Demi-Glace: um clássico no Centro do Rio que é sempre boa opção

Um restaurante no centro do Rio precisa estar atento a alguns detalhes que fazem toda a diferença por conta do estilo da clientela, sempre com pressa por conta do horário de trabalho, mas que não abre mão de uma boa comida. Conquistar esse cliente é difícil e fidelizá-lo é tarefa ainda mais árdua, levando em consideração a necessidade de oferecer um cardápio variado e agradável já que o objetivo é que o cliente seja frequente. Achar o ponto certo da receita de sucesso é para poucos, e é necessária uma pitada de dedicação dos donos para a receita dar certo. Talvez esse seja justamente o tempero especial do Demi-Glace, um clássico no Rio que completará 12 anos e ainda continua recebendo seus clientes fiéis e novos.

O Maior Viagem foi convidado para um almoço super agradável no Demi-Glace da Rua México, primeiro das duas filiais, e pode conhecer um pouco mais da história do restaurante contada de forma apaixonada pela dona Marta Martins. O restaurante surgiu da vontade de Marta de crescer no ramo da gastronomia, depois de duas experiências bem-sucedidas com lojas de suco, e a garra dessa ex-professora de Educação Física em dar uma guinada em sua vida é grande parte do sucesso do local. Tanto que Marta se divide com o marido para receber os clientes diariamente nos restaurantes (a marca cresceu e abriu até um terceiro especializado em proteínas – leia matéria a respeito do Demi-Glace Premium Grill) e como diz a sabedoria popular: o olho do dono é que engorda o gado. Esse carinho e atenção em estar sempre buscando a qualidade no atendimento e na comida servida ao cliente fizeram do Demi-Glace um sucesso.

O ambiente de dois andares oferece uma variedade de comidas à la carte que agrada aos mais diferentes paladares e desejos diários dos clientes. Aliás, Marta costuma dizer que no Demi-Glace só não é servido o que eles não têm de ingredientes. Tirando isso, qualquer alteração no prato ou até mesmo aquele desejo arrebatador de comer algo que não consta no menu é saciado imediatamente pela equipe. Tanto que um dos sucessos do local é a montagem do prato escolhendo a proteínas e os acompanhamentos a gosto do freguês. Mas também há espaço para pratos criados pelo próprio restaurante, como o maravilhoso Franco Crocante empanado com mostarda e parmesão, a Fraldinha Grelhada com palmito ou o Nhoqui Terra e Mar. A ideia do menu é oferecer uma variedade de opções que o cliente possa voltar com frequência sem enjoar de comer a mesma coisa, mas sempre preocupado em não perder a qualidade e o sabor característicos do restaurante. Destaque também para as saborosas sobremesas, que são com certeza outro motivo de grande sucesso da casa (experimente o Clafoutis de Amora, o Petit Gateau de doce de leite ou o Bolo Fudge de Chocolate com Nutella). Tudo no estilo comfort food, que estimula a memória afetiva através de pratos simples e extremamente saborosos.

Aliás sentir-se em casa é mesmo o grande objetivo dos donos do Demi-Glace. Seja na gastronomia, no atendimento próximo ao cliente ou nos pequenos detalhes como oferecer a possibilidade de trocas de acompanhamentos, o comensal se sente especial e tentado a retornar sempre. É ou não uma receita de sucesso?

Demi-Glace

Endereços: Rua México 168 ou Rua do Lavradio 100

Telefone: (21) 2240-4255 / 2221-2767

Horário de Funcionamento: 11h30 às 16h