Kimura: culinária japonesa com inovação
Recentemente fomos convidados a conhecer as novidades do cardápio do Kimura, restaurante japonês com filiais na Tijuca, Niterói e no shopping Nova América. Além do frescor dos peixes servidos, impressionou a criatividade e inovação nos pratos, desde os tradicionais às novidades.
Visitamos a filial do Kimura que fica na Tijuca, na rua Gonzaga Bastos. Há três anos na casa de dois andares, o restaurante especializado na culinária japonesa, apresenta um cardápio variado, além do serviço de rodízio. As mesas em madeira, assim como a decoração do mezanino dão um clima intimista ao local. O cardápio é o mesmo em todas as filiais do Kimura, apresentando receitas clássicas da terra do sol nascente em meio a pratos autorais e exclusivos da casa, assinados pelo sushiman Carlos Silva. A carta de drinks é assinada por Alex Mesquita e conta com caipisaquês especiais, além dos clássicos.
Já constando no cardápio, experimentamos alguns pratos especiais do Kimura como o Salmão Crock (tartar de salmão, cream cheese, gergelim, teriyaki servido em massa crocante de guioza); Chutoro (sushi de salmão empanado); Haddock Cremoso (haddock enrolado com pasta de atum e tartar de camarão com cream cheese e geleia de pimenta); e a trouxinha de shimeji e shitake.
As novidades do cardápio ficaram por conta do salmão recheado com shimeji, cream cheese e alho poró crocante; o salmão levemente maçaricado recheado com camarão, shitake e cream cheese (Salmão Temp); o sushi de arroz com tartar de salmão coberto por flocos de arroz; e a tempurá de camarão com catupiry.
Não poderíamos deixar de experimentar o tradicional combinado de sushi e sashimi, que além de bem apresentado, estava bem fresco. No quesito apresentação, o tempura misto de legumes e camarão, é imbatível, assim como no sabor. O cardápio também conta com temakis, os cones, experimentamos o de ovas massago. Para quem prefere refeições mais completas, yakisoba servido com um grande filé de peixe.
O cardápio também apresenta uma parte dedicada aos rolls, dos quais provamos alguns que ainda vão entrar no cardápio como o roll de camarão frito com cream cheese, alho poró e geleia de pimenta; o roll de camarão com molho de camarão e ovas massago por fora; e o roll de pepino recheado com tartar de salmão temperado.
Para finalizar, harumaki de nutella com morango e de doce de leite, mas o que ganhou nossos corações e nosso paladar, claro, foi a banana caramelada com sorvete de creme, que mais uma vez chega à mesa em uma apresentação impecável e de dar água na boca. A banana é assada e caramelizada por fora. Fechamos muito bem nosso jantar no Kimura e já queremos conhecer as outras filiais.
Endereços:
Kimura Tijuca (matriz) – R. Gonzaga Bastos, 56 – Tel.: (21) 3173-7003 / 7004. Horário: Segunda de 18 a 00h. Terça a quinta de 12h a 23:30h; Sexta e sábado de 12h a 00h30.
Kimura Nova América – Av. Martin Luther King Jr, 126 – Loja 108, 1º Andar – Entrada A – Shopping Nova América – Tel.: (21) 2303-2770 / 2771. Horário: Todos os dias, de 12 a 23h.
Kimura Niterói – Av. Quintino Bocaiúva, 325 – São Francisco – Tel.: (21) 3587-6795 / 6765. Horário: Terça a quinta de 12h a 23:30h; Sexta e sábado de 12h a 00:30h.