Diferentes receitas de Negroni no Rio
Ele já é um senhor de 100 anos, mas continua sendo um hit de pedidos em qualquer bar da cidade. O Negroni chega ao centenário sendo celebrado por consumidores e casas que apostam na bebida. Inventando em 1919 pelo conde italiano Negroni, que pediu para adicionarem um toque de gim no lugar da água com gás no seu Americano, é um dos drinques mais ecléticos do mundo, inclusive por ser fácil de ser reproduzido em casa.
A receita original leva Gim, vermute tinto e Campari; ingredientes fáceis de serem achados e misturados até mesmo por leigos. Talvez isso explique o sucesso do drink, que ao primeiro gole costuma causar uma certa estranheza pelo seu amargor. Mas o fato é que esse centenário drink caiu no gosto depois que foi inventado pelo conde e até hoje é um dos mais pedidos em todo o mundo. Mas, não só da receita clássica vivem os apreciadores do Negroni. Algumas releituras fazem tanto sucesso quanto o original e para comemorar os 100 anos da bebida, listamos algumas dicas de releituras de Negroni no Rio.
Para começar, o Baretto-Londra, do Hotel Fasano, lançou uma carta comemorativa dos 100 anos. Para os apreciadores de Negroni no Rio, essa é a oportunidade de experimentar algumas receitas como o Negroni Tropical (foto da esquerda) – gin, bitter, vermouth rosso, vodka de manga, maracujá, espuma de abacaxi e twist de laranja – ou o Coffe Negroni – gin, bitter, Vermouth Rosso, grãos de café, zest de laranja e gotas de chocolate à parte.
Uma das casas que mais aposta em Negroni no Rio, o Heat Firehouse oferece em seu menu de drinks também uma versão com café, onde o gin é infusionado a frio com grãos de café. Outra alternagtiva é experimentar o Negroni de Canela, que tem o gin infusionado a frio com pau de Canela e ainda vem acompanhado de uma guarnição de banana desidratada. Para finalizar, outra aposta da casa é o Negroni Amburana, que leva apenas os ingredientes clássicos, mas é envelhecido por 95 dias em barril de amburana.
No Zazá Bistrô a pedida é o Negroni da Fazenda (foto da direita) – Amazzoni Gn Infusionado com cacau, Campari, Vermouth Punt & Mes, Amaro Lucano e Laranja – e no badalado rooftop Espaço 7zero6, também em Ipanema, a dica é o o Negroni Dois Irmãos (foto de capa) – Gin, licor cedilla, café ristretto curto e Drambuie decorados com espiral de casca de laranja.