Semana de chocolate agita ponte aérea Rio – São Paulo
Os amantes de chocolate vão ter uma semana inteira para se deliciar no Rio e em São Paulo. A segunda edição da Callebaut Chocolate Week acontece entre os dias 21 e 30 de julho e traz em cada casa participante uma receita especialmente criada para o evento usando o ingrediente. Depois do sucesso na primeira edição em São Paulo, o Rio se torna a segunda cidade a receber também o evento.
Para esse ano o tema escolhido foi Sabores Brasileiros , que engloba a combinação de variados tipos de chocolate belga com ingredientes típicos do Brasil, como frutas, castanhas e ervas, por exemplo. Todas as receitas do festival serão servidos a um preço fixo de R$ 20. A expectativa é de repetir o sucesso do ano passado, quando o evento aconteceu exclusivamente em São Paulo, em que diversos locais acabaram encorporando a receita criada ao seu menu fixo.
Na estreia da Callebaut Chocolate Week no Rio de Janeiro participarão 10 casas. A Beth Chocolates servira na Casa Carandaí um Tablete choco amargo com crispes de caramelo; o Brigadeiros Fabiana D’Angelo preparou duas receitas especiais (doce de leite com flor de sal ou preto com gotas de chocolate belga amargo); o Cafeína servirá Chocobelga Tropical; o CT Pâtisseria um Fondat de choco com calda de maracujá; o Bendito Chocolates apresenta um Bolinho de Cookie de Baunilha com gotas de chocolate ao leite recheado com calda de Nutella; o Deli 43 um Bolo Cremoso de chocolate com castanha do Pará, sopa de chocolate branco com açaí e coulis de amoras; o Empório Jardim uma Tartelette de chocolate ao leite e abacaxi assado com especiarias; a Make a Cake um Mini Naked de Brownie com recheio de caramelo com crispearls de caramelo e geleia de maracujá; a Mil Frutas um sorvete de chocolate amargo com pedacinhos de castanha do Pará mesclado com sorvete de cupuaçu; e o Momo Gelato um gelato de choc Brazil com cacau mesclado com pé de moleque artesanal.
Em São Paulo serão 20 participantes. O Anusha terá Bolo de chocolate em camadas, com recheio de creme de chocolate e geleia de manga com maracujá; o Brigadeiro by Cousins apresenta uma St. Honoré feita com lâminas de castanha do Pará e ganache de chocolate com cachaça; o Carole Crema Doces traz um Bolo de Banan, calda de mascavo e chocolate branco; a Cau Chocolates um bombom de caramelo com banana; a Boutique CFC uma mouse de chocolate com cremoso de chocolate com cumaru na base crumble de castanha do Pará; a Chianti Chocomelier um bombom meio amargo de gengibre com pimenta rosa harmonizado com licor de limão siciliano; a Codimento um Finacier de caju, pêra e chocolate com calda de cachaça e crocante de rapadura; a Crismel um carré de maracujá com chocolate branco ou amargo e um carré de cupuaçu com chocolate amargo; a Cuor di Crema um sorvete de chocolate com cupuaçu; a Davvero um gelato de chocolate branco com castanha de Baru e calda de mirtilo; a Gallete Chocolates apresenta um torta de ganache de café com crosta de castanha do Pará e geleia de jabuticaba; a Gelato Boutique um Torre de Profiteroles recheada com creme de cumaru; a Julice Boulangere um Pão de chocolate com castanha de caju; a Marghi um Kit com 2 barrinhas de chocolate; a Marilia Zylbersteyn um bolo de castanha do Pará recheado com chocolate e regado com calda de laranja e cachaça; a Padaria da Esquina uma mouse de chocolate com compota de jabuticaba; a Padoca do Maní uma Granola com trio de chocolate; a Premium Chocolates uma caixa com 4 trufas; a Reanata Arassiro um Affogato de chocolate quente com café e laranja, com sorvete de chocolate branco com leite de coco e cumaru; e a Vila Chocolat uma choux crocante recheada com creme de banana acompanhada de chantilly de cachaça.