção de snack criada por Fabrício é o Acarajé Love – vatapá e camarão seco da feira São Joaquim, enquanto a feita por Espinoza é o Leche de Tigre – shot de leite Nikkei atum e lula crocante. As entradas são são as Lambretas a Mouraria – lambretas servidas em seu próprio caldo (Fabrício) e o Pulpo al Olivo – lâminas de polvo com abacate, molho de azeitona e pão artesanal (Marco).

O Adobo de Arequipa – adobo de barriga de porco com pimentas peruanas, capelletti de batata doce e rapadura é o prato principal criado por Marco, enquanto seu convidado fará o Peixe de Camamu – peixe frito empanado no fubá e rocoto, farofinha copioba, vinagrete de fumeiro, feijão verde e maxixe. Para fechar será servida Pana cotta de acerola.

Quem quiser harmonizar o jantar estarão disponíveis dois drinks especiais, pelo preço de R$ 25 cada: Rosca de seriguela de pituaçu (Manoel Silva – Sebastian); e o Pisco sour de folha de coca e maracujá (Geral Garcia – Lima).