Elia Schramm convida para tour gastronômico pela Itália

Que tal conhecer a Itália através de sua gastronomia? Inspirado na famosa prova ciclística Giro D`Italia, que apresenta as belezas do “país da bota” através de imagem, o chef Elia Schramm resolveu apresentar a gastronomia e a vinicultura desse país fascinante em uma série de jantares harmonizados para comemorar os dois anos Luce Cucina e Pizza (Estrada da Gávea, 899 – Fashion Mall).

Depois do sucesso da primeira edição, que explorou os sabores de Piemonte, no próximo dia 06/11, a partir das 19h, será a vez da Puglia inspirar o menu. O famoso “salto da bota”, em alusão a sua posição no mapa do país, tem uma gastronomia rústica, colorida e saudável. Elia irá apresentar um menu de quatro tempos com releituras modernas de receitas tradicionais da região, harmonizados com uma seleção de vinhos exclusiva a cargo do sommelier Gusttavo Alves. Mantendo a tradição do grupo 14zero3 de democratizar o acesso a alta gastronomia, o valor do jantar com harmonização será de $ 165 por pessoa.

No antipasto pugliese, Burrata com pomodirini e alho assado em azeite extra-virgem (aliás, o azeite de oliva é um dos produtos mais famosos de Puglia), mexilhões com molho marinara, pão de campagna, pão de alcaparras e limão siciliano e parmeggiana de beringela. Tudo harmonizado com Luccarelli Bianco, 2017 e Moniloi Tinto, 2013. Na sequência, o primeiro prato será Orechiette com pesto de brócolis, camarão, stratiatella e pangrattao; harmonizado com Arnakos, 2013. O segundo prato será almôndegas de vitela cozidas em molho de vinho e tomate, polenta rústica e salsa verde, harmonizado com Sum, 2011. Para fechar o jantar, Pasticciotti, uma massa leve e crocante recheada com creme de baunilha, compota de frutas vermelhas e morangos frescos. A harmonização da sobremesa será com Alagna Zibibbo, 2017.

As reservas para essa noite especial do Giro d´Italia do Luce Cucina e Pizza podem ser feitas através do telefone (21) 98171-0554.