Couvert: novidades no Eataly e muito mais
A Couvert desta semana traz as novidades para o mês de outubro no Eataly em São Paulo. Você ainda fica por dentro das novidades gastronômicas dos hotéis e dos principais festivais gastronômicos pelo Brasil, além de conhecer os novos cardápios dos restaurantes e muito mais.
– Novo conceito no Irajá –
Conhecido por sua cozinha autoral no Irajá, Pedro de Artagão se prepara para uma nova fase em seu primeiro restaurante. A nova linguagem da casa permite que se compartilhe, tornando a experiência divertida e curiosa. Entre as estreias do menu estão o Churros de queijos brasileiros & ervas (foto); Macarron de coalhada e ikurá; Carne crua, tangerina, katsuoboshi; Prego, vinagrete de leite; Unagi & ovo caipira; Asa orgânica & amendoim; Barriga de porco, abóbora, entre outras novidades. As sobremesas são escolhidas em um cardápio à parte, consideradas o “presente final”. Entre as novidades, Pastel de nata; Goiabada com pistache & iogurte em forma de bolo de rolo e uma opção totalmente vegana: Manga, maracujá e manjericão. Tanto na adega quanto na carta de drinques valem grandes descobertas nacionais, selecionadas pela especialista em bebidas Julieta Carizzo.
– Eataly com novidades –
O Eataly irá homenagear a massa durante todo o mês de outubro. Os restaurantes do complexo, além de receberem novos pratos em seus cardápios, também recebem a Pasta Democrática, ação que prestigia os pratos preferidos dos clientes em cada restaurante pelo valor de R$28. Durante todos os finais de semana de outubro, o especialista em massa fresca Josué Barcelos fará shows de massas frescas, além de degustações de receitas consideradas ícones do Eataly preparadas especialmente para este mês. Nos dias 21 e 22 de outubro das 12h às 18h, o Eataly promove uma feira dedicada ao ingrediente temático do mês, a massa fresca, com participação dos melhores pastifícios de São Paulo vendendo seus melhores produtos. E no dia 25 de outubro, considerado o Dia Mundial da Massa, acontecerá o jantar vertical Pasta & Basta no restaurante Risotteria e terá valor de R$150 por pessoa com harmonização de vinhos.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O Restaurante Alecrim, localizado no Hotel Deville Business Curitiba, passa a oferecer, nas terças-feiras, um jantar especial para quem é amante da culinária Italiana. A Noite das Massas conta com quatro opções de massas, três versões de molhos, um acompanhamento de legumes e um tipo de carne, frango ou peixe. Para quem não abre mão de uma boa pizza, há também duas opções para provar. O cardápio fica sob os cuidados do chef Carlos Castanharo.
As marcas ibis, ibis Styles e ibis budget anunciam o Festival de Boteco. Durante o mês de outubro, todos os restaurantes e bares dos hotéis do segmento econômico da AccorHotels oferecem uma variedade de bebidas com alguns petiscos de acompanhamento. O cardápio de bebidas possui cervejas nacionais e importadas, coquetéis e vinho na taça.
Inspirado nos clássicos cafés e bistrôs europeus, o restaurante Villard, localizado Lotte New York Palace, oferece o conceito de power breakfast. O novo menu criado pelo Chef Oscar Granados leva a ideia de “farm house” e os pratos são compostos por produtos de origem local: ovos, laticínios, carnes especiais, pães caseiros e bolos produzidos por fornecedores regionais.
– Premiações –
Liderado por seu chef-proprietário Felipe Bronze, o restaurante carioca Oro foi reconhecido com o One To Watch Award 2017. O prêmio será entregue em Bogotá, Colômbia, no dia 24 de outubro, durante a cerimônia da quinta edição do prêmio anual Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino e Acqua Panna.
Adam Smith, o jovem e talentoso chef do Restaurante Coworth Park, localizado no luxuoso hotel de mesmo nome no Reino Unido, acaba de receber sua primeira estrela Michelin por suas combinações clássicas britânicas com ingredientes saborosos e de qualidade incomparável.
A vinícola Casa Valduga foi eleita a melhor vinícola do Brasil em 2017 pela Associação Mundial de Jornalistas e Escritores de Vinhos e Licores (WAWWJ). A premiação divulgou recentemente a lista com as 100 melhores vinícolas do mundo e a Casa Valduga está em primeiro lugar entre as brasileiras.
Jantares especiais –
No dia 19/10 às 20h, a Deli Delícia do Vogue Square vai receber o sommelier Camilo Lima para um jantar harmonizado. Para começar, queijos e frios; de entrada, casquinha de bacalhau com natas; como pratos principais, risoto de aspargos e manjericão, seguido de magret de pato com gratin dauphinois e endívia grelhada; para finalizar, toucinho do céu com calda de lima e amêndoas tostadas.
No dia 25/10 às 20h, é a vez da Deli Delícia do Map Bandeirantes receber Luiz Peres, enólogo e gerente comercial da vinícola Santa Rita no Brasil. No cardápio, queijos e frios seguidos de carpaccio de carne com coulis de pimentão assado, muçarela de búfala e vinagrete de alcaparras; risoto de carne e funghi como primeiro principal e boeuf bourguignon, puré de batatas e alho poró frito, para segundo principal. De sobremesa, pavlova de chocolate e gelatto extra black.
– Novidades nos menus e restaurantes –
O Serrado Vinhos e Bistrô oferece em dois sábados de outubro, provas de vinhos gratuitas. No dia 14, entre 14h às 16h, uma sequência de quatro vinhos da vinícola Don Guerino (Alto Feliz – RS). Além disso, o local preparou promoções diárias para este mês, como nas segundas-feiras, onde 200 rótulos estão com 20% de desconto para ser consumidos ou levar para casa.
O Estação Baião de Dois lança um Cardápio Executivo com receitas já famosas na casa, como o Arrumadinho do Chiquinho (Carne de sol com aipim frito, feijão tropeiro, queijo coalho e paçoca de ovos; Carne Seca (Carne seca desfiada com purê de abóbora, baião de dois e paçoca de carne de sol; e Picanha de Sol (Picanha de sol, aipim frito, paçoca de ovo e baião de dois), entre outros.
A MP Tortas Boutique traz algumas inovações para o seu tradicional Chá da Tarde (R$ 55 por pessoa – foto). O mini hambúrguer no pão de cacau, a empadinha de camarão e o quibe vegetariano recheado com grão de bico são algumas das novidades criadas pela chef Marlene Percílio especialmente para o menu degustação, que também inclui pães e torradas com antepastos, mini quiches, mini cupcakes, infusões e chás gelados, entre outras delícias.
O cardápio da boutique gourmet La Fruteria, está com novidades, assinadas pelo buffet 3 na Cozinha. Destaque para Crudites com homus tradicional; Crudites com homus de beterraba; Guacamole com Chips de batata doce; e para o Pudim de chia com manga e morangos.
O restaurante Umas & Ostras lançou corte nobre de carne vermelha no cardápio. Trata-se do corte típico do Texas, o Cowboy Steak de Angus, um derivado do short rib, que pode ser acompanhado por arroz cremoso de alho-poró ou por arroz branco, farofa, batata frita e campanha.
O iVenga! está cheio de novidades para este mês de outubro, a começar pela Tapa del mes. O atum é a estrela no Atún, salmorejo y mostarda. O peixe vem servido com mostarda e salmorejo, uma sopa cremosa oriunda da Andaluzia. Outra delícia é o Pan con Tomate, uma tapa tipicamente catalã repaginada pelo maestro Marcus Cerutti e pelo chef Nery Owczarzak. Ambos podem ser encontrados em todos os restaurantes iVenga! (Ipanema, Copacabana e Jardim Botânico).
O menu especial de almoço do Nam Thai nos sábados de outubro, começa com a salada de papaia, manga, camarões e molho picante. Para a principal, é possível escolher entre o sabor marcante do Moo Pad Bay Ka Prow (filezinho de porco fatiado com shoyu) ou o Ayam Masak Merah (peito de frango fatiado com especiarias), ambos acompanhados de arroz de jasmin tailandês. A Abóbora com creme de coco, caramelo, frutas cítricas in natura e coco queimado finaliza o menu.
Debutante no mercado carioca, o Sorvete Brasil saúda a primavera com uma novidade: a primeira coleção de picolés da marca, que chega às lojas em outubro. Atendendo a pedidos do público, a sorveteria chegou a quatro sabores que estreiam na categoria: açaí, chocolate, maracujá e coco.
A rede Megamatte entrou no clima do Dia das Crianças com o lançamento do copão de pão de queijo do filme “Pica-Pau”! Até o dia 31 deste mês, quem comprar o copão (18 unidades) e uma bebida de qualquer tamanho ganha um cookie de chocolate com gotas de chocolate belga.
Com um cardápio isento de glúten e lactose, o Sandubem está com novidades. Os hambúrgueres agora podem ser pedidos à moda ‘fora da casinha’, ou seja, sem pão, e acompanhados de salada de folhas, palmito, cenoura, beterraba e tomate. Outra novidade é a coxinha de batata doce assada com recheio de frango e com recheio de jaca.
A Louzieh Doces lançou o Sapatinho de chocolate, inspirado nas esculturas de chocolate do Salon du Chocolate, em Paris. O “calçado” comestível tem 350gr de chocolate de origem, 14 trufas de framboesa e aproximadamente 55 flores feitas a mão.
A Freddo traz em outubro quatro lançamentos com Ovomaltine. Entre as sobremesas, será servido o Sundae Ovomaltine, que combina sorvete de creme, flocos extra crocantes de Ovomaltine, sorvete de Tiramissu, calda de chocolate e chantilly. Já o MiniCucurucho Ovomaltine terá a casquinha de waffer recheada com Creme Crocante Ovomaltine e uma bola de sorvete a escolha do consumidor. Para as bebidas, a marca também apresenta o Espresso Ovomaltine e o Café Especial Ovomaltine.
O The Poke Club é um havaiano que chegou à Mooca, trazendo o típico e colorido preparo havaiano acolhido por um modelo híbrido de restaurante, bar e balada. Os pokes apresentam combinações diversas, variando o tipo de peixe e ingredientes usados. Dos mais tradicionais, o batizado de Sound System, que leva salmão em cubos com arroz gohan, molho levemente apimentado, abacate, gergelim, amendoim, crisp de algas e sunomono.
Boteco no Brooklin, o Soul Botequim apresenta, além dos variados 15 chopes gelados, uma nova carta de drinques, como caipirinhas de frutas, Mojito, Aperol Spritz, e alguns queridinhos dos brasileiros bem famosos, como o Bombeirinho, o Rabo de Galo e a Maria Mole, além de drinques autorais especiais da casa e gim brasileiro.
O Silo Bar & Forneria está com uma novidade no cardápio. Aos sábados e domingos, entre às 12h e às 16h30, será servido o Cochinillo ou Leitão a Pururuca com batatas assadas, aspargos e tomate cereja. Trata-se de um porco jovem que fica marinando por 48 horas e depois é assado por 6 horas no forno a lenha.
– Gastronomia nos ares –
A partir deste mês de outubro, o chef Arnaud Lallement, que tem três estrelas Michelin, se juntará ao time de chefs que colaboram com a Air France. Pela primeira vez a bordo das suítes La Première, suas criações incluem duas novas entradas e sete pratos principais, garantindo um excelente prazer culinário aos passageiros. Os pratos serão servidos até dezembro deste ano.
– Festivais gastronômicos pelo Brasil –
O Delícias da Lagoa volta a ocupar o Parque das Figueiras até o dia 15 de outubro com uma batalha de hambúrgueres. O evento selecionou dez trucks de hambúrguer que irão batalhar pelo prêmio de melhor da feira, escolhido por um júri especializado e por duas pessoas do público. Os trucks de burger selecionados pelo Delícias da Lagoa são: Ossos, Larica, Mandala, Meu Nobre, Monstruck, Famintus, Moo Handmade Food, Jacques Burger, Bondinho Carioca e The Marleys.
A DEGUSTE – Feira de Cervejas Artesanais de Petrópolis -, retorna à Praça Visconde de Mauá (Praça da Águia), bem no Centro de Petrópolis, Capital Estadual da Cerveja, com seus diversos rótulos, boa gastronomia e várias atrações musicais, nos dias 13 e 14 de outubro. Uma ótima opção para quem pretende aproveitar o feriado prolongado de Nossa Senhora Aparecida, padroeira do Brasil, em temperaturas mais amenas e na tranquilidade e segurança da Serra.
A Amelie Creperie et Bistrot prepara o Festival de Banana da Terra, de 16 a 31 de outubro. O menu dividido em três etapas, custa R$ 68 (individual). Para começar, Salada de alface e rúcula, creme de queijo de cabra com especiarias, amêndoas ao molho de mel e dijon. Entre as três opções de pratos principais: Picadinho de mignon e banana da terra com risoto de queijo coalho; ou a Moqueca de dourado e camarão com farofa de banana da terra e mousseline de alho poró; ou a Galette de mousseline de raízes com linguiça e banana da terra flambadas na cachaça com molho de mel e laranja. Para adoçar o paladar, a casa traz de sobremesa o Pera confit com calda de chocolate, chantilly e castanhas.
Em Brasília, de 18 a 29 de outubro, o Panelas da Casa promove pela segunda vez uma edição especial Burgers, mantendo o conceito original do evento que é fazer com que chefs, cozinheiros e restauranters exercitem toda sua criatividade para pensar em receitas interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.
O Rio de Janeiro receberá, entre os dias 18 e 28 de outubro, a primeira edição da Oktoberfest Rio Festival na Lapa. A festa, inspirada na tradicional celebração alemã, traz um novo formato envolvendo 60 estabelecimentos, incluindo bares, restaurantes, hotéis e teatros, que estarão decorados com o tema da festa e servirão comidas típicas alemãs. Além das cervejas oficiais Colorado, Brahma e Stella Artois, o público poderá encontrar doses de cachaça Saliníssima, Steinheager Becosa, e Vodka Liquid para acompanhar a festança.
Caminhando para a terceira edição, a partir do dia 18 de outubro, o Família Presto em São Paulo abre temporada do Presto Burguer Fest, evento que recebe o público nas noites de 4ª e 5ª feiras para provar o hambúrguer artesanal na massa de pizza, que nesta edição terá sete sabores para a escolha.
– Técnica japonesa e ingredientes peruanos no Prosa –À frente do restaurante nikkei Páru Inkas, o chef Manuel Bernal é o convidado do Prosa na Cozinha, no Jardim Botânico, no dia 25 de outubro, às 20 horas. No charmoso ateliê culinário da chef Manu Zappa, ele promove uma aula saborosa, explorando os sabores inusitados da fusão entre as técnicas japonesas e os ingredientes peruanos. Manuel irá ensinar os alunos a fazer o clássico Ceviche, seguido do famoso Kinotto de Camarões da casa (foto), elaborado com quinoa e camarões empanados na iguaria e, para fechar o circuito com chave de ouro, suspiro limeño.
– Horário de VERÃO –
Nem todos os brasileiros têm a oportunidade de curtir o horário de verão. Por esta razão, a Itaipava criou o “Horário da Verão”. O projeto vai proporcionar esta sensação a todo o país, com uma série de vídeos em formato de entrevistas, além de centenas de dicas em textos para aproveitar de todas as formas a estação mais aguardada do ano, abordando temas como viagens, festas, beleza, moda, entre outros assuntos. A novidade começa esta semana, com a veiculação em TV nacional do filme “Garota do Tempo”, com Aline Riscado. A ação direcionará o telespectador para o site, onde influenciadores de diversas áreas trarão as dicas mais quentes da estação.