Couvert: cachorro quente, cachaça e muito mais
Tem Dia do Cachorro Quente? Tem sim, senhor! Tem Dia da Cachaça? Tem sim, senhor! A Couvert traz dicas de onde comemorar as duas datas, além de sugestões para o Ano Novo Judaico. Você ainda fica por dentro do festival gastronômico no Vale do Café no Rio e no Aeroporto de Guarulhos e muito mais.
– Dia do Cachorro Quente –
No dia 09 de setembro é comemorado o Dia do Cachorro-Quente. Apesar de não se saber ao certo o motivo da data, por aqui, reunimos sugestões de onde comemorar no Rio e em Brasília. Os cariocas podem aproveitar o Urukum Dog (foto), uma versão deliciosa onde a salsicha hot dog juntamente com o cream cheese recheiam a crocante baguete com gergelim no Urukum. A sugestão do Terra Brasilis é o Hot Weisswurst, versão inspirada na Alemanha, com salsicha de vitelo coberta com queijo Estepe derretido e mostarda bávara. No Adega do Cesare, o Mini Hot Dog Alemão chega à mesa com dois mini hot dogs de salsicha alemã branca e dois mini hot dogs de salsicha alemã vermelha. Na orla de Copacabana, o Coisa de Carioca destaca o Jonn’s Dog, feito de linguiça artesanal de pernil, queijo gratinado e molho chimichurri, servido no pão baguete umedecido com salsa de mostarda em grãos Dijon.
A carioquíssima Geneal celebra a data com o Destemido (salsicha frankfurt, maionese de grana padano, ketchup de frutas vermelhas defumado e crispy de batata doce) e o Geneal de linguiça. O Cabana Burger aposta nos Cabana Dog e o Bacon Cheese Dog, enquanto a novidade da Le Dépanneur é o Hot dog de linguiça de cordeiro, queijo e cebola. Tem novidade também no LeMax, o delicioso hot dog “Scooby Doo” feito com pão francês, linguiça de costela, queijo, molho à campanha e molho secreto da casa. No Vizinhando – Botecagem de Raiz, uma releitura especial traz o hot dog com linguiça mineira e queijo servido no pão australiano.
Em Brasília, na Belini Café – The Coffee Experience (114 sul), o dog é no croissant crocante, recheado com salsicha alemã Berna e queijo muçarela. Outra opção é o Mineirinho, uma baguete de pão de queijo recheada com salsicha Berna, queijo artesanal e mostarda. Para os amantes da culinária saudável e vegetariana, o Cachorro-Quente Veggie do Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável (113 sul) é uma boa pedida.
– Inaugurações deliciosas –
A Bergut, referência no cenário enogastronômico, inaugura nova unidade no Centro do Rio de Janeiro. A filial, localizada na Rua México, 51, segue o mesmo preceito da loja de Ipanema. Parque de diversões para os amantes de bebidas, a nova loja da rede vai contar com mais de 2000 rótulos de vinhos, desde rótulos clássicos até exclusivos, além de cervejas, destilados, licores, alimentos de delicatessen como queijos artesanais, azeites, frios e acessórios em geral. A nova loja ainda conta com mesinhas onde os clientes poderão degustar os produtos da loja sem acréscimo na taxa de serviço.
Se consolidando cada vez mais como um pólo gastronômico, o shopping Casa & Gourmet inaugurou mais um restaurante. Com a proposta de oferecer uma comida de verdade, priorizando sempre os pequenos produtores locais, o Brotto está aberto para almoço, lanches e jantar, além de disponibilizar produtos grab and go. Sua cozinha prioriza os ingredientes “in natura” e o cardápio contempla fragmentos da culinária brasileira.
– Dia da Cachaça –
Símbolo cultural, a Cachaça tem um dia seu, 13 de setembro. Que tal celebrar a data nos restaurantes cariocas? A churrascaria Assador apresenta duas cachaças produzidas especialmente para a casa: a branca passa seis anos em tonéis de amendoim enquanto a envelhecida ganha cor, aromas e sabores complexos após passar 13 anos em barris de carvalho. Ainda pela zona sul, o Badalado Lagoa Club tem uma carta de drinks assinada pelo mixologista Alex Mesquita, em que a cachaça se faz presente entre as opções oferecidas. No Centro do Rio, a Cachaçaria Mangue Seco é parada obrigatória no roteiro do Dia da Cachaça. Ao todo, cerca de 100 marcas brasileiras são opções do cardápio, além de terem a própria cachaça Mangue Seco. Ainda pelo Centro, o Santo Scenarium oferece, além de doses de Magnífica Prata Ouro, a caipirinha com cachaça envelhecida. O Venit Hotéis, localizado em frente ao Parque Olímpico terá como opção a caipirinha com morango, abacaxi, tangerina com redução de cravo, assinada pelo bartender Rodrigo Costa.
– Novidades nos restaurantes –
Justamente quando é realizado o Mondial de La Bière, o Belga Brasserie, no Centro, realiza em parceria com o chef da casa Alexandre Binard e o sommelier de cerveja Gustavo Renha uma promoção com almoço fechado harmonizado em três etapas, com cervejas belgas. O almoço feito para duas pessoas custa R$ 190 e inclui também as cervejas.
O Urukum acaba de lançar um delicioso Festival de Cassoulet, preparado pelas experientes e excelentes mãos da nova chef da casa, Dayse Ricardo. São quatro versões do prato de origem francesa feito com feijão seco e carne, basicamente. Entre elas, o Cassoulet de feijão branco com linguiça calabresa artesanal; o Cassoulet de linguiça, bacon e alho poró; além do Cassoulet tradicional e do Cassoulet vegetariano.
O BioCarioca serve em seu menu diversas opções com Tofu em que ele é o protagonista. Caso do Sanduíche de Tofu Temperado ou na Quiche de Tofu com Cebola Caramelizada. O ingrediente também pode dar aquele diferencial, como na Pizza de Tofu com Berinjela e Abobrinha.
O Rosita Café recebe nos dias 11 e 12 de setembro um jantar harmonizado em quatro etapas, além de um welcome drink. No dia 11 a representante da Qualimpor Ana Paula Pagani palestra sobre vinhos portugueses. Já no dia 12, o chef da casa Pedro Castro Neves é quem leva os pratos e vinhos que compõem o jantar. O investimento por pessoa é de R$ 140 e as reservas devem ser feitas pelo site.
O polvo ganha diferentes versões e texturas no restaurante Páru Inkas. Entre as opções elaboradas pelo chef Manuel Bernal, estão o tiradito olivado com fatias de polvo com azeite de oliva e creme de azeitonas pretas; o enroladinho do chef – polvo confit, aspargos e queijo brie enrolado em presunto de Parma crocante; e o polvo ao anticucho servido com batata rústicas, aspargos e molho alioli.
Para celebrar o primeiro ano do quiosque do Empório São Roque, no metrô da Carioca, a delicatessen promoverá uma série de degustações e promoções entre os dias 11 e 13 de setembro. Entre as degustações já confirmadas, a partir das 16h30, estão os bolinhos sem lactose e sem glúten da Cerise, para os primeiros clientes do dia; as provas de queijos artesanais de cabras do Rancho dos Queijos, as degustações de molhos e pesto de shitake da marca Alliata; e a linha de doces fit da Mirna.
Até o dia 16 de setembro, a churrascaria Fogo de Chão realiza a 2ª edição do Festival de Cordeiro. O evento chega para apresentar aos amantes de um bom churrasco, todo o sabor e delicadeza da carne de cordeiro, um dos cortes mais tradicionais do Oriente Médio e que possui um baixo teor de gordura, além de combinar com vários tipos de molhos sofisticados.
Setembro é o mês escolhido pelo Villa Toscana, em Niterói, para a promoção de risotos, os queridinhos de muitos dos clientes. A casa oferece um risoto com preço especial para cada semana. Até dia 09/09, o escolhido foi o risoto de costela, no almoço e jantar, incluindo o feriado de hoje.
Em São Paulo, o Fortunato Bar oferece generosas comidinhas para compartilhar. É o caso das Polentinhas com Cogumelos, o Queijo brie empanado coberto por amêndoas laminadas e o tradicional francês Steak Tartare servido com rúcula e batata canoa. Os fãs de carne podem se deliciar ainda com o inusitado Varal de espetos com mignon, fraldinha, linguiça, frango ou misto, intercalados por cebola roxa e pimentão.
A partir de 4 de setembro, o Câmara Fria brinda a chegada de dois chopes convidados e apresenta a nova redonda de assinatura da casa. Escolhida pelo público, a Pizza CF da vez apresenta um gostinho asiático na cobertura de Pernil com kimchi. Já os chopes engatados em duas das dez torneiras são o Hop Weiss, da Bodebrown, e a Véio Wartão, o Vô Daora, colaborativa das cervejarias ciganas Daoravida e Avós.
Cinco chefs renomados foram convidados pela 1900 Pizzeria rede para indicar ingredientes regionais típicos para a criação das novas pizzas. Tereza Paim, do restaurante Casa de Tereza, em Salvador; Saulo Jennings, da Casa do Saulo, de Santarém; Eudes Assis, do Taioba Gastronomia; André Castro, do Restaurante Authoral, de Brasília; e por fim, Jaime Barcelos, do Ostradamus, em Florianópolis.
Em Curitiba, o Zapata Mexican Bar acaba de renovar o seu cardápio. Para quem gosta de uma saladinha como entrada, as novidades são as de atum, pollo, alcatra e tilápia, todas com base de mix de folhas da estação, acompanhamentos e molhos especiais. Entre os pratos especiais, o Chilaquiles Rojo, que são dips nachos, chilli ou barbacoa, queijo mussarela, cheddar, salsa mexicana e coentro; Palitos de Tilápia empanada no Doritos e Jalapeños Poppers.
Em Brasília, os apaixonados pela culinária japonesa poderão aproveitar o combinado especial de aniversário do Haná (408 sul), que completa 16 anos. Servido de 10 a 30 de setembro (almoço ou jantar), são 32 peças de acordo com a escolha do cliente e que servem até duas pessoas. As iguarias servidas fazem parte da história gastronômica do restaurante.
– SEEN comemora 1 ano –
O restaurante e bar SEEN no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo organizou uma semana de programação especial para comemoração de seu 1º anicversário. A comemoração será iniciada no dia 10/09 com presença do Head Bartender Heitor Marin e convidados, Spencer Amareno Jr (Frank Bar), Kennedy Nascimento (ex-Riviera) e Ricardo Barreto (Diageo), preparando clássicos da coquetelaria e drinks inéditos para os clientes e convidados. No dia 12/09, uma festa exclusiva para convidados, com temática especial e contará com drinks de Heitor Marin e pratos preparados a quatro mãos, pelo Chef Olivier da Costa e William Ribeiro. Já no dia 13/09, a cozinha do SEEN recebe a presença especial do time do Soul Kitchen para um jantar sustentável. Juntos com o Chef William Ribeiro a equipe irá preparar as entradas da noite dando uma nova cara a ingredientes que seriam descartados. Para encerrar a comemoração, no dia 16/09, o Brunch será comemorativo com surpresas gastronômicas para os clientes e um welcome drink com Tanqueray 10 para todos os clientes. Parabéns e vida longa ao SEEN!
– Festivais Gastronômicos –
O FLOR Atlântica, com programação de 06 a 09 de setembro, une diferentes linguagens, culturas e gastronomia no Vale do Café no Rio. O FLOR terá momentos dedicados a gastronomia com o chamado “FLOR Gourmet”, que mescla a boa comida, inspirada em flores. Dia 07, sexta-feira, às 20h, no Hotel Santa Amália, em Vassouras, o jantar com culinária africana será elaborado pela cantora Nilze Carvalho. No dia 08, às 20h, no Uaná Etê Jardim Ecológico, será a vez do músico e apresentador Charles Gavin (ex-Titãs) falar sobre a natureza na música brasileira, com cardápio inspirado na cultura indígena, preparado pela mestre em cultura Awaeté, Matuja Assurini.
O Aeroporto Internacional de São Paulo promove o GRU Airport Food Fest, festival de gastronomia que conta com cardápios especiais e descontos que chegam a 60%. O evento terá a participação de cerca de 40 cafés, lanchonetes e restaurantes até o dia 28 de setembro. O objetivo da ação é proporcionar uma experiência diferenciada aos passageiros e moradores de regiões próximas ao aeroporto.
Se a primeira edição já foi um sucesso, imagine o que os cervejeiros de Petrópolis estão preparando para a 2ª edição da Oktoberfest Imperial, que vai acontecer de 6 a 9 e de 14 a 16 de setembro, no Parque Municipal de Itaipava, em Petrópolis. Com uma seleção imperdível de cervejarias, jogos, danças típicas, desafios, foodtrucks, gastronomia alemã e muita música.
O Eataly em São Paulo tem uma das maiores adegas de vinhos italianos de São Paulo e até o fim de setembro, todos os rótulos do empório gastronômico estarão com desconto de até 40%. Além disso, o Eataly preparou ações especiais para o Festival Del Vino. De segunda a sexta, sempre no jantar, as cartas dos restaurantes Bistecca, Mare Pesce & Vino, Pasta & Pizza e Radici por Brace estão com descontos de 15%.
– Rosh Hashaná –
Para comemorar o Rosh Hashaná, ano novo judaico, que acontecerá no dia 09 de setembro, a Confeitaria Kurt preparou uma linha especial de tortas e de presentes gourmets. Entre as novidades está a Torta Colmeia, uma cheesecake com mel recheada com mousse de frutas vermelhas; a torta de maçã crocante com mel e noz pecan; e a torta de amêndoas com limão siciliano. Na The Bakers, a linha de doces especiais para comemorar o Rosh Hashaná inclui as tortas Kit Kat Shana Tová, com camadas de chocolate e recheio de brigadeiro caseiro; e Almond, que traz camadas de bolo de amêndoas intercaladas por musse de chocolate e finalizada com amêndoas.
Em São Paulo, a Stefan Behar Sucré apresenta sua primeira coleção Kosher. A linha exclusiva para a data conta com a versão do tradicional Bolo de Mel em formato de favos e o Bolo de Maçã. O pão de mel, um dos hits da marca, virá numa caixa especial, com uma estampa aquarelada feita especialmente para a data, e contém 12 pães de mel banhados no chocolate ao leite Kosher. Também compõem a linha Kosher, a Caixa de quatro doces nos formatos de ‘favinho” de mel e maçã; e o Chocolate no formato do símbolo “Chai”. Ambos feitos com chocolate suíço ao leite Kosher.
– Seu Vidal, A Festa –
Depois do enorme sucesso das duas edições da festa Seu Vidal, a sanduicheria volta com o seu evento com formato open bar e open food, e parceiros de peso. A festa acontece no sábado, 15 de setembro, de 15h à 01h, em um casarão a céu aberto no Alto da Boa Vista. O cardápio do evento é assinado pelo chef Phillipe Martins e apresenta clássicos da casa como a batata rústica; coalho crocante; coxinha de pão de queijo de frango com catupiry; bolinha de pão de queijo caprese; hambúrguer do Vidal; hambúrguer Veggie; pizza de pão de queijo; entre outros. Para beber, o queridinho drinque do Bigode; drinque de maracujá e hortelã; batida do careca, além de vodca, cerveja, maxcana, gim, energético, uísque, refrigerante, sucos e água. Vendas no site.