Couvert: cerveja e vinho em destaque e muito mais
A Couvert desta semana traz os principais eventosde vinho que acontecem nessa e na próxima semana, além das novidades da premiada Cervejaria Búzios. Você ainda confere as novidades gastronômicas do hotéis e o que há de novo nos cardápios dos restaurantes cariocas e paulistas, workshop em São Paulo e muito mais.
– Búzios em forma de cerveja –
Com prêmios internacionais, a Cervejaria Búzios está com sete rótulos que revelam as diversas atmosferas “buzianas”. Eleita a melhor Witbier do mundo, a Brigitte – em homenagem a Brigitte Bardot – apresenta notas cítricas e de especiarias no sabor e aroma, com teor alcoólico de 4,6%. A Tartaruga é uma cerveja de trigo leve para harmonizar com petiscos e assados, de teor alcoólico 4,7%. No estilo Belgian Strong Golden Ale, a Ferradura tem teor alcoólico 8% e apresenta coloração dourada com suave amargor e aroma de fruta. Em homenagem a uma das mais famosas praias de Búzios, a Geribá é uma Premium American Lager de tero alcoólico 5%, cujos lúpulos remetem o aroma ao cítrico e floral. Com teor alcoólico 6,5%, a Brava apresenta cor em tons de cobre, creme consistente e duradouro, no melhor estilo American IPA. Escura e com aroma que remete a pão, café, chocolate e tostados, a Manguinhos é uma Munich Dunkel de teor alcoólico 5,8%. A cervejaria tem seu “showroom” com todos os rótulos em um estande no UpTown em Jacarepaguá, com opção de levar para casa em growlers de 2 litros.
– Agenda gastronômica nos restaurantes –
No dia 26 de maio, o Urbanito realiza mais uma edição do VeggieDay. Na data acontecerá um churrasco veggie, com opções como pão de alho; kafta de lentilha com “Vinagretchen” (vinagrete de banana da terra) e farofa de bacon de cogumelo; espetinho de proteína texturizada de soja e legumes, entre muitas outras pedidas.
No dia 28/05 o Gusto Cucina e Bar recebe Marco de La Roche – embaixador dos Xaropes Routin 1883 e Gin Ivy e editor do maior portal de informação de bebidas do Brasil, o Mixology News. Drinques exclusivos serão criados por ele junto com a dupla do Mixxing, Alex Miranda e Lelo Forti, a partir das 19h.
O famoso falafel da chef Katia Hannequim agora tem um dia para chamar de seu no restaurante HAZ. O dia 29 de maio será dedicado a esta delícia, em três receitas. A Torre de Falafel, com um disco de 200gr, homus, picles de cebola roxa, molho Tzatziki, salada e cebola Croustillant, é servida com Harissa. A segunda versão é o Falafel Taco que acompanha dois molhos, harissa e tahine. O terceiro são Pipocas de Falafel, mini bolinhas da delicia, servido num saquinho de pipoca kraft com molho de harissa ao lado.
No dia 29 também acontece a Saideira carioca do Comida di Buteco, a partir das 18h30, no Rio Scenarium. Na festa, que terá shows dos grupos Fundo de Quintal e Família Moadir, serão anunciados os cinco melhores botecos da 11º edição. Os ingressos custam R$ 50 e podem ser comprados em qualquer um dos bares participantes do Comida di Buteco.
Pela primeira vez, o chef Ignácio Peixoto leva as delícias do cardápio do Bagatelle para a Void House of Food, em Botafogo, no dia 30/05. Entre as escolhas do chef, coxinha de galeto com shitake (4 unidades); nhoque a Parisiense, com massa chôux e um toque trufado; Baga Burger – 200g de black Angus, queijo gruyere, alface, cebola roxa grelhada, bacon e ketchup defumado; Fritas trufadas e para adoçar, mousse au chocolat.
O chef Ricardo Lapeyre recebe o argentino Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Lounge & Restaurant, de Búzios, para um almoço com menu especial em cinco etapas, criado a quatro mãos, no restaurante Laguiole, também no dia 30/05, das 12h às 16h.
– Novidades nos cardápios –
O chef Philipe Martins da sanduicheria Seu Vidal criou uma versão diferente de hambúrguer, com atum semi grelhado na crosta de gergelim, cream cheese, ervilha com wasabi e palha de alho poró, tudo isso em um pão especial de cebola roxa. O hambúrguer de atum fica disponível na loja de Copacabana até o final de maio.
O Páru Inkas, comandado pelo chef Manuel Bernal, oferece um menu especial que conta com duas fórmulas diferenciadas, oferecidas de segunda à sexta, exceto feriados. Na primeira opção é possível escolher um dos três pratos fixos: Arroz chaufa na wok, o Yakisoba Nikkei de lombo de porco ou o Frango saltado. Já na segunda opção, entrada + prato principal + sobremesa.
O café da manhã/brunch do Formidable Bistrot, que tem à frente o chef Pedro de Artagão, está com novidades literalmente saindo do forno! É o Pain au chocolat, produzido artesanalmente na casa e o Croissant de fermentação natural. Ambos também são vendidos no Petit Formidalle, boulangerie anexa ao Formidable, onde são feitos todos os pães do Grupo Irajá.
O Barthodomeu acaba de renovar seu menu com aperitivos de dar água na boca. Entre as deliciosas novidades criadas pela chef Tatiana Abramant está o Torresmo de panceta com goiabada crocante, o Dadinho de tapioca feito com queijo provolone e coalho, servido com geleia de pimenta com abacaxi e a PigPoca.
O Bar da Frente acaba de lançar um combo especial para os cervejeiros de plantão, em parceria com o Botto. Por lá, é possivel pedir a meia porção do Porquinho de Quimono (3 unidades) mais a garrafa de BottoBier Thor Doppelbock por R$29,90. O Porquinho é o Campeão do ‘Comida di Buteco’ 2014 e leva massa de harumaki recheada com costelinha suína e requeijão de ervas, acompanhado molho agridoce.
Está reaberta a temporada de fartura na Noo Cachaçaria. Na proposta do rodízio de comida caseira da casa, que acontece aos sábados, das 12h às 15h30, o cliente escolhe uma proteína – bife no alho, costela de boi, costela de porco na panela, galinha ensopada e peixe são algumas das sugestões –, enquanto as guarnições chegam à mesa no sistema de rodízio.
O Rubaiyat Rio lança seu mais novo corte, o Tri-bone. Com 1,5kg ele é obtido do centro do T-bone de animais Brangus de até 24 meses. O corte combina o sabor do entrecôte e do filé mignon, que vêm “divididos” por três ossos. A carne nobre é assada lentamente, durante 6 horas, em forno de barro e finalizada na churrasqueira. Será acompanhada por batatas soufflée e farofa e servirá até 4 pessoas.
As lojas Deli Delícia de Botafogo e Jardim Oceânico estão com novidades nos cardápios do café da manhã. Além do bufê, agora a delicatessen conta com diversas opções à la carte para o desjejum. O café da manhã é servido todos os dias, das 7h ao meio-dia, em Botafogo, e, das 8h ao meio-dia, no Jardim Oceânico.
Em São Paulo, o Praça São Lourenço começa a servir a 6ª edição de seu Festival de Fondues. Oito composições deste clássico de inverno compõem o cardápio que estará em cartaz até o dia 29 de setembro. São três opções para fondues de queijos, duas de carne e três pedidas doces, todas acompanhadas por frutas frescas, waffles, cocotine, crocante de negresco e mini churros.
O chef Gustavo Young acaba de incluir em seu cardápio da Santo Pão uma seleção de sopas. A primeira sugestão fica por conta do Creme de abóbora com inhame, cúrcuma e gengibre. O Caldinho de feijão servido na caneca com crocante de couve e bacon é a segunda opção do menu. E por último, a tradicional Vichyssoise de coco.
– Gastronomia nas alturas –
A Iberia apresenta seu mais novo menu destinado à cabine executiva, para voos de longa distância. Os passageiros poderão saborear um cardápio baseado na culinária hispânica, além de vinhos espanhóis. Receitas originais que combinam produtos de qualidade da temporada com alimentos de alto valor nutricional, elaboradas respeitando ao máximo a textura e o sabor dos ingredientes, para que possam ser degustados no avião com as maiores propriedades. Ao mesmo tempo que substituiu seus menus, a Iberia também renovou sua adega para os próximos três meses: dois vinhos brancos e três tintos, que são uma boa mostra da riqueza vinícola espanhola, e que combinam com perfeição com as entradas frias, carnes vermelhas, peixes e massas.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O Ponta dos Ganchos Exclusive Resort promete surpreender e aguçar ainda mais seus sentidos durante o feriado prolongado. Para a data, foi incluído na programação um Workshop de cafés para os amantes da bebida com degustação especial para a ocasião. À noite, um jantar especial será revelado aos hóspedes com o melhor da culinária contemporânea do resort. Para completar o roteiro gastronômico um delicioso jantar e uma experiência ainda mais inesquecível e com os pés na areia: um grandioso fim de tarde na praia com fogueira, boa música, cognac e marshmallow.
Neste sábado, a Vila Galé inaugura a barraca de praia Vila Galé Café, na praia do Futuro, em Fortaleza. Localizada em frente ao hotel, a barraca dá apoio ao regime All Inclusive Gourmet e também é aberta aos moradores e turistas locais. E, para marcar a inauguração, o Vila Galé Café oferece buffet completo de feijoada, acompanhamentos e sobremesas ao valor de R$ 50 por pessoa. Tudo com música ao vivo e muita curtição.
– Workshops em São Paulo –
“As nuances do fogo” é o tema da aula do chef Leo Botto que acontecerá no Espaço Gourmet da Beef Passion no dia 26 de maio das 11h às 16h. O cozinheiro vai ensinar as técnicas do fogo, como respeitar o tempo de cada carne, as diferentes temperaturas da brasa e o quanto ela influencia no resultado final. O curso, com almoço incluso, tem valor de R$ 290 por pessoa. Todos os produtos da aula são provenientes de produtores conscientes no cuidado da terra e de produtores artesanais de todo o Brasil.
O novo curso que será oferecido pelo Instituto Brasil a Gosto vai abordar as bebidas brasileiras. Cerveja, coquetelaria, vinho e destilados serão os temas das aulas ministradas por mulheres que são referência em cada assunto. O curso é dividido em quatros módulos que acontecem nos dias 28 e 29 de maio e 07 e 09 de junho. O valor de cada aula é de R$ 160. O combo das quatro sai por R$ 575. As aulas, que acontecem no Campus Liberdade da FMU, nova sede do IBAG, são vendidas pela plataforma da FoodPass.
– No mundo do vinho –
O Circuito do Vinho volta a Tijuca com boa música ao vivo, os tradicionais queijos e antepastos, além de diversas opções de Gastronomia que completam o mix oferecido no evento. O evento terá uma estrutura de feira em que serão oferecidas pequenas provas para que o público possa degustar e conhecer o vinho que é comercializado em taça ou garrafa, com valores super acessíveis. As taças vão custar a partir de R$ 10. Dia 25/05 das 18 às 22h e dias 26 e 27 de maio das 15h às 22h.
O Serrado Vinhos & Bistrô irá realizar no dia 26 de maio, a partir das 14h, uma degustação gratuita de vinhos da África do Sul. Hoje, pela localização de sua produção, a África do Sul é rodeada por dois oceanos: Atlântico e Índico, o país se aperfeiçoou em outros tipos e estilos. Serão degustados na noite: Lutzville Diamond Chenin Blanc, vinho branco e fresco; Douglas Green Pinotage/Cinsaut e Douglas Green Shiraz, maior produtora de vinhos privada da África do Sul e Lutzville Cape Diamond Pinotage.
O outono será o tema do próximo Degusta Deli, evento promovido pela Deli Delícia nas suas lojas. No menu, sugestões que combinam com a estação, como queijos e massas de fabricação própria, além de vinhos, espumantes e cervejas. Na região da Barra e Jacarepaguá, as degustações serão nos dias 30 de maio, no Vogue Square; 14 de junho, no Jardim Oceânico; e 21 de junho, no Península. Para finalizar, a delicatessen realizará o evento na loja de Botafogo no dia 07 de junho. Todas sempre no mesmo horário, das 18h às 21h. Para participar, os interessados deverão adquirir a taça personalizada por R$ 80 e baixar o cupom do evento no aplicativo Deli Delícia.
O maior evento de vinhos portugueses para consumidores fora de Portugal, Vinhos de Portugal, chega a sua 5ª edição no Rio de Janeiro, de 1 a 3 de junho no CasaShopping; e a sua 2ª edição em São Paulo, de 8 a 10 de junho, no shopping JK Iguatemi. Os valores dos ingressos, dependendo da atividade escolhida, variam de R$ 77 a R$ 180, e podem ser adquiridos pelo site. O evento traz, para as duas capitais brasileiras, atividades diversas com degustações, provas e harmonizações e curso de introdução aos Vinhos de Portugal. Durante o evento, a Adega de Cantanhede, hoje o maior produtor da região da Bairrada, oferecerá degustação da sua principal marca a Marquês de Marialva e também a marca DOC Colinas de Ança. Os vinhos da adega também estarão presentes no Seminário de Dirceu Vianna Junior. A adega conta com um enólogo, Osvaldo Amado, eleito por 3 vezes o melhor enólogo de Portugal.
– Gastronomia portuguesa –
Nascido na margem Sul do Rio Tejo, o chef Vitor Sobral é referência na renovação gastronômica portuguesa. Para o jantar em seis tempos que será apresentado no Puro, em parceria com Pedro Siqueira, o Vitor Sobral se inspirou em algumas regiões de Lisboa, passando também por sabores de Santarém e Setúbal, além dos olivais e do vinho moscatel. O jantar, que acontece dia 29 de maio às 19h30, faz parte do projeto “Prove Portugal” traz renomados chefs portugueses ao Brasil a fim de promover um intercâmbio gastronômico entre os dois países.