Couvert: mais sugestões de Natal e os festivais gastronômicos da semana
Nesta semana na coluna Couvert: os melhores festivais gastronômicos no Rio, Niterói e São Paulo; mais sugestões de doces para complementar a ceia de Natal e presentear os amigos; o que acontece de novo no universo dos hambúrgueres; nova loja conceito de vinho em shopping carioca; novidades em restaurantes tradicionais de carne e muito mais.
– Festivais gastronômicos –
No dia 11, das 11 às 20h, acontece o Festival Gastronômico Vegano no nº 6270 da Av. Lúcio Costa no Posto 7 da Barra da Tijuca. O visitante vai experimentar deliciosas refeições completas, lanches, doces, salgados, tudo sem lactose, com opções sem glúten e orgânicos. Um dos destaques é famosa coxinha de jaca orgânica. Com entrada franca, as delícias gastronômicas custarão R$ 15. Este é o 27º evento promovido pela Vegnice Eventos Veganos & Ações Solidárias.
Até dia 11 de dezembro, o Bossa Nova Mall, shopping ao lado do Aeroporto Santos Dumont, receberá seu primeiro festival de cervejas artesanais, Bossa Beer Fest. Ao todo serão cerca de 26 foodtrucks, foodbikes de comidas e cervejarias com rótulos exclusivos. Entre os nomes estão as cervejarias 3 cariocas e Motim, de foodtrucks as hamburguerias Espírito de Porco e Hell´s Burguer, além de outros nomes. As DJ´s Cix, Larissa Bursch, Martha Pinel e Yasmin Vilhena também se apresentarão com uma playlist inédita para o pôr do sol (foto).
A Amelie Creperie et Bistrot apresenta o Festival de Natalino de Pato, que ficará em cartaz até o dia 25/12. Este menu fechado conta com 8 opções entre entrada, principal e sobremesa, pelo valor de R$ 72. O pato ganha destaque nas opções de principais e para harmonizar, entre as mais de 20 opções na carta, destaque para os franceses Les Parcs Pinot Noir Guy Allion e Le Poira Malbec Guy Allion.
Os trucks vão estacionar novamente em Niterói, desta vez do dia 16 a 18 de dezembro na Praça Rádio Amador, em São Francisco. A 2ª edição do Gourmet For You terá entrada gratuita, com sugestão de 1 kg de alimento não perecível para ser doado para uma instituição. Para esta edição de fim de ano, o evento conta com diversos food trucks que já estiveram na primeira edição.
A Deguste, maior feira de cervejas artesanais da Serra está chegando com um clima natalino, nos dias 9, 10 e 11 de dezembro, no Palácio de Cristal, em Petrópolis. Algumas marcas da Rota Cervejeira do Rio já confirmaram presença, com vários de seus rótulos: Buda Beer, Cazerra, Bohemia, Cidade Imperial e Cazzera. Nesta edição vão participar 15 cervejarias de Petrópolis, mais duas convidadas: Barão Bier e Besten, além de 13 food trucks e atrações musicais que prometem fazer a alegria dos participantes. A entrada é gratuita.
São Paulo ganha um novo festival gastronômico, o Botecagem, que surgiu para homenagear a tradição de reunir turmas de amigos em torno de uma mesa de bar, com cerveja gelada e deliciosos petiscos. A primeira edição será no dia domingo, 11 de dezembro das 13h às 22h, com entrada gratuita, no bairro da Moóca. Com música ao vivo e DJs, o público poderá se deliciar com os petiscos vendidos em porções diferenciadas, dos disputados bares como Brexó Bar & Cozinha, Vaca Véia, Galinheiro Grill, Gràcia Bar, Zé Gordo, Dedo de Moça e Blá Bar, que podem ser acompanhados das cervejas geladas.
Acontece neste sábado e domingo, 10 e 11 de dezembro, o último fim de semana do Mercado São Paulo. O projeto reuniu a cada semana produtores de 11 cadeias do agronegócio paulista, aproximando o morador da capital a este rico mercado. Neste fim de semana o tema será ovinos, suínos e caprinos e Jefferson Rueda vai comandar a cozinha, trazendo alguns de seus famosos pratos d’A Casa do Porco Bar.
– Menus de fim de ano do Le Vin –
O chef Erick Jacquin passou muitos anos à frente do Le Vin e neste Natal homenageia a amizade que tem com o grupo e com o jovem chef Fred Barroso e cria, para os bistrôs em São Paulo e Rio, um menu especial para comemorar o fim do ano. O cardápio de Erick Jacquin será servido a partir do dia 12 de dezembro, até o fim do ano. Ele começa com o Folhado com frutos do mar (massa folhada com lula e camarão). Como prato principal, o chef combina sabores franceses e brasileiros no Filé mignon com foie gras e pupunha gratinados. E, para encerrar, a sobremesa vem em 3 Tempos com petit gateau, sorvete de creme e mini torta de morango. O cardápio completo, servido no almoço e jantar, sai por R$ 128 por pessoa.
– Noite especial com Tequila Patron –
Hoje, dia 09, das 20h às 23h, Heitor Marin, bartender e embaixador da Tequila Patrón no Brasil, será o convidado no bar Roman Izakaya, no Vogue Gourmet. Um cardápio especial será oferecido, com dois drinks criados por Marin e dois drinks criados pela mixologista Jéssica Sanchez, todos feitos com tequila Patron e Saque. Os drinks que serão servidos são: MATADOR – Tequila Patron Silver, suco de abacaxi e limão e o PATRON FIZZ – Tequil Patron Silver, suco de laranja, xarope de gengibre e água com gás criados pelo Heitor. Já os drinks elaborados por Jéssica são: IZAKAYA LATINO – Tequila Patron, redução de capim limão, soda de gengibre e angostura Bitters e o TSURU SOMBRERO – Sake, redução de framboesa, Cynar e Tequila. Todos serão oferecidos a um preço especial de R$24.
– Universo do Hambúrguer –
Neste domingo (11), o Ex-Touro vai invadir a partir das 13h o Bento Bar. O Chef Yasser, sete vezes campeão do Rei da Chapa, resolveu encarar o espírito natalino e presentear com três receitas inéditas e um dia inteiro de muito hambúrguer. Já garantidos o estrondoso Kobezilla e o Gaúcho Mineiro. O Chef ainda vai preparar mais um hambúrguer especial que será surpresa para os clientes. O Ossos, especializado em hambúrgueres artesanais, marca presença no Los Urbanos, nos dias 10 e 11 de dezembro, de 12h às 22h, na praça Nossa Senhora da Paz. Para o evento, o chef César Antunes aposta em sugestões como o Coleslaw Burguer e o Burguer de Costela e bacon. O T.T. Burger, em parceria com o tradicionalíssimo Bar do Oswaldo, preparou uma surpresa especial – e inédita – para o verão. O Sacode, nome descolado para os milkshakes e smoothies da hamburgueria, ganha três novas versões: batida de coco, batida de maracujá e batida de açaí. Refrescantes, são preparadas com sorvete nos sabores das bebidas e misturadas com vodca. Em Brasília, os chefs Bruna Prieto e o argentino Lucas Arteaga criaram o Páprica Burger. A inventividade da hamburgueria se faz no cardápio, no projeto arquitetônico e no local inusitado para abrigá-la: um container assinado pelo escritório de arquitetura Studio Valéria Gontijo, em um posto de gasolina no Eixinho L, na 204 Norte.
– Mais sugestões de doces para o Natal –
Na semana passada listamos algumas sugestões de doces para o Natal e essa semana trazemos mais. O Papai Noel da Fábrica de Bolo Vó Alzira antecipou sua chegada e trouxe para os clientes o bolo Festa de Nozes com recheio de brigadeiro, calda de chocolate, nozes moídas com chocolates em gotas e nozes inteiras. A confeitaria Kurt, no Leblon, aposta em verdadeiras especialidades europeias como o tradicional Stollen (espécie de Panetone de origem alemã) e destaque para a Torta de nozes com recheio de chantilly e cobertura de chocolate e a Noel com recheio de baba de moça e geleia de damasco, além do Buche, tronco de chocolate com recheio de creme de chocolate. O chef Renato Ialenti do L’Ulivo Cucina e Vini preparou o Pampepato de Natal, um doce típico das festas de Natal italianas, que possui a forma arredondada como uma pepita de ouro, típico da região italiana da Umbria. É composto por amêndoas, avelãs, pinolis, noz moscada, pimenta do reino, laranja e agrumes cristalizados e leva no preparo cacau em pó, chocolate, café, grappa, mel e mosto cotto (vinho aromatizado).
Para quem quer surpreender preparando seu próprio doce no Natal, no dia 11 de dezembro, o chef confeiteiro e jurado do programa “Que Seja Doce”, da GNT, Lucas Corazza, desembarca no Rio de Janeiro para a aula “Natal, doce Natal”, ao lado do chef Emanuel Pinheiro, no Ateliê de Confeitaria Emanuel Pinheiro, em Ipanema. Os chefs ensinarão três saborosas receitas com delicadas decorações que remetem ao Natal. No dia 15 de dezembro, às 10h, Carla Daudt ministra curso de macarons especiais para o Natal, na Casa 84, na Gávea. Os alunos aprenderão a preparar três sabores em tons de natal: frutas vermelhas, limão e chocolate.
Em São Paulo, a Tchocolath aposta no sabor do caramelo com flor de sal, banha a iguaria em chocolate e introduz a novidade em sua linha especial para o Natal 2016. Os caramelos são oferecidos em coloridas caixas com 10 ou 20 unidades. Os tradicionais bombons de pistache e botinhas de gianduia vêm em lindas porcelanas que eternizam o presente de Natal (foto), podendo ser usadas depois como enfeites decorativos, além das latas Marrakesh (nesta edição, prateadas) em três tamanhos, com chocolates em motivos natalinos, ao leite, marshmallow e panetone. Outra sugestão para o Natal são as estrelas de marshamallow de chocolate e as árvores de Natal recheadas de panetone. Completando as sugestões de presentes, as deliciosas trufas de panetone e de pão de mel, em caixas com 22 unidades, também disponíveis em pote de cobre ou em bowls.
A importadora Mistral recebeu neste ano uma remessa exclusiva do panetone italiano Coppo Moncalvina, elaborado artesanalmente na região do Piemonte com o vinho Moscato d’Asti Moncalvina, da vinícola Coppo. O Natal da chef Roberta Julião, em sua Da Feira ao Baile Café, será recheado de panetones especiais com massa de laranjas recheado de brigadeiro de chocolate meio amargo belga e o chocotone, além de seus famosos bolos nas versões Negresco, Pão de Mel, Red Velvet e Cenoura. Durante o mês de dezembro, o Terraço Itália irá oferecer uma sobremesa exclusiva preparada com o panettone de frutas da Bauducco, em uma receita criada pelo chef Pasquale Mancini especialmente para este Natal, o Merengue de Panettone Bauducco com calda de chocolate branco e moscato doce. A novidade estará no cardápio até o fim do ano por R$ 32 e também será servida em suas tradicionais ceias de Natal e Réveillon.
– Novas carnes –
O Rubaiyat Rio está com uma novidade: o baby pork que vem direto da fazenda Rubaiyat. Ele é assado no forno de barro a 160 graus por aproximadamente 1h30, resultando no tradicional pururuca, com uma carne macia e pele crocante. A receita serve de seis a oito pessoas e é preparada no próprio molho. A iguaria pode ser encomendada para Ceia de Natal. O Pobre Juan apresenta no mês de dezembro uma paleta de cordeiro especial, o Cordero Al Asador (paleta marinada ao vinho branco, com sálvia, alecrim e canela) para duas pessoas, servido com a farofa especial e acompanha ainda molho cítrico e vegetais grelhados na brasa. O prato estará disponível em todas casas do Brasil até dia 31 de dezembro, apenas sob encomenda.
– Nova loja de vinhos –
Projeto de Otávio Piva de Albuquerque Filho, a Wine & Fine inaugurou esta semana sua loja no Nível Américas do Barra Shopping. A loja tem o objetivo de atrair novos consumidores e apreciadores de vinhos, oferecendo subsídios para que a experiência de compra seja mais confortável para os iniciantes, mantendo um sistema inteligente para quem já é expert no assunto. Sem dúvida, uma nova experiência que vai mudar o jeito de escolher vinhos.
– Natal antecipado –
Um almoço antecipado de Natal para reunir amigos e clientes e apreciar o prato mais emblemático da data: o peru. Neste ano, o Peru de Natal será servido no almoço do dia 13 de dezembro, terça-feira, no Ritz do Shopping Iguatemi, dia 14, quarta-feira, no do Itaim, e no dia 15, quinta-feira, no da Alameda Franca, nos Jardins. O peito de peru fatiado é servido com chutney de cranberry e farofa de castanhas portuguesas. Recomenda-se que o prato seja reservado por telefone. As mesas são disponibilizadas de acordo com a chegada dos clientes.
– Novos restaurantes e menus –
Localizado no bairro do Leme, a Galeria está com uma nova identidade: um Gastro Beer. Com uma carta dedicada principalmente a rótulos de cervejas nacionais e importadas para os cervejeiros escolherem e se deliciarem, o local também apresenta um cardápio, elaborado pelo chef Haddad, baseado em pratos que possam ser harmonizados com os diversos estilos de cerveja.
Novidade no Flashback, o Happy Hour da varanda promete agitar o pós expediente, em Ipanema. De 3ª a 5ª, das 19h às 21h, as caipivodkas e a cerveja Stella Artois são servidas em dobro. O drinque pode vir nas versões lima, maracujá, morango e ainda incorporando ervas e especiarias no preparo. Ainda é possível saborear uma seleção de finger foods elaborados pelo chef Pierre Landry.
Para os apreciadores de cerveja e cortes especiais, dia 13 de dezembro é data perfeita para ir ao The Bife, casa de carnes nobres na Barra. A Bodebrown chega as geladeiras do lugar pela primeira vez com seis rótulos, todos por R$ 30,90 (cada), somente no dia do evento. Para deixar a noite ainda mais especial haverá harmonização de costelas – boi, porco e cordeiro – que serão oferecidas como cortesia e preparadas pelo mestre churrasqueiro da casa, Rossano Mendonça: quem comprar duas cervejas ganha 300 gramas de costela para experimentar junto com os rótulos.
O El Gordo aposta no clássico cozido português para este fim de ano. O prato, que já estrelou o cardápio da casa anteriormente, será servido apenas aos domingos, único dia que o restaurante abre para o almoço. As novidades não param por aí. Todas as quartas-feiras, a casa recebe o músico Maurício Pessoa para uma apresentação ao vivo. No repertório, samba e MPB. Não há a cobrança de couvert artístico.
No próximo final de semana a cervejaria carioca Jeffrey marcará presença em dois eventos em São Paulo. Hoje a marca vai apresentar uma cerveja especial criada com o chef Checho Gonzales em uma degustação na Comedoria Gonzales, a partir das 17h. Já no sábado a Jeffrey e o SudDog, da chef Roberta SudBrack, levarão a alegria e o espirito festivo do Rio de Janeiro para a Tarde de Verão da loja UMA, na Vila Madalena.
O Pirajá abre a quinta casa, desta vez o endereço é o Shopping Eldorado. Os petiscos caprichados, marca registrada do bar, junto com as caipirinhas criativas e calderetas de chope tiradas com excelência continuam no ambiente com decoração característica da casa, repleta de peças escolhidas a dedo que remetem aos botequins mais tradicionais da Cidade Maravilhosa.
O Farabbud, tradicional restaurante árabe de Moema, zona sul de São Paulo, promove a Noite do Beirute, com um menu especial que tem como estrela o famoso beirute (ou beyrouth). O cardápio fica disponível todos os domingos e feriados, das 18h30 às 22h30. Uma ótima pedida, especialmente porque poucos restaurantes na cidade abrem para o jantar aos domingos.
No dia 11 de dezembro, domingo, a pizza-bar Fior di Grano realiza noite especial de jazz e comidinhas. A partir das 17h, enquanto o Jazz Dueto, dos músicos Pedro Faccio e Ricardo Martelli, se apresenta ao vivo no deck, o cardápio da casa terá preço fixo de R$ 49 – com taxas e bebidas cobradas à parte. Estão inclusos no menu especial da noite a burrata com focaccia, mini calzones, bruschettas e, claro, pizzas, essas em tamanho “aperitivo” (foto).
Recém-inaugurado no Itaim Bibi, o Passa aposta em boa gastronomia e coquetelaria, além de música ao vivo todas as quintas, sextas e sábados. Seu menu variado tem opções de drinks, petiscos, pratos quentes e sobremesas, assinadas pelo Chef Danilo Varo, que tem passagens pelo D.O.M, Dalva e Dito, além do Magari.
– Jantares especiais –
O Nannai Resort & Spa, um dos mais sofisticados resorts do país, apresenta no próximo dia 10 de dezembro (sábado), mais uma edição de seu Jantar Harmonizado com o chef Biba Fernandes, desta vez em uma parceria com os champagnes da Maison francesa Veuve Clicquot. O evento, que é aberto ao público, irá proporcionar uma experiência única através da alta gastronomia e da harmonização de ingredientes típicos da região com diversos rótulos da Casa de Champagne. O menu de 5 tempos destacará elementos regionais e será harmonizado com os champagnes Veuve Clicquot Brut, Veuve Clicquot Rosé e Veuve Clicquot Demi-Sec, apresentando as opções que mais se adequam às receitas elaboradas para o jantar. O valor por pessoa é R$295 + 10%.
O Bagatelle comemora seu primeiro aniversário na Cidade Maravilhosa abraçando causas nobres. O bistrô francês promove, no próximo dia 14/12, a partir das 20h, jantar e leilão beneficente com o casal Bruno Gagliasso e Giovana Ewbank como mestres de cerimônia. Toda a renda será revertida para duas importantes instituições de caridade, a Ampara Animal e o Instituto da Criança no Rio. Objetos como guitarra Fender de Bruno Gagliasso, camisa assinada pelos atletas olímpicos da ginástica artística e prancha de surf de Grabriel Medina estão entre os itens que poderão ser arrematados no evento. Para completar a noite, o chef Thiago Maeda prepara um delicioso cardápio exclusivo.