Rooftop do Emiliano Rio recebe mais uma edição do Jantar da Lua Cheia

No próximo dia 24/04 será realizada mais uma edição do Jantar da Lua Cheia no rooftop do Elimiano Rio. O menu de três tempos, especialmente preparado pelo Chef Camilo Vanazzi, traz ingredientes da estação que harmonizam perfeitamente com a seleção de vinhos realizada pelo sommelier Luiz Otavio Alvarez Cruz.

A noite especial e intimista se inicia com duas entradas, harmonizadas com um Franco Coterno Bujet Chardonnay:  Cannelonni de maçã com remoulade de crustáceos e finalizado com consommé de pupunha tostada, e um Cremoso de baroa acompanhado de picles de cogumelos e farofa de parmesão.

Na sequência as opções são Alho poró confitado com especiarias, fonduta de queijo vegano e salteado com mini brotos orgânicos e uma Trilogia de camarões ressaltando suas texturas, que são servidos com um rótulo italiano Palmina Rosé; Filé de Angus acompanhado de deliciosas vieiras crocantes, um mousseline de aspargos e finalizado com um molho bordelaise, harmonizado com o tinto argentino Luigi Bosca de Sangre.

Para fechar a experiência, a chef pâtisserie Luisa Jungblut apresenta duas sobremesas, sendo elas uma Massa folhada caramelizada com diversas texturas e finalizada com chantilly de doce de leite da casa e um crémeux de cream cheese e um Crémeux de chocolate com caramelo de whiskey e acompanhado de um sorvete de chocolate branco com especiarias. O sommelier Luiz Otávio propõe, para a harmonização, o vinho austríaco Kracher Riesling Spatlese.

O valor da experiência é R$ 725 + taxas por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 99255-9920.