Roteiro pelos restaurantes da Dias Ferreira para comemorar o Dia do Vegetarianismo
Você sabe que no dia 1° de outubro é comemorado o Dia Mundial do Vegetarianismo? A Sociedade Vegetariana Norte Americana é responsável pela promoção do respeito a todos que optam por não incluir carne em seus cardápios e estabeleceu, em 1977, um dia dedicado aos vegetarianos. Organizado pela Associação e Polo Dias Ferreira, alguns restaurantes da famosa Dias Ferreira, no Leblon, se uniram para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo
Um dos restaurante da Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo é o Brewteco. No cardápio, destaque para os petiscos sem proteína animal como bolinho de arroz bem cremoso, recheado de queijo e acompanhado de geleia de pimenta e queijo coalho arretado, grelhado, servido com orégano e melaço. Além disso, há a porção com 10 unidades dos dadinhos de tapioca feitos com queijo coalho e acompanhado de geleia de pimenta ou goiabada cremosa e as batatas rústicas, batata palito frita caseira com casca e aioli. Outro clássico da cada é o pão de alho preparado com pasta de alho da casa feita com queijo coalho.
O restaurante Celeiro também é um restaurante da Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo, uma vez que oferece um selecionado balcão de saladas, carro chefe da casa, com mais de 15 opções vegetarianas. Entre as sugestões, destaque para as saladas de grão de bico, grão de bico com couve kale, abóbora grelhada com couve kale, gorgonzola e semente de abóbora caramelizada, carpaccio de legumes e mix de quinoa com frutas secas. Além do balcão das saladas, o restaurante da Dias Ferreira também apresenta pratos quentes, salgados, sobremesas entre outras opções no empório para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo, onde todos os produtos são feitos por lá, além de serem orgânicos e fresquinhos.
Outra opção de restaurante na Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo é a Dom Chopperia. Entre os destaques do cardápio, estão as bruschettas de abacate, tomate, mussarela de búfala, rúcula e castanha de caju, além do hambúrguer de lentilha, pão, creme de queijo, alface americana, tomate confit e cebola caramelizada.
Já o Esch Café aposta no nhoque de batata doce na versão sem jamón e no risoto de alho poró e rúcula para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo na Dias Ferreira. Além disso, quem pedir um dos pratos ganha um bolo de chocolate de sobremesa para finalizar a refeição com chave de ouro. Vale enfatizar que a casa está apta a alteração dos pratos, caso necessário.
Conhecida pelas saborosas pizzas de fermentação natural, a Ferro e Farinha é outro restaurante na Dias Ferreira que você pode comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo. Nas entradas, destaques para a abobrinha, feita com lâminas de abobrinha, cogumelos marinados e assados, pesto de agrião e amêndoas tostadas e torradas à lenha; e cogumelos shitake, shimeji rosa e Paris grelhados com shoyu e dip de couve flor queimado na lenha, com torradas à lenha.
Nas pizzas, as sugestões são a Marinara com molho de tomate san marzano, tomates marinados, alho laminado, orégano e azeite e a Adobo Verde preparada com molho de tomate, grana padano, couve marinada em shoyu e gengibre, mel picante e tomates marinados.
Para quem não dispensa uma massa, o tradicional La Mole também sugere receitas sem proteína animal. Um dos restaurantes mais clássicos da Dias Ferreira é uma opção para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo com destaque para o caneloni de ricota ao molho branco e nhoque ao molho de quatro queijos (parmesão, provolone, requeijão e gorgonzola), gratinado com queijo mussarela.
No italiano Massa + Ella, uma mistura de Trattoria e Pizzaria, prioriza ingredientes frescos e selecionados que são à base das saborosas receitas servidas na casa. O restaurante da Dias Ferreira também é perfeito para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo com uma aposta especial do chef Pedro Siqueira, o gondole recheado com pera e maçã ao molho cremoso de gorgonzola e crocante de castanha. Outro destaque é o pastelini recheado com ricota cremosa de búfala, molho de mini tomates doces, manjericão e crocante de castanha.
A Nola, conhecida por sua gastronomia italiana com toques criativos, sugere as saladas de queijo de cabra com abóbora assada, a de beterraba com queijo feta e a mussarela toscana preparada com rúcula, mussarela de búfala, tomate seco, amêndoas crocantes, focaccia artesanal e redução balsâmico. Além da entrada piadinha, feita com pão pita artesanal italiano com mussarela de búfala, tomate seco e molho pesto artesanal, o restaurante da Dias Ferreira comemora o Dia Mundial do Vegetarianismo com destaque a alguns de seus pratos quentes, como o “Nola Veg Burger” com blend 100% vegetal servido com queijo minas padrão, ketchup de beterraba, chips de baroa e mix de folhas.
Na seleção de massas, a sugestão é a lasanha vegetariana gratinada feita com berinjela, abobrinha, cebola, tomate e mussarela de búfala com pesto artesanal, além do espaguete de abobrinha alfredo gratinado com mussarela de búfala e tomate seco; fettucine da casa ao pesto artesanal com burrata gratinada, limão siciliano e páprica; e nhoque de batata doce com ragu de cogumelo.
Os pães também têm vez. Para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo na Dias Ferreira, a Pain Perdu Boulangerie sugere uma lista de pães veganos. Nas sugestões, fazem sucesso as baguetes tradicionais e multigrãos, a broa de milho, as ciabattas natural e cebola refogada, as campanhas natural, integral e cacau e as focaccias. Todos os pães são feitos à base dos ingredientes: farinha, levain e água, e alguns podem ser adicionados de farinha integral e de milho, grãos, cebola refogada, cacau, tomate e azeitona.
O Stuzzi, gastrobar dedicado a pequenas porções, oferece para comemorar o Dia do Vegetarianismo na Dias Ferreira, o trio de bruschettas – a clássica de tomate, queijo de cabra com figo e mel e funghi gratinado. Outra opção também é o risoto de açafrão com legumes. Neste dia, quem pedir qualquer um dos pratos, ganha um shot de drinque.
O oriental da Dias Ferreira, Togu, conhecido por ter uma cozinha autoral e ser a fusão das culinárias asiáticas que incorpora sabores da Tailândia, Índia, Vietnã, China e Japão, sugere para o comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo, o combinado veggie e gyoza de edamame. Além disso, o cliente que pedir um dos itens, ganha um sunomono vegano.
No roteiro de restaurantes na Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo, destaque também para o Venga!, que tem como carro-chefe tapas espanholas. Entre as opções vegetarianas, o restaurante da Dias Ferreira aposta nas versões coliflor a la plancha feita com couve-flor com molho romesco e o falso risoto, massa tipo “orzo” servida com cogumelos e aspargos.
Já o Liz Cocktail & Co com inúmeros coquetéis em sua carta também aposta em pratos vegetarianos em seu cardápio como delicioso mix de chips feito com uma combinação de raízes brasileiras e banana da terra verde, extremamente crocantes. Além do taco vegetariano, o Liz é um dos restaurantes na Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo com o seu mix de cogumelos com creme de abacate, coentro, pimenta dedo de moça e cebola roxa.
O Zaya, gastrobar inaugurado em agosto, também é uma opção de restaurante na Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo. No cardápio, oferece deliciosos petiscos para os vegetarianos, como o Bao Vegano, pão chinês tipo bao servido com berinjela empanada, maionese verde de abacate e picles de pepino e cebola roxa; Spring Roll, mini rolls vietnamitas versão Zaya com ceviche de banana da terra, toque refrescante de gengibre e hortelã e sour cream; Bolinha de Baroa Trufada, bolinhas crocantes de baroa assada, recheadas com queijos, servidas com uma fonduta de queijo grana padano; Pastel gruyère, massa crocante recheadíssima com tomilho, cebola roxa caramelizada e queijo gruyère.
Há opção também entre as sobremesas, como o Fruit Drops, preparado com picles de frutas da estação e servido com um toque especial da casa, raspas de limão siciliano e flor de sal; além da Floresta de Brigadeiro, seleção de brigadeiros em sabores criados pelo chef, Caipirinha, Avelã, Doce de Leite com Canela, Chocolate 70% e Pistache.
Na praça Cazuza, o Boteco Boa praça é um dos dos restaurantes na Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo, pois oferece como opção sem carne o mini burger, feito de feijão fradinho com aveia e funghi seco. Ele chega grelhado e defumado à mesa. Além do Wrap de falafel, pão folha recheado com homus, alface, tomate, folhas verdes e o original falafel árabe.
Para finalizar o roteiro de restaurantes na Dias Ferreira para comemorar o Dia Mundial do Vegetarianismo, o restaurante do Supermercado Zona Sul oferece diariamente, no mínimo, quatro saladas de folha e vegetais totalmente veganas. Há também variedades de pratos quentes como sopas veganas ou vegetarianas. No buffet, a casa disponibiliza dois pratos vegetarianos e um vegano nas sugestões do dia. Entre as opções, salada caprese vegetariana, legumes salteados, quiche de alho poró e salada verde com tomate. Há também no cardápio as bruschettas vegetarianas, como caprese e quatro queijos, que harmonizam perfeitamente com os vinhos vendidos no local.