Couvert: novidades no mundo cervejeiro e muito mais
Na Couvert desta semana o que há de novo no mundo cervejeiro. Você ainda fica por dentro do concurso de melhor caipiroska do Brasil promovido pela Smirnoff, dos principais festivais gastronômicos e novidades dos restaurantes. Para os que curtem bons drinks, as novidades no Rio e São Paulo e muito mais.
– Cervejando –
O Bar e Restaurante Urca acaba de receber seu rótulo próprio de cerveja, a “B.R.U 39” (foto), em parceria com a Bohemia. Uma puro malte tipo Pilsen, com teor alcoólico de 4,5%, a cerveja reforça a vocação do bar em integrar a gastronomia e boemia na cidade. Sua receita foi elaborada pensando no clima tropical da cidade e para harmonizar com pratos de frutos do mar, os mais pedidos na casa.
A churrascaria Palace convidou o sommelier de cerveja José Raimundo Padilha para elaborar sua nova carta de cervejas artesanais. São 21 rótulos, todos produzidos no estado do Rio de Janeiro. Entre os rótulos escolhidos, dois estão entre os melhores do World Beer Awards 2017: o Motim Hell de Janeiro Hoppy Lager e a Búzios Brigitte. Destaque também para a Noi Tramonto, a Labirinto Trip, a Sweet Sofia, a Marmota Ipa e para a Brewpoint Dunkel.
O PlayGrowler, em Ipanema, dobrou o seu número de torneiras, de 06 para 12, todas com o sistema russo de contrapressão exclusivo. Dessas 12 torneiras, cinco são dedicadas aos rótulos da cervejaria de Juiz de Fora Antuérpia e uma para cervejarias ciganas que produzem suas cervejas por lá. As outras seis recebem chopes dos mais variados estilos e cervejarias.
A cervejaria Dois Lados está em mais de 30 bares e restaurantes no Rio, com seu primeiro rótulo, a “Agora ou Nunca”, uma Summer Ale que ganha os corações dos apaixonados por cerveja artesanal, com pegada aromática dos lúpulos norte-americanos.
Para quem é de Petrópolis ou pretende passar o feriado prolongado – de 2 a 5 de novembro – na Cidade Imperial a dica é aproveitar as maravilhosas cervejas artesanais e a boa gastronomia da Cervejaria e brewpub Buda Beer e ainda aproveitar a incrível programação musical da casa. Na semana que vem, também não podem perder a Deguste – Feira de Cervejas Artesanais de Petrópolis -, que acontece nos dias 10 e 11 de novembro, na Praça Visconde de Mauá (Praça da Águia), bem em frente ao Museu Imperial.
– E por falar em festivais gastronômicos… –
No dia 05/11, o Bento, na Tijuca, apresenta mais uma edição do Festival de hambúrguer do Ex-touro, das 13h às 21h. Depois de virar hors concours do evento Rei da Chapa, o Ex-touro ganhou seu próprio festival no bar para fazer experimentações e trazer suas criações clássicas para o público. Na página do Facebook do Bento, as pessoas podem escolher, por meio de votação, quais serão os dois burguers apresentados nesta edição. As opções são o “Porquinho carinhoso”; “Big mc touro brabo”; “Kobezilla”; “Poderoso burgão”; “Rabanete no hoisin é refresco”; “Clássico x-tudo”; “Clint boladão” e “Leprecheddar”. O resultado sai na véspera do evento.
Também no dia 05/11, para celebrar o Dia de Muertos, tradicional no México, o grupo gastronômico Taquitos estreia suas panelas numa tarde de tacos, tequila e música com vista para a Praia do Leme. O cardápio, elaborado com ingredientes mexicanos e sob o crivo de um cozinheiro de Guadalajara, tem opções para todos os gostos. Para beber, as pedidas são as clássicas tequilas, cerveja, caipirinha, refrigerantes e água. A tarde de festa será embalada por rock mexicano e termina com apresentação do grupo Beach Combers. O evento acontece na cobertura do Hostel Aquarela do Leme, que fica no início da Ladeira Ari Barroso.
O restaurante oriental Niguirisan, na Taquara, lança o Festival de Temakis com 12 opções entre novidades e clássicos, com preços a partir de R$14,90, disponíveis até dezembro. Os temakis também estão disponíveis no cardápio do rodízio completo, que contempla mais de 50 peças com receitas adaptadas ao gosto dos cariocas. Aberto todo os dias a partir das 17h.
Do hambúrguer moderninho, com blends de carnes especiais, ao vegetariano, árabe e ítalo-brasileiros, com as sofisticadas trufas. Opções não vão faltar na 11ª edição do Burger Fest, que acontece de 10 a 26 de novembro. Apaixonados e viciados por hambúrguer têm encontro marcado no maior festival do Brasil, que reúne 80 casas paulistanas e mais de 160 receitas inéditas preparadas por hamburguerias, restaurantes e bares.
– Jantares harmonizados –
O chef Ronaldo Canha do Quadrucci, recebe o inspirador Isaías Neries, do Parador Lumiar, para o próximo Quadrucci Convida, dia 07 de novembro, às 20h. Será um jantar inspirado em produtos da horta do chef Isaías com frutas, verduras, legumes, entre outros ingredientes fresquinhos direto para a mesa. A harmonização será com vinhos italianos da Importadora BWC. O jantar custa R$195 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 2512-4551 ou pelo e-mail.
No dia 08/11, a Deli Delícia promove, a partir das 20h, um jantar harmonizado especial na loja de Botafogo com a vinícola chilena Viu Manent. O cardápio da noite, que conta com entrada, dois pratos principais e uma sobremesa, além de um welcome drink, foi especialmente preparado pelo chef Daniel Lameirão. O evento custa R$ 150, mas quem baixar o cupom no aplicativo Deli Delícia ganha R$ 30 de desconto na compra de qualquer um dos vinhos Viu Manent participantes. Reservas por e-mail ou telefone (21) 2537-6915.
– Gastronomia no Blue Note Rio –
O Blue Note Rio, com cozinha comandada pelo chef Pedro de Artagão, passa a abrir para o almoço todos os domingos, entre às 12h e 18h. Durante o período haverão dois sets com banda acústica e a partir das 16h o palco apresentará novos talentos. A partir do dia 25 de novembro a casa abrirá para o almoço também aos sábados, com direito a programação exclusiva. Entre as maravilhas do menu estão o Salmão marinado da casa; a Burrata mediterrânea; Tartare de atum e abacate; Rigatoni Alla Vodka com camarões e o Entrecote Forrestier com batatas do Rotissor. Outras novidades ficam por conta dos Bolinhos de siri com ailoli de curry; a Carne assada 12h com purê de batatas do chef; o Gnocchi de mandioca ao salmão & limão; e a Lagosta & canjiquinha. Para finalizar, Torta mousse de chocolate.
– Novidades nos menus e restaurantes –
A partir do dia 06/11, o restaurante Tragga oferece o Menu del Mar, com deliciosas opções de pratos com frutos do mar. O cardápio especial, preparado pelo chef argentino Adair Herrera, conta com cinco entradas incluindo o ceviche de vieiras no leite de tigre e pimenta biquinho (foto); quatro pratos principais, entre eles o tentáculo de polvo grelhado com molho agridoce, servido com batata doce com alho poró e crispy de jamón ibérico; fechando com torta cremosa de chocolate com sorvete de pistache, de sobremesa. O menu fica em cartaz nas casas do Humaitá e do Vogue Square até o dia 28 de fevereiro de 2018.
A sanduicheria Seu Vidal está com novidades. A clássica batata rústica ganhou uma nova versão feita com porco marinado desfiado, molho bernaise e sour cream. Também figuram a Dupla Croc, uma porção de camarões empanados no curry e coco ralado, servido com chips de batata doce roxa e maionese de alho-poró. Na ala dos sanduíches Do Zé, feito com pernil suíno desfiado e marinado na cerveja Seu Vidal, abacaxi caramelizado no shoyu e queijo Gruyère na ciabatta clássica; o Filé com Queijo (foto), preparado com baguete de parmesão, filé mignon, molho bernaise e queijo provolone gratinado; e o Caprese, feito com pão sem glúten, mussarela de búfala, tomate assado em ervas, molho pesto e manjericão são algumas das novas apostas do chef Phillipe Martins.
O Páru Inkas participa da Peru Week com menu degustação incluindo entrada, prato principal e sobremesa no valor de R$ 99, servido no almoço e no jantar. Entre as entradas, Ceviche Peruano ou o Tiradito Oriental; para principal, Filé Mignon ao Anticucho servido com Inkas fries ou o Kinotto, risoto de quinoa com aji amarelo peruano e camarão em duas texturas.
Inspirado no premiado Café de São Bento, um dos mais tradicionais restaurantes de Lisboa, o Rancho Português, lança um cardápio especial com bifes em quatro variações de mignon. Destaque do cardápio, o Bife de Lisboa é uma versão do Bife à Café de São Bento, principal prato do estabelecimento e uma adaptação do célebre Bife à Marrare, uma receita típica da cidade.
A Le Dépanneur, do Shopping Leblon, está com novidades para os finais de semana. Aos sábados e domingos, durante o café da manhã, quem pedir um Croque Madame ou Croque Monsieur, ganha um suco de laranja. Os sanduíches fazem sucesso nos cafés da manhã da delicatessen.
A Häagen-Dazs está com os lançamentos Coconut & Passion Fruit, que une coco cremoso com maracujá, e o Hazelnut Crunch, com pedaços açucarados de avelã e amêndoas caramelizadas. Já no início de 2018 todo o portfólio de produtos Häagen-Dazs contará com o visual repaginado.
O sorvete no cone de waffle vem conquistando o público. A Bubble Cone Waffle chega ao Rio com lojas no Norte Shopping e Botafogo Praia Shopping. A sobremesa reúne um delicioso e recheado waffle, sorvete, brigadeiro, e muitas opções de toppings para deixar qualquer cliente com água na boca.
A Delini Gastrô acaba de inaugurar espaço para quem é adepto de alimentação saudável, na praça de alimentação do Shopping Millennium, na Barra da Tijuca. São 16 sabores de tapioca, entre eles, a tradicional carne seca com catupiry; opções doces, como a morango com Nutella; e gourmet, como a de cream cheese e salmão.
O Rei do Mate acaba de incluir mais uma novidade no cardápio: Suco de Pitaya. Rico em propriedades nutricionais, são diversas opções de bebidas com a fruta. A novidade já está disponível em todas as lojas da rede.
O café gelado Cold Brew ganhou uma nova versão, acrescido de leite, no cardápio da rede IL Barista Cafés Especiais, com cinco lojas em São Paulo e uma no Rio de Janeiro. A bebida é perfeita para os dias mais quentes do ano, para aqueles que não abrem mão do prazer de ingerir café.
Em São Paulo, o Restaurante Basilicata está com mais de 12 pratos novos. Os destaques entre as massas ficam por conta do Spaghetti Caccio e Peppe e também do delicioso Gnocchi D’Oro . Como opção de prato principal, uma boa escolha entre as novidades introduzidas no cardápio é o Polipo e Gamberi – polvo e camarões com molho roti, acompanhados de batata rústica com pancetta e tutano.
Em Curitiba, o premiado chef Ivan Lopes desenvolveu opções variadas para incorporar o novo cardápio do Mukeka Cozinha Brasileira, que funciona para almoço e jantar. Além de várias novidades, o cardápio da casa manteve alguns sucessos, como as suas tradicionais moquecas. Entre os destaques, estão o lombo de bacalhau confitado servido com grão de bico, ovo poché e molho piu piu e o polvo grelhado na manteiga de cachaça servido com pupunha, banana da terra, quiabo e vinagre de tomate cereja.
– Renovação também nos drinks –
Em São Paulo, o bar São Conrado traz o clima de zona sul carioca com uma seção de batidas no cardápio. Entre elas, Capeta (Vodka Smirnoff, abacaxi, guaraná em pó e leite condensado), Nevada (Vodka Smirnoff, limão e leite condensado), Margarita Frozen (Tequila José Cuervo e mix cítricos), Piña Colada (Rum Branco, abacaxi, purê de coco e grenadine) e Maracujina (Rum Branco, maracujá, cravo e leite condensado).
No Rio de Janeiro, a partir do dia 09 de novembro, o Azur ganhará carta de drinques exclusiva assinada à quatro mãos por Julieta Carrizzo e pelo bartender português Paulo Ramos, com 30 anos de experiência em mixologia. Serão cinco drinques diferentes utilizando vinhos do Porto em drinques refrescantes como o Portonic; Frozen e drinques em jarras. No dia do lançamento, que acontece a partir das 18h, eles serão revelados e estarão com preços promocionais.
Em Ipanema, o NOSSO tem nova carta assinada pelo mixologista Tai Barbin. São ao todo 17 drinques inéditos, em gradações que vão do fresh para o intenso e de uma iniciante zona de conforto para o aventureiro. Entre as novidades estão o Black Tot (foto), com rum branco, limão Taiti, grapefruit, cereja e água de flor de laranjeira; e o Nelson’s Blood, receita à base de dark rum, laranja, alecrim, bitters, limão siciliano e cerveja Weiss. O passeio pelo recém-lançado cardápio de coquetéis passa ainda pelo Drunken Boat (bourbon, limão siciliano, morangos, bitters e ginger beer) e pelo Nature’s Little Secret (combinação de vodka, jasmin, vermute e laranja).
– Melhor caipiroska do Brasil –
– Novidades gastronômicas dos hotéis –
A próxima edição do happy hour do Hilton São Paulo Morumbi acontece no dia 09 de novembro, a partir das 18h, e celebrará uma tradição mexicana com bebida de qualidade e um delicioso menu de petiscos mexicanos. É o Happy Hour de Los Muertos, em comemoração ao feriado mexicano Dia de los Muertos, e acontecerá no Terraço Armazem. A grande atração serão os drinks feitos com a tequila Patrón que prometem dar o toque mexicano à festa. Os valores são R$ 80 para degustar os drinks e os petiscos feitos pelo chef Rodrigo Mezadri à vontade, e R$ 50 apenas para os petiscos.
Atenta a tendência gastronômica, a marca Novotel lança o Kids’N Cook, workshop que utiliza a gastronomia para que as crianças desfrutem de um momento festivo e gourmet. O programa dura cerca de 1h30 e é focado em crianças de 5 a 11 anos, no qual aprendem a fazer deliciosos cookies, bolos, cupcakes, pizza, sorvete e até opções saudáveis como salada. O Chef de cozinha do hotel é o responsável por conduzir toda a ação: que podem ser eventos abertos nos hotéis e também privados, como uma celebração diferente de aniversário para os pequenos.
O Bistrô Saint Malo do Casa Grande Hotel Resort & Spa abre a temporada de primavera com o Festival de Risotos & Crepes, até 16 de dezembro, com uma seleção de pratos cuidadosamente elaborados pela chef Jacquelline Roellandt. São cinco opções de risotos e uma seleção de quatro crepes doces. Servido como prato principal, o risoto é apresentado nas opções: Camarão com Banana e Curry; Cogumelos e Aspargos Verdes; Polvo ao Açafrão; Bacalhau Gadus Morhua com Brócolis e Azeitonas; e Tomate Seco, Mozarella de Búfala e Rúcula. Todos servidos em porções individuais ou para duas pessoas.