Pratos típicos do Peru que você precisa experimentar
Você sabia que hoje (10 de setembro) é o Dia da Gastronomia Peruana? Para comemorar, pedimos ao chef Roger Falcón, das picanterias La Benita e Victoria, para indicar cinco pratos típicos do peru que você precisa experimentar quando for a esse país encantador.
A gastronomia peruana é conhecida no mundo inteiro. Seus restaurantes frequentam sempre as primeiras colocações em listas dos melhores restaurantes do mundo. Com uma incrível diversidade de ingrediente (só de batatas são mais de 3.500 variedades), se aventurar pelos sabores do Peru é garantia de comida boa. Então tente experimentar alguns (quem sabe todos) os pratos típicos do Peru.
Ceviche
Claro que vamos começar a lista com o mais conhecido. A receita mais comum do Ceviche é com pedaços de peixe, cebola, ají (pimenta peruana), suco de limão e sal. Porém, pode-se adicionar batata-doce, milho, cancha serrana (milho torrado) e algas marinhas (yuyo). O essencial é um pescado branco de carne firme marinado em suco de limão ou algum outro cítrico. Motivo do orgulho e símbolo de identidade nacional ganhou o mundo através dos chefs internacionais que se encantaram com a gastronomia peruana ou dos chefs peruanos que rodam o mundo levando suas receitas.
Lomo saltado
Outro prato já bastante conhecido da gastronomia peruana é o Lomo Saltado. Combina tiras marinadas de lombo cortadas em pedaços generosos com cebola, tomate e batata. Costuma ser servido com arroz. Muita gente considera que esse seria o prato peruano equivalente ao bife com fritas. Assim como o ceviche é um prato típico da região de Lima, capital peruana.
Chupe de Camarones
De Arequipa, no sul do Peru, o Chupe de Camarones é uma sopa suculenta. É um dos pratos típicos do Peru consumido no almoço familiar de fim de semana. Esse guizado combina as ricas sopas de marisco dos Incas com ingredientes trazidos pelos espanhóis, como o leite e a pimenta. E para os casais que estiverem em viagem pelo Peru, há quem dica que é um prato afrodisíaco.
Juanes
Agora se você é daqueles que gosta de fugir do óbvio, uma dica de pratos típicos do Peru diferentes é o Juanes. Da região amazônica peruana, o parto é uma mistura de arroz, carne, azeitonas, ovo cozido e especiarias embrulhada em folhas de benaneira ou outra típica da região. Uma trouxinha que é fervida por cerca de uma hora e meia e pode vir acompanhada de mandioca ou banana cozida.
Picante Tacneño
Como o próprio nome diz, o Picante Tacneño é típico da região de Tacna, no extremo sul do Peru. Trata-se de um guisado de batata com pernas de boi, tripa, charqui (carne seca), tudo pré-cozido e picado, e temperado com panqueca e pimenta amarela. Normalmente é acompanhado com pão ou arroz branco com milho. Mais um na lista de pratos típicos que foge do que conhecemos mais aqui pelo Brasil.
