Tragga apresenta novo conceito de grelhados premium
Com sua terceira unidade inaugurada em maio de 2018 no Fashion Mall em São Conrado, o Tragga apresenta nova identidade visual e novo conceito que dá ênfase aos grelhados como carro-chefe da casa. O Maior Viagem foi convidado a conhecer as novidades do novo Tragga e as delicinhas servidas durante o happy hour da casa.
Após conhecermos as unidades no Humaitá e no Vogue Square, estivemos no Tragga Grelhados Premium dentro do Fashion Mall, em São Conrado. O novo projeto arquitetônico, assinado por Mariana Debize, apresenta um ambiente claro, mais jovem e despojado. As paredes e teto do salão de 130 lugares é revestida com uma estrutura de madeira em forma de onda, que confere uma dinâmica e movimento. As janelas envidraçadas foram incluídas para manter o clima de varanda e aproveitar a iluminação natural.
Logo na entrada, um charmoso bar de onde saem os drinks da carta elaborada por Marco de la Roche. Gostei bastante do Orgeat Collins feito com o gin brasileiro Yvy Mar, orgeat, limão e club soda. Vale destaque também para o Barra Bramble feito com o mesmo gin, frutas vermelhas, hibisco, especiarias e limão siciliano, além do Tragga Mule, uma releitura do Moscow Mule com capim santo, que é oferecido em dose dupla no happy hour. Aliás, essa é uma novidade do Tragga. Todos os dias, das 18h às 21h, o restaurante oferece um cardápio recheado de petiscos, chopp Therezópolis a R$ 5,90/200ml*, dose dupla de Tragga mule (R$ 26*) e espumante Nocturno Brut Rosé a R$ 59*, a garrafa, além da carta de drinks comum da casa. No menu de petiscos, criações de Adair Herrera, como as deliciosas bolinhas trufadas de gorgonzola e o crocante milanesa em tiras acompanhado de maionese apimentada, entre outras opções.
Quem preferir acompanhar o jantar com um bom vinho, o restaurante possui uma ampla adega e variada carta. Para iniciar nosso jantar, o Antepasto composto de duo de queijo de cabra (tradicional e pesto genovese), chutney artesanal de tomate, escabeche de legumes, linguiça grelhada e pães da casa. Entre as novidades grelhadas experimentamos a Lula com tentáculos, Magret de canard (200g) mal passado, servido fatiado com flor de sal e o espetacular Porterhouse de 1kg, famoso pelo osso em T que divide o filé mignon do contrafilé. Vale lembrar que essa é um corte especial, que leva 40 minutos para ser preparado até chegar à mesa. Para acompanhar, opções perfeitas como Palmito pupunha com manteiga de ervas e flor do sal, Batatas tupungato que são batatas calabresas com alho poró e cogumelos trufados e a já tradicional farofa especial da casa feita de farinha panko cebola, aji molido e castanha de caju.
Para fechar com chave de ouro, as sobremesas. Já tinha experimentado da primeira vez a Panqueca de doce de leite com sorvete de vanilla que é maravilhosa. Por isso, dessa vez resolvi mudar e escolhi a Torta de maça com sorvete de pistache que estava espetacular. Quem for fã de chocolate, a pedida sem dúvida será o Mouse de chocolate amargo com creme de baunilha, morangos e farofa de amêndoas.
O restaurante ainda oferece menu executivo servido no almoço de segunda a sexta-feira (exceto feriados), que inclui uma carne, frango ou peixe assado na grelha, dois acompanhamentos e uma sobremesa. O Tragga funciona sempre a partir das 12h, permanecendo aberto até 00h de segunda a quinta; até 01h às sextas e sábados; e aos domingos fechando às 23h. Muito bom retornar ao Tragga, dessa vez de cara nova e com grelhados ainda mais especiais.
Endereço: Estrada da Gávea, 899 – Fashion Mall – loja 154 – São Conrado – Tel.: (21) 3324-1395
*preços em maio de 2018